五十年代起,我國從口糧制度管理出發(fā),將糧食人為地分為主糧、雜糧,或稱細(xì)糧、粗糧。大米和小麥被稱為細(xì)糧,其他就成了粗糧或雜糧。習(xí)慣上,人們把城市居民日常吃的米、面粉稱做細(xì)糧,把玉米(面)、小米、高粱、蕎麥、薯類等稱做粗糧。粗糧中微量元素和***特別豐富,玉米、薯類等粗雜糧含有較多的膳食纖維。營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為,每周至少吃三次粗糧,有利于***健康。但需要注意的是,吃粗糧不是“多多益善”。一些人對(duì)過精食物產(chǎn)生了畏懼,過度追求吃粗糧,甚至是只吃粗糧,拒***用細(xì)糧,這些做法都是不可取的。特別是消化功能***的老年人、胃腸功能尚不健全的小孩以及有胃腸***的青壯年,都不宜過多地?cái)z食雜糧、粗糧。“五谷為養(yǎng)”,粗細(xì)糧均有豐富的營養(yǎng),搭配吃才對(duì)健康有利。
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