1量本利分析的必要性   中式快餐、快餐加盟http://采集

    量本利分析是利潤規(guī)劃中一種較為簡單的表明成本、利潤、數(shù)量之間關(guān)系的分析方法。因為傳統(tǒng)的成本分類已不能滿足中式快餐店決策、計劃和控制的要求。對于收入，他們很容易根據(jù)數(shù)量和單價來估計。而無論是總成本還是單位成本，對中式快餐店而言都較難把握。中式快餐店不能用單位成本乘以數(shù)量來估計總成本，因為數(shù)量變化后，單位成本也會變化，所以，研究量本利之間的數(shù)量關(guān)系變成了當務(wù)之急。

    2成本分類

    管理人員需要一個數(shù)學(xué)模型，這個模制應(yīng)當除了業(yè)務(wù)量和利潤之外都是常數(shù)，使利潤與業(yè)務(wù)量之間建立起直接的函數(shù)關(guān)系。這樣，管理人員可以利用這個模型，在業(yè)務(wù)量變動時估計其對利潤的影響，或者在曰標利潤變動時計算出完成日標所需的業(yè)務(wù)量水平。

    這時管理人員首先要進行一項工作：成本性態(tài)的研究。成本性態(tài)的研究主主是是成本與數(shù)量的關(guān)系研究。數(shù)量即業(yè)務(wù)量，它可以是產(chǎn)出量也可以是收入量。成本按成本性態(tài)可分為三類:

    ①固定成本

    ②變動成本

    ③混合成本

    混合成水介于吲定成本和變動成本之間，又可以進一步將其分解為固定成本本和變動成本兩部分。

    3量本利分析損益方程式

    量本利分析的***，就是要建立一個將成本、數(shù)量與利潤相結(jié)合的模型，這個模型就叫做損益方程式，這個方程式貫穿量本利分析的始終，只要掌握這一公式及一些基本的數(shù)***算，管理者就可以很容易的掌握***本利分析方法。

    (1)基本的損益方程式

    首先，了解損益議程式應(yīng)如何推導(dǎo)。目前多數(shù)中式快餐加盟店在計算利潤時采用以下公式：

    利潤＝銷售收入－總成本

    可用π＝1－e表示，其中：

    總成本＝變動成本+固定成本

    =單位變動成本×銷量+固定成本

    銷售收入=單價×銷量

    設(shè)：利潤＝單價×銷量－單位變動成本×銷量－固定成本

    用P代表單價，Q代表銷量，B代表單位變動成本，a代表固定成本，則損益議程式可表示為下為：

    π=P×Q－b×Q－a＝（P－h(huán))Q)－a

    這個方程含有5個相互聯(lián)系的變量，給定其中4個，便可求另一個變量的值

    中式快餐店在規(guī)劃期間利潤時，通常把單價、單位變動成本和因定成本視為穩(wěn)定的常量，只有銷量和利潤兩個自由變量。如果給定銷量值，可以利用該方程式直接計算出預(yù)期利潤；如果給定目標利潤時，可以直接計算出應(yīng)達的銷量。

    （2）損益方程式的變形

    通過將基本的損益方式式變形還可以得到以下結(jié)淪

    ①計算銷量的方程式：

    銷售＝固定成本+利潤/單價－單位變動成本＝a+π/p-b

  ②計算單價的方程式：

    單價=固定成本+利潤/銷量+單位變動成本＝a+π/Q+b

  ③計算單位，變動成本的方程式：

    單位變動成本＝固定成本+利潤/銷量＝p－a+π/q