廚房火災(zāi)主要有以下幾點(diǎn)原因：

1 食用油在鍋內(nèi)持續(xù)加熱致使其達(dá)到自燃點(diǎn)后燃燒，引發(fā)火災(zāi)；

2 廚房設(shè)備灶臺(tái)的燃料泄漏引發(fā)火災(zāi)；

3 排煙罩或排煙管道內(nèi)積累的油煙污垢遇明火引發(fā)火災(zāi)。

廚房滅火設(shè)備應(yīng)具有在發(fā)生火災(zāi)后能自動(dòng)啟動(dòng)滅火裝置、自動(dòng)切斷燃料源、切斷風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)、切斷通風(fēng)設(shè)備以下的所有電源供給（易遭滅火系統(tǒng)噴放）的功能，同時(shí)還必須有人工緊急制動(dòng)裝置和防止油鍋復(fù)燃的功能，對(duì)滅火系統(tǒng)的使用、維護(hù)也提出了相應(yīng)的要求。

廚房自動(dòng)滅火裝置日常檢查管理內(nèi)容有哪些

廚房火災(zāi)頻繁發(fā)生，廚房自動(dòng)滅火裝置，尤其是鼓風(fēng)炒灶，安徽廚房自動(dòng)滅火，油炸槽、碳烤類的、特別容易發(fā)生火災(zāi)。這個(gè)為了安全起見還是配備廚房設(shè)備滅火裝置，***在2015年5月1號(hào)發(fā)布實(shí)施的建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范里面要求，營(yíng)業(yè)面積超過500平米的餐飲相關(guān)單位應(yīng)配備廚房設(shè)備滅火裝置。這個(gè)設(shè)備安裝比較關(guān)鍵，施工要規(guī)范。

平時(shí)除了應(yīng)加強(qiáng)員工的消防安全意識(shí)，防患于未燃外，在廚房間還必須裝置必要的消防設(shè)施。如煙感探頭(煙感報(bào)警器)、噴淋裝置、二氧化碳滅火器等。對(duì)于使用燃?xì)獾膯挝?，廚房自動(dòng)滅火裝置廠家價(jià)格，在廚房?jī)?nèi)還應(yīng)裝置煤氣泄漏報(bào)警器。

飯店如何選購(gòu)廚房自動(dòng)滅火裝置

廚房滅火裝置應(yīng)在煙罩、排煙道設(shè)置感溫探測(cè)裝置和霧化噴頭。設(shè)備采用壁掛式，設(shè)備啟動(dòng)同時(shí)有聲光報(bào)警、噴灑滅火劑滅火、同時(shí)應(yīng)切斷燃?xì)狻?/p>

廚房自動(dòng)滅火裝置的工程設(shè)計(jì)需要具有相關(guān)設(shè)計(jì)資質(zhì)的單位進(jìn)行設(shè)計(jì)，需要提供廚房設(shè)備的平面布置圖、煙罩和煙道的走向圖，如果是已在使用中的廚房，需要設(shè)計(jì)人員現(xiàn)場(chǎng)勘察后方可進(jìn)行設(shè)計(jì)，需要取得水、電、暖通***的配合。

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