中文同義詞: 4-羥基-3-******;香莢蘭醛;香莢蘭素;香蘭醛;3-***-4-羥基***;香蘭素;香草醛;香蘭素, 　　英文名稱: Vanillin 　　英文同義詞: 2-Methoxy-4-formylphenol;3-Methoxy-4-hydroxybenzaldehyde (vanillin);4-Formyl-2-methoxyphenol;4-hydroxy-3-methoxy-benzaldehyd;4-hydroxy-3-methoxybenzaldehyde (vanillin);4-Hydroxy-5-methoxybenzaldehyde;4-hydroxy-m-anisaldehyd;4-Hydroxy-m-anisaldehyde 　　CAS號(hào): 121-33-5 　　分子式: C8H8O3 　　分子量: 152.15 　　EINECS號(hào): 204-465-2 　　熔點(diǎn) 81-83 °C(lit.) 　　沸點(diǎn) 170 °C15 mm Hg(lit.) 　　密度 1.06 　　蒸氣密度 5.3 (vs air)  香蘭素
蒸氣壓 >0.01 mm Hg ( 25 °C) 　　閃點(diǎn) 147 °C 　　溶解度 methanol: 0.1 g/mL, clear 　　水溶解性 10 g/L (25 ºC) 　　敏*** Air & Light Sensitive 　　Merck 14,9932 　　BRN 472792 　　概述 香蘭素是人類所合成的***種香精,由德國的M·哈爾曼博士與G·泰曼博士于1874年合成成功的。通常分為甲基香蘭素和***香蘭素。甲基香蘭素（vanillin），化學(xué)名3-***-4-羥基***，外觀白色或微***結(jié)晶，具有香莢蘭香氣及濃郁的奶香，為香料工業(yè)中***大的品種，是人們普遍喜愛的奶油香草香精的主要成份。其用途十分廣泛，如在食品、日化、***工業(yè)中作為香原料、矯味劑或定香劑，其中飲料、糖果、糕點(diǎn)、餅干、面包和炒貨等食品用量居多。目前還沒有相關(guān)報(bào)道說香蘭素對(duì)******。 ***香蘭素為白色至微***針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,類似香莢蘭豆香氣,香氣較甲基香蘭素更濃。屬廣譜型香料,是當(dāng)今***重要的合成香料之一,是食品添加劑行業(yè)中不可缺少的重要原料,其香氣是香蘭素的3-4倍,具有濃郁的香莢蘭豆香氣,且留香持久。廣泛用于食品、巧克力、冰淇淋、飲料以及日用化妝品中起增香和定香作用。另外***香蘭素還可做飼料的添加劑、電鍍行業(yè)的增亮劑,制藥行業(yè)的中間體。