L半胱氨酸
英文名:L-Cysteine
法定編號:CAS[52-90-4]
分子式:C3H7NO2S
分子量:121.16
性狀:白色結(jié)晶性粉末,無味,易溶于水,不溶于醇。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
項(xiàng)目 半胱氨酸
含量(以干基計)% 98.0~101.0
***<% 0.001
干燥失重(105℃.3h)≤% 0.5
灼燒殘渣(GT-27)<% 0.1
比旋光度[α]D20 +8.3°~+9.5°
用途:面包發(fā)酵劑、保鮮劑;加速谷蛋白開減,防止老化;;有預(yù)防***線損傷作用;有***作用。