奇味香砂鍋米線

一、項目介紹

砂鍋（又名沙鍋）產(chǎn)品集炊具與餐具為一體，菜肉相雜。以燉、煮為主，熱湯、鮮嫩、味美，集多種營養(yǎng)于一鍋，是一種不可多得的烹調(diào)方式。砂鍋屬于陶制炊具，在我國已有5000多年的歷史。砂鍋本身就頗具民族特色的藝術(shù)品，綜觀世界烹飪，大都是在鍋中制菜，然后再倒入碗盤之中供人食用；但我國的砂鍋卻是集炊具與餐具為一體，一菜一鍋，直接上桌食用充分體現(xiàn)了中國菜肴講究色、香、味、形、器的文化內(nèi)涵；這也是砂鍋的一大特色。砂鍋好處在于小火慢功，保溫性好，做出來的湯美味鮮，成為美食的***佳搭檔。質(zhì)量好的米線是有營養(yǎng)的。米線含有豐富的碳水化合物、***、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點，特別適合砂鍋食用。

我們公司針對其特點，經(jīng)技術(shù)革新特別推出“奇味香·砂鍋米線”，而以砂鍋烹制米線，除了營養(yǎng)健康而外，本身特點更能吸引人，在一份熱氣騰騰，上桌時還保持沸騰的砂鍋米線，看著生動的菜點，誘著迷人的香味，您能不動心嗎？冬天吃得***辣，暖胃暖心，夏天食得漢津津，爽快淋漓。是人人喜歡，適應***的餐飲項目之一。不論麻辣、清淡小小砂鍋盛這，并且特色各不相同，形式獨具一格。以砂鍋為特色的米線有著廣闊的發(fā)展空間和普遍的市場消費需求。

二、項目優(yōu)勢

1、“奇味香·砂鍋米線”品種特色同時實惠，美味而快捷，食物保溫性好，幾乎適合開在商場周邊、小區(qū)周圍、學校旁邊等所有區(qū)域，而且也可以做為小型特色食品入駐超市商場或美食城等經(jīng)營環(huán)境，可謂有著***的市場適應性。

2、“奇味香·砂鍋米線”的毛利比傳統(tǒng)餐飲要高約10%左右，綜合毛利可達到60%或以上。而在經(jīng)營上與傳統(tǒng)米線相比較卻有著明顯的特色，而且管理簡單，流程清晰，無需復雜的設備和技能要求。不需聘請大廚。統(tǒng)一培訓、統(tǒng)一考核，理論教學與實踐操作相結(jié)合，有無餐飲經(jīng)驗都可以學會，人人都能操作。

3、“奇味香·砂鍋米線”以砂鍋為特色、湯美味鮮、營養(yǎng)健康、老少皆宜，冬夏皆可食用，人人喜歡是大眾鐘情的便利食品；有著廣闊的發(fā)展空間和普遍的市場消費需求。

4、“奇味香·砂鍋米線”規(guī)模小、***少、回報快、***；

三、砂鍋米線學習課程安排

1、講述砂鍋米線的基礎知識．

2、講解香辛料的作用及分類選料配比及加工．

3、砂鍋米線底料的配制及實操

4、砂鍋米線***辣椒油的配制及實操

5、砂鍋米線高燙的熬制流程及方法實操

6、砂鍋米線各種材料的處理加工及燙制流程及方法

7、砂鍋米線配菜處理及具體調(diào)制方法實操

8、老師指導學員親自動手操作及作品點評、結(jié)業(yè)

9、后期電話輔導，開店疑難問題解決

四．***分析：

每碗砂鍋米線按賣6元計算，每碗平均原料成本***多不超過3元，根據(jù)選址的不同有不同的銷量，以中等選址為例，每日平均賣400碗，日毛利（6-3）×400=1200元，在減去房租，人工，水電及各種雜費每日按500元，日純利（1200-500=700）700元，月純利21000元，每年按11個月計算年純利（11×21000=231000）

注：成功的經(jīng)營選址是重中之重，在選址上是不可疏忽大意的，好的選址經(jīng)營生意一定火爆，即使租金高些，也會化解在日常經(jīng)營之中，反而比租金低的選址劃算的多

五．***方案：

技術(shù)轉(zhuǎn)讓費：2800元（無其他任何費用和保證金）

技術(shù)配置：***操作技術(shù)和配方配料

口味：原味，麻辣，香辣

技術(shù)培訓：其費用是一次性收取，***附加收取其他任何費用。

來人先嘗后學，現(xiàn)場學習2-3天，學會為止，培訓人數(shù)1-2人，在塞

外奇香培訓基地進行現(xiàn)場培訓及實際操作。在此我中心鄭重承諾凡是在我中心

***技術(shù)的客戶，均隨時再來我中心面授，我中心承諾不會再收任何費用

備注：提供食宿每人

聯(lián)系方式：銀川市塞外奇香餐飲技術(shù)開發(fā)推廣中心
地址：銀川市興慶區(qū)解放東街180號亞美大廈

電話：0951-6013458  13709514369 網(wǎng)址：http://
***:1412011628 郵箱：ycswqx@
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每天20元