面粉是以小麥中的蛋白質(zhì)含量的多少來區(qū)分，蛋白質(zhì)含量在11.5%以上的為高筋粉，蛋白質(zhì)含量的8.5-11.5%稱之

為中筋粉，而蛋白質(zhì)含量在8.5%以下的則是低筋粉。長沙哪里有蛋糕培訓。

而面粉中蛋白質(zhì)的含量與小麥的成熟度、品種、面粉的等級和加工技術(shù)等因素有關(guān)的。小麥籽粒中的蛋白質(zhì)的含量

和品質(zhì)不僅決定了小麥的營養(yǎng)價值，而且還是構(gòu)成面筋的主要成分，因此它與面粉的烘焙性能有著極為密切的關(guān)

系。在各種谷物中只有小麥的蛋白質(zhì)能吸水而形成面筋。

長沙品之味蛋糕面包西點翻糖調(diào)酒咖啡培訓機構(gòu)是一所以***培訓為主的烘焙機構(gòu)，培訓班秉承“以實踐操作為

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面包：

一種用五谷(一般是麥類)磨粉制作并加熱而制成的食品。

以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調(diào)制成面團，經(jīng)過分割、成形、醒發(fā)、焙

烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。長沙西點培訓多少錢。

所謂面包，就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料，先磨成粉，再加入水、鹽、酵母等和面并制成面團坯料，

然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱制成的食品。