嫁接苗是由接穗與砧木兩部分組成的，它兼有發(fā)揮二者特點(diǎn)的作用。接穗采自性狀穩(wěn)定的優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)植株，因而能保持母本的優(yōu)良性狀；利用砧木的抗逆性，可加強(qiáng)品種的抗寒、旱、澇、鹽堿和病蟲的能力以擴(kuò)大葡萄的栽植范圍，另外，還可加快對新品種的鑒定和發(fā)展速度，對老葡萄園改換品種。如中國東北、內(nèi)蒙古等冬季嚴(yán)寒地區(qū)，廣泛利用山葡萄、貝達(dá)作為葡萄栽培品種的抗寒砧木，可大大提高歐洲葡萄的越冬能力；全世界發(fā)生葡萄根瘤蚜地區(qū)，普遍采用河岸葡萄、沙地葡萄及其***作為歐洲葡萄的抗根瘤蚜砧木，利用砧木對栽培品種的生長結(jié)果產(chǎn)生某些有益的影響，如增強(qiáng)樹勢、提早結(jié)果和提升品質(zhì)等（如華佳8號、5BB和SO4），均是成功的例證。 

    葡萄嫁接育苗有：硬枝嫁接、綠枝嫁接、綠枝砧接硬枝三種方法。目前，后兩種方法在生產(chǎn)上應(yīng)用較多、效果較好。 

    （一）砧木選擇與接穗采集 

    影響嫁接成活的因子，主要決定于砧木與接穗的親和力。所謂親和力是指砧木與接穗在***結(jié)構(gòu)、遺傳和生理特性上的相似性，通過嫁接成活后能夠相互適應(yīng)的能力。葡萄嫁接時(shí)，除穗砧親和力強(qiáng)外，砧木與接穗的質(zhì)量同樣是很重要的。如接穗必須品種純、健壯、芽飽滿，不帶病毒。夏季綠枝嫁接接穗應(yīng)采用當(dāng)年生半木質(zhì)化新梢，新梢粗度以 0.4～0.6cm為宜。 

    硬枝接穗結(jié)合冬季修剪進(jìn)行采集并沙藏。綠枝接穗采回后，應(yīng)立即剪去葉片，留 0.5cm的葉柄，用濕毛巾和塑料薄膜保濕，邊采集邊嫁接。如接穗外運(yùn)，須用苔鮮或鋸木。 

    （二）嫁接技術(shù) 

    進(jìn)行嫁接，首先要做好工具和材料的準(zhǔn)備。工具是嫁接刀、修枝剪等。材料如塑料帶、塑料小袋等。其次是結(jié)合冬季修剪，選取優(yōu)良品種的一年生枝，取其中上部作為接穗，沙藏越冬。開春再包塑膜冷藏于3～5℃的冰箱內(nèi)。嫁接時(shí)取出枝條，在清水中浸1～2小時(shí)后備用。 

    1、綠枝嫁接 

    在江南地區(qū)以5～6月間進(jìn)行為宜。用半木質(zhì)化接穗，在早上進(jìn)行采集。采后立即除去所有葉片（保留葉柄），并用濕毛巾包裹，以防失水。嫁接時(shí)可采用單芽劈接法進(jìn)行。注意砧木務(wù)必保留4～6片葉，接后用塑料薄膜露接芽或封閉接芽包扎，均有利成活。一般10天后，就可發(fā)芽，以后要經(jīng)常除去砧木上的萌蘗，保證接穗能正常生長。 

    2、綠枝砧接硬枝 

    綠枝砧接硬枝的方法與綠枝劈接法基本上相同，只是把硬枝接穗劈接在帶葉的綠枝上。該嫁接方法具有以下幾個(gè)方面的優(yōu)點(diǎn)： 

    （1）成活率高，一般為60％～80％，克服了硬枝嫁接成活率低的缺點(diǎn)。 

    （2）嫁接時(shí)間早，比綠枝嫁接早20天左右，因而發(fā)芽早、生長快，當(dāng)年的生長量也就大。 

    （3）在4～5月就可利用接穗長出的副梢進(jìn)行綠枝嫁接，提高了繁殖系數(shù)。 

    （4）有10％～20％的接芽可抽生結(jié)果枝在當(dāng)年結(jié)果，可加速新品種或新***的鑒定。 

    3、硬枝嫁接法 

    在國外多用機(jī)器操作，中國均用手工進(jìn)行，常采用劈接和舌接兩種方法。劈接法主要在室外，舌接法主要在室內(nèi)進(jìn)行。用作接穗和砧木的枝條(或苗木)應(yīng)生長充實(shí)，成熟良好。接穗剪留一芽，芽上端留1.5cm，下端4～6cm。砧木長約20cm。舌接法的接穗和砧木粗度應(yīng)相同，劈接法的砧木可等于或粗于接穗。 

    （1）舌接法：先將接穗和砧木接口處削成斜面，斜面長為枝粗的1.5～2倍；再在砧木斜面上靠近***1／3處和接穗斜面上靠近***2／3處，各自垂直向下切一刀，深約1～2cm，然后將兩舌尖插合在一起。此法結(jié)合很緊密，多不用捆扎。 

    （2）劈接法：先將接穗下端削成尖楔形，兩邊斜面長度相等，長約2cm，砧木上端***縱切一刀。然后將接穗插入砧木裂縫中，并對準(zhǔn)形成層。劈接方法簡便，但不如舌接牢固，需用塑料薄膜帶、麻皮等綁扎。為了提高穗砧枝條接口愈合率，可在電熱溫床或火炕上加溫處理：在電熱溫床或火炕上鋪厚約2～3cm的沙或鋸末，將嫁接好的插條成捆地直立排列在上面，中間再填充沙或鋸末，然后噴水。經(jīng)15天左右，結(jié)合處已愈合，下部大多形成愈合***或發(fā)根，此時(shí)即可定植。栽植時(shí)，接口應(yīng)與地面平，以免接穗生根。由于愈合***與砧木上的細(xì)根極易風(fēng)干，栽植前嫁接好的插條應(yīng)放于水桶中或用濕布包扎。栽植后應(yīng)保持土壤濕潤。其它同一般扦插苗管理。冬季在室內(nèi)用舌接法或劈接法嫁接好的帶根砧木苗，宜用濕沙層積于室溫條件下。也可先定植砧木苗，然后在苗圃用劈接法嫁接。 

    葡萄生產(chǎn)園常用劈接法更換老品種。嫁接時(shí)間在傷流期進(jìn)行，即4月至5月上旬。接穗可以是1芽或2芽枝。根據(jù)砧木的粗細(xì)，離地面5cm左右處剪斷或鋸平。細(xì)砧木可劈接1個(gè)接穗，粗砧木可同時(shí)劈接2個(gè)接穗。嫁接后扎縛，并用細(xì)土堆埋，土堆高度以高出接穗為適。隨著氣溫變暖，可減少覆土厚度，以利接穗萌芽破土而出。接穗萌芽前，砧木基部會(huì)萌發(fā)出許多叢生的幼芽嫩枝，為了提高嫁接成活率和不影響成活接穗的生長發(fā)育，必須適時(shí)破堆除萌，之后，再堆成較小的土堆。嫁接后如土壤干旱，還需要從土堆頂部***，增加土堆濕度。 

    （三）嫁接苗的管理 

    嫁接后在砧木上極易發(fā)生萌蘗，應(yīng)及早除去。沒有成活的進(jìn)行補(bǔ)接。及時(shí)對嫁接苗進(jìn)行追肥、澆水、松土除草和病蟲害的防治等工作。幼苗長到40～50厘米時(shí)，要及時(shí)綁縛于小竹桿或鐵絲上，避免風(fēng)吹折斷。嫁接后1～2月對接口進(jìn)行檢查，對塑膜帶要松綁并去除。如嫁接未成活，可利用萌蘗枝作砧木，再進(jìn)行綠枝嫁接，效果亦好。 

    由于砧木根系大，苗木生長快，在新梢高1米左右對主梢進(jìn)行摘心，對副梢留1～2葉摘心，促使主梢加粗生長。利用2次枝、3次枝加速成形，提早結(jié)果。此外，在白腐病發(fā)生嚴(yán)重地區(qū)，嫁接苗還要噴布3～4次波爾多液，預(yù)防染病。詳細(xì)請?jiān)L問
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