蘋果***

蘋果含有較多的鉀，能與***過(guò)剩的鈉鹽結(jié)合，使之排出體外。當(dāng)***攝入鈉鹽過(guò)多時(shí)，吃些蘋果，蘋果批發(fā)，有利于平衡體內(nèi)電解質(zhì)。蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補(bǔ)腦養(yǎng)血、寧神作用。臨床使用證明，讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣后，心境大有好轉(zhuǎn)，精神輕松愉快，壓抑感消失。實(shí)驗(yàn)還證明，睡不著患者在入睡前嗅蘋果香味，能使人較快安靜入睡。用蘋果洗凈擠汁，每次服100毫升，每日3次，連續(xù)服用，15天為一療程，蘋果具有降低膽固醇含量的作用。

蘋果富含多種微量元素和***等多種***所需的營(yíng)養(yǎng)成分，是公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)程度高的健康水果之一。而蘋果籽更被譽(yù)為“生命之庫(kù)”，營(yíng)養(yǎng)成分更是果肉的10倍以上。蘋果籽蘊(yùn)含大量植物性，甜脆蘋果，能有效雙向調(diào)節(jié)******，促進(jìn)細(xì)胞微循環(huán)，提高細(xì)胞活性等。 然而，蘋果籽中含***性物質(zhì)苷。苷遇酸或在生物酶的作用下可水解為毒物質(zhì)（HCN）。每克蘋果籽中的苷折算為后約有幾百個(gè)微克，幾乎不存在致人***的可能，但在日常食用蘋果時(shí)，也應(yīng)避免食用果核部分。

未去皮的蘋果家庭保鮮***簡(jiǎn)單的方法是夏天放冰箱***處，注意不要和冰箱壁接觸，溫度不能低于-2度，

冬天用保鮮袋包裝放在陰涼處就行了。

蘋果去皮后，果肉會(huì)直接接觸氧氣，蘋果產(chǎn)地，在氧的作用下，水果中含有的***酚等酚類物質(zhì)，會(huì)和另一種物質(zhì)多酚氧化酶，發(fā)生酶促褐變反應(yīng)，形成黑色素，也就是我們常說(shuō)的水果變色。

蘋果去皮后變色，可不只是顏色不好看這么簡(jiǎn)單，因?yàn)樗泻袔追N對(duì)身體有益的酚類物質(zhì)，例如***酚等，它們既可以軟化血管，還可以延緩***，一旦水果氧化變色，這些酚類物質(zhì)就會(huì)失去這些功能，水果的營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)缺失。

防止去皮水果變色的方法，只要把水果放進(jìn)清水里浸泡就可以了，但是注意，水面一定要沒(méi)過(guò)水果，而且浸泡時(shí)間不要超過(guò)30分鐘。

特別提醒：不要把水果放進(jìn)鹽水里，因?yàn)辂}可以滲透到水果當(dāng)中去，會(huì)影響水果的影響和風(fēng)味。不要把水果蒙上保鮮膜，然后放進(jìn)冰箱里，因?yàn)楸ｕr膜也不能使它完全隔絕氧，這樣它還會(huì)發(fā)生這種褐變反應(yīng)。

主要品種有：遼伏，寒富及其芽變系，早捷（Geneva Early）；夏綠；伏帥；安娜（Anna），藤牧1號(hào)；杰西麥克（Jerseymac）；珊新嘎拉（Royal Gala）及其芽變系；首紅；新紅星；超紅；紅玉；千秋；華冠；新世界，喬納金及其芽變系；秦冠；王林、首紅；靈寶蘋果—華冠；棲霞蘋果—紅富士；花牛；北斗；金帥；大沙。