廣州市華溢飲食服務(wù)有限公司是一家***從事新鮮蔬菜批發(fā)配送的服務(wù)性企業(yè)，所送蔬菜新鮮，無公害，客戶所謂的放心菜，并擁有多種有機蔬菜、優(yōu)質(zhì)菌類、南北稀有蔬菜和特色蔬菜，可滿足不同客戶的需求。為客戶提供安全可靠、無農(nóng)1藥殘留的綠色產(chǎn)品。本公司擁有一套***、科學(xué)的管理體系，大大減少了庫存量和損耗，并且為提高產(chǎn)品的質(zhì)量得到了有力的保障。在公司您可以了解到工地食材配送、學(xué)校食材配送、***園食材配送、大學(xué)食材配送、中學(xué)食材配送。歡迎來電咨詢！

作為企業(yè)（單位）食堂的管理者，你是否在為食材如果采購而發(fā)愁？

既要對公司食堂飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、就餐環(huán)境、員工配備等***負(fù)責(zé)，還要對本食堂飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、就餐環(huán)境、員工配備等***負(fù)責(zé)。食堂內(nèi)的衛(wèi)生已經(jīng)夠煩人了，還要對各種食材進行采購，尋找***的食材配送公司還是自營進行采購改如何選擇呢？可以根據(jù)幾個方面來考慮問題：

1、便利性：從便利性來看，選擇***的食材配送肯定是要更有優(yōu)勢的，食材采購有很多品類，價格每天都需要變更，選擇食材配送商，不僅賬單可以清晰明了，而且可選擇一定的賬期，周期性結(jié)賬，對于企業(yè)食堂財務(wù)人手不足的情況下更是方便。

2、價格：價格上，肯定是自己采購的食材更加便宜，但是還要考慮到隱形的成本。主要包括以下幾個方面：

（1）優(yōu)i秀采購員的工資費用，（2）食材的運輸成本，（3）食材是否安全，如果需要檢測，還需要檢測設(shè)備和檢測人員，價格優(yōu)勢根據(jù)企業(yè)食堂自己的成本來算；

3、質(zhì)量：單從質(zhì)量上來看，學(xué)校食堂食材配送哪家好，自己采購食材可能沒有***的食材配送公司有保障，當(dāng)然如果有一個有經(jīng)驗的采購員既保證質(zhì)量又壓***格也是不錯的的選擇。

4、業(yè)食堂大?。盒∈程脕碚f，因為人手和資金都不是很充分，利用賬期和配送的便利性，可以降低人工成本，提高資金周轉(zhuǎn)率；大型食堂可以考慮自己采購價格上，肯定是量大價優(yōu)。

食材配送公司在城市化進程中發(fā)揮著越來越重要的作用。一方面保障了城市居民的菜籃子；另一方面也引導(dǎo)農(nóng)民按照市場需求調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，有利于農(nóng)產(chǎn)品的區(qū)域化、產(chǎn)業(yè)化。

1、市場風(fēng)險。食材配公司主要從事蔬菜、水果、農(nóng)產(chǎn)品、鮮肉等商品的的流通銷售。這類企業(yè)數(shù)量眾多且較為分散。行業(yè)同質(zhì)化競爭嚴(yán)重，隨著***大力扶持和市場需求的不斷增加，許多資本雄厚的企業(yè)不斷進入該領(lǐng)域，導(dǎo)致行業(yè)競爭日趨激烈?？梢灶A(yù)測，食材配送公司會出現(xiàn)激烈競爭的局面，會給食材配送公司的可持續(xù)運營帶來較大風(fēng)險。

解決措施：打造硬件和軟件實力，提升公司品牌、降低采購成本，擴展市場，提升公司核心競爭力。

2、經(jīng)營風(fēng)險。食材配送公司的產(chǎn)品季節(jié)性較強，其銷售的蔬菜需要對外采購，供應(yīng)商蔬菜產(chǎn)地遭受到自然災(zāi)害或病蟲害將直接影響公司的食材采購。另一方面，在蔬菜配送過程中，保鮮、保質(zhì)、安全等問題也非常突出，如果控制不嚴(yán)格，會直接影響企業(yè)品牌形象，造成較大波動，影響經(jīng)營效益。

解決措施：完善采購供應(yīng)鏈，降低對采購渠道的依賴性。

廣州市華溢飲食服務(wù)有限公司提供廣東范圍的食材配送和食堂承包服務(wù)，華溢公司力求取消市場中間環(huán)節(jié)，使各種食材從生產(chǎn)商（基地）直接送到客戶手中，從貨物來源、流通環(huán)節(jié)等方面保證質(zhì)量和價格優(yōu)勢。在現(xiàn)有的供應(yīng)蔬菜及瓜果外，與廣州知名肉禽、糧油、調(diào)配料等產(chǎn)品廠家或批發(fā)商也是親密合作伙伴，為客戶提供更好的配送服務(wù)，荔灣區(qū)食堂食材配送哪家好，以***的服務(wù)、優(yōu)質(zhì)的食材贏得客戶信賴。在我司您可以了解到食材配送哪家好、食材配送費用、企業(yè)食堂食材配送、大型企業(yè)食材配送、職工飯?zhí)檬巢呐渌?/strong>。歡迎來電咨詢！

果蔬儲存的***加溫度和濕度

果蔬保鮮的處理，為了保持果蔬的鮮度，在銷售或冷藏前應(yīng)針對果蔬的不同特性，飯?zhí)檬程檬巢呐渌湍募液?，進行下列保鮮處理作業(yè)：

1．需要放熱處理的貨物

有些水果呼吸熱較大，在運輸過程中，紙箱中會蓄積熱量產(chǎn)生潮氣。在進貨后要打開紙箱，在陰涼通風(fēng)處做放熱處理。進行放熱處理后，放入冷庫中或在常溫下保管。否則會導(dǎo)致表皮依然良好，但其內(nèi)部已開始腐爛。對象商品：甜瓜、芒果、木瓜、草莓、桃、菠蘿、香蕉等。

2．常溫保存的商品

對于沒有必要放入冷藏庫的商品，***食堂食材配送哪家好，要放在通風(fēng)性良好的地方進行走位管理。對象商品：馬鈴薯、洋蔥、茄子、菜豆、青椒、鳳梨、南瓜、甘薯、牛蒡、西紅柿(未熟品)等。

3．防風(fēng)處理的商品

有些果蔬非常怕風(fēng)，不論在賣場還是在冷藏庫，都要盡量避免直吹風(fēng)。特別怕風(fēng)的商品有：葉類菜、蘑菇類、豆芽菜、茄子等。為了避免由蘇生庫冷卻器中吹出的冷卻風(fēng)直接吹到商品上，可將麻袋等具有一定厚度的布在水中浸泡后再放在貨筐上。

降低呼吸作用，延長貯藏期

蔬菜在貯藏中要盡量降低呼吸強度，呼吸作用越旺盛，各種生理過程的變化越快，生命終止就越早，不利于貯藏。蔬菜呼吸強度的差異，視種類、品種、年齡而異。通常葉菜類呼吸強度***耗，果菜類次之，直根、塊莖、鱗莖類蔬菜***xiao；晚熟種呼吸強度較強，早熟種較弱；幼齡期呼吸強度較強，老熟期較弱。此外，溫度、大氣成分、機械傷、病蟲害等對蔬菜呼吸作用也有很大影響。溫度高，呼吸強度大，在5-35℃間，每上升10℃，呼吸強度增大1-1.5倍，超過35℃，呼吸強度大幅度下降；溫度低，呼吸強度弱，消耗的養(yǎng)分也較少，但不能認(rèn)為貯藏溫度越低越好。降低空氣中氧濃度，呼吸會受到***，通常氧濃度降低到5%左右，效果佳。受機械損害和病蟲為害的蔬菜都會使呼吸加強，在挑選貯藏樣品時應(yīng)剔除。

降低貯藏蔬菜呼吸作用的一個有效方法是氣調(diào)保鮮方法。這種方法是在機械制冷的基礎(chǔ)上，對貯藏環(huán)境中的氣體濃度加以調(diào)節(jié)，主要是降低氧氣的濃度，增加二氧化碳的濃度，以此來***采后蔬菜的呼吸代謝強度，減少營養(yǎng)物質(zhì)的消耗。目前，我國應(yīng)用較多的氣調(diào)保鮮技術(shù)是塑料袋小包裝氣調(diào)、塑料大帳氣調(diào)和硅橡膠窗氣調(diào)。此外還有減壓貯藏法，就是將貯藏場所的氣壓降低，一般降低到大氣壓的1/10，造成一定的真空度，從而達到降氧的目的，這是蔬菜及其他許多食品保鮮的一個新技術(shù)，是氣調(diào)冷藏的進一步發(fā)展。減壓貯藏適應(yīng)范圍較廣，***、生菜、青豆、青蔥、水蘿卜、蘑菇、番茄等種類在減壓貯藏下效果較好，利用該法貯藏效果***hao的是番茄，保鮮期可達3個月以上。