鐵觀音茶葉清香型

外形：條索：肥壯、圓結(jié)、重實(shí)
色澤：翠綠潤(rùn)、砂綠明顯
整碎：勻整
凈度：潔凈
內(nèi)質(zhì)：香氣：高香、持久
滋味：鮮醇高爽、音韻明顯
湯色：金黃明亮
葉底：肥厚軟亮，勻整、余香高長(zhǎng)
鐵觀音采摘須在茶押形成駐芽，頂押 形成小開面時(shí)，及時(shí)采下二三葉，以晴天午后茶品質(zhì)***佳。毛茶的制作需經(jīng)曬青、晾青、做青、殺青、揉 捻、初焙、包揉、文火慢焙等十多道工序。其做青為形成“鐵觀音”茶色 、香、味的關(guān)鍵。毛茶再經(jīng)過(guò)篩分、風(fēng)選、揀剔、干燥、勻堆等精制過(guò)程后，既成為品茶。優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶質(zhì)高超，獨(dú)具風(fēng)韻，品飲安溪鐵觀音是一種美的修養(yǎng)、美的享受 。
鐵觀音茶是烏龍茶中的珍品，產(chǎn)于福建省安 溪縣，至今已有二百多年的歷史，在安溪這片飄香的土地上，自然環(huán)境得天獨(dú)厚，氣候溫和，雨景充沛， 四季長(zhǎng)青，云霧繚繞，十分有利于鐵觀音生長(zhǎng)。制作鐵觀音工藝嚴(yán)謹(jǐn)，技藝精巧。一年分四季采制，谷雨至立夏為春茶；夏至至小暑 為夏茶；立秋至處暑為暑茶；秋分至寒露為秋茶。制茶品質(zhì)以春茶為***好，品嘗香氣以秋茶為***佳；鐵觀音條形卷曲、壯結(jié)、沉重，呈青蒂綠腹晴蜓頭狀；色澤鮮潤(rùn)，砂綠顯 ，紅點(diǎn)明，葉表帶白霜，湯色金黃，濃艷清澈，葉底肥厚明亮，具綢面光澤。泡飲茶湯醇厚甘鮮，入口回 甘帶蜜味；香氣馥郁持久，有“綠葉紅鑲邊，七泡有余香”之譽(yù)
鐵觀音傳統(tǒng)的沖飲方法非常講究。茶具要小巧精致，水***好用山巖泉水。將水燒沸，先把茶壺燙熱，裝上大約占?jí)厝萘渴种奈宓牟枞~，沖入沸水，用壺蓋刮去浮上來(lái)的泡沫，蓋好壺蓋，此時(shí)便有一股殊香撲鼻而來(lái)。隔5——20秒鐘，再緩緩倒入水茶杯，每人各持一杯，先聞香，再品味，慢慢啜飲，便滿口生香，回味甘美。鐵觀音素有“觀音韻”之稱，其入口微苦，回味甘香，清郁雋永，韻味無(wú)窮。
評(píng)測(cè)茶具：蓋碗100cc  水溫：100° 出湯：10—30秒  三水后延長(zhǎng)
PS：推薦使用功夫茶具品飲鐵觀音，如：蓋碗、紫砂壺、玲瓏杯 
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