中式快餐加盟店費(fèi)用支出管理（一）費(fèi)用預(yù)算 (http:///) 六、費(fèi)用支出管理 加強(qiáng)費(fèi)用支出管理是成本控制的重要環(huán)節(jié)。中式快餐加盟店費(fèi)用支出管理主要有制定費(fèi)用預(yù)算、費(fèi)用檢查與分析、費(fèi)用支出審批、現(xiàn)金與非現(xiàn)金管理及備用金管理幾部分。本節(jié)為讀者一一介紹。 （一）制定費(fèi)用預(yù)算 為了加強(qiáng)對(duì)費(fèi)用的管理和控制，使日常開支的各種費(fèi)用納入既定的軌道，中式快餐店必須在每一經(jīng)營(yíng)期開始之前編制費(fèi)用預(yù)算（一般是年度預(yù)算），并形成制度。對(duì)于經(jīng)營(yíng)規(guī)模較小的中式快餐店也需要有一個(gè)大體的估算。 1費(fèi)用預(yù)算編制內(nèi)容 費(fèi)用預(yù)算是中式快餐店預(yù)算的重要組成部分，因此可由中式快餐店在月初或季初、年初隨其他各項(xiàng)工作一起制定，預(yù)先由各部門擬定部門預(yù)算，報(bào)財(cái)務(wù)審查，經(jīng)修改后由經(jīng)營(yíng)者決策設(shè)有董事會(huì)的大型中式快餐店南董事會(huì)研究批準(zhǔn)。 (1)各部門費(fèi)用數(shù)額 規(guī)模較大的中式快餐店往往設(shè)有各個(gè)部門，有的采取事業(yè)部形式，在某一地區(qū)開設(shè)許多分店的餐飲企業(yè)也可以事業(yè)部或分店來(lái)編制各部門的費(fèi)用預(yù)算。 (2)各項(xiàng)費(fèi)用數(shù)額 這一部分按費(fèi)用的名目進(jìn)行分類、有條件的中式快餐店還可以將各項(xiàng)費(fèi)用分為同定費(fèi)用和變動(dòng)費(fèi)用。 (3)全部費(fèi)用總額 這里是指餐飲企業(yè)或餐飲企業(yè)集團(tuán)由各部門及各部門各項(xiàng)費(fèi)用結(jié)出的費(fèi)用總額。 (4)費(fèi)用率 中式快餐店需要計(jì)算出費(fèi)用率。費(fèi)用率是指銷售費(fèi)用率，即費(fèi)用預(yù)算占營(yíng)業(yè)收入預(yù)算的比率，反映的是每一百元的營(yíng)業(yè)收人有多少元的費(fèi)用支出。費(fèi)用率是衡量中式快餐店經(jīng)營(yíng)效益的一個(gè)重要指標(biāo)。其計(jì)算公式如下： 銷售費(fèi)用率=費(fèi)用預(yù)算額÷?tīng)I(yíng)業(yè)收入預(yù)算額×100% 2費(fèi)用預(yù)算編制應(yīng)注意事項(xiàng) (l)在充分調(diào)查的基礎(chǔ)上編制預(yù)算 預(yù)算編制不只是一項(xiàng)文字工作，***重要的是在今后的工作中落實(shí)到實(shí)處。因此從預(yù)算可行性這一角度看，預(yù)算在編制開始就要在充分調(diào)查的基礎(chǔ)上進(jìn)行。 以上是山東找快餐加盟項(xiàng)目首推重慶愉筷的詳細(xì)信息，由重慶愉筷餐飲管理有限公司自行提供，如果您對(duì)山東找快餐加盟項(xiàng)目首推重慶愉筷的信息有什么疑問(wèn)，請(qǐng)與該公司進(jìn)行進(jìn)一步聯(lián)系，獲取山東找快餐加盟項(xiàng)目首推重慶愉筷的更多信息。