紫薯（學(xué)名：Solanum tube***m）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。花青素對100多種***有預(yù)防和***作用，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、***、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素?；ㄇ嗨厥悄壳翱茖W(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治***、維護(hù)人類健康***直接、***有效、***安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是***C的20倍、***E的50倍。紫紅薯將成為花青素的主要原料之一。紫薯在國際、國內(nèi)市場上十分走俏，發(fā)展前景非常廣闊。

　　紫薯營養(yǎng)分析：

　　紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì)，18種易被***消化和吸收的氨基酸，***C、B、A等8種***和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素。其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是******、抗***、***的必要元素，特別是硒被稱為“抗***大王”，易被***吸收，可留在***中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體***力，清除體內(nèi)自由基，******細(xì)胞中DNA的合成和***細(xì)胞的分裂與生長，預(yù)防胃***、肝***等***病的發(fā)生。

　　紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和***物，排出糞便中的***物質(zhì)和致***物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道***的發(fā)生。

　　紫薯含有大量***價(jià)值高的花青素，法國科學(xué)家馬斯魁勒博士發(fā)現(xiàn)花青素是天然***自由基清除劑?；ㄇ嗨貙?00多種***有預(yù)防和***作用，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、***、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素?；ㄇ嗨厥悄壳鞍l(fā)現(xiàn)的防治***、維護(hù)人類健康***直接、***有效、***安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是***C的20倍、***E的50倍?；ㄇ嗨鼐哂行》肿咏Y(jié)構(gòu)，是惟一能透過血腦屏障清除自由基保護(hù)大腦細(xì)胞的物質(zhì)，同時(shí)能減少***給***帶來的危害。