黃鱔工廠化無土流水養(yǎng)殖新技術

***節(jié)、黃鱔人工養(yǎng)殖前景

　　一、市場要素及相關背景材料分析

　　黃鱔是深受國內外消費者喜愛的美味佳肴和滋補***食品，其可食部分達90%以上，蛋白質含量更是高居眾多水產品之首。鱔魚體內含有豐富的***必需氨基酸和微量元素，是目前較為理想的健康食品。江蘇、浙江、上海等地將黃鱔作為家庭膳食不可或缺的組成成份，正因為如此，國內市場鱔魚異常暢銷。據(jù)《中國水產》等***資料調查表明，目前國內市場總需求量近300萬噸。鱔魚不僅在國內暢銷，也是國際熱銷的水產品之一，日本、韓國每年需進口20萬噸，港澳地區(qū)的需求也呈增長趨勢。同時，由于鱔魚體內富含DHA和***成份，因而在深加工和***品開發(fā)上具有極大的發(fā)展?jié)摿?。可以肯定，黃鱔已成為目前乃至今后相當長時間內深為緊俏的國民消費品。

　　1、國內市場需求情況

　　目前，供應黃鱔市場的主要貨源渠道來自于野生捕撈，以及一定數(shù)量的囤養(yǎng)野生黃鱔進行反季節(jié)銷售。由于自然棲息黃鱔的特殊生活習性，野生捕撈在冬季將不能有效進行，從而造成冬季市場貨源供應處于嚴重緊缺狀態(tài)。市場調查分析：僅滬、寧、杭的長江三角洲地區(qū)日缺口就達100噸以上。

　　2、價格情況

　　由于黃鱔資源的日趨減少和需求的增大，近幾年，國內黃鱔市場批發(fā)價每年同期呈穩(wěn)步增長趨勢。

　　目前，冬季市場批量成交價格情況如下：

　　***黃鱔：（100g以上）6—7萬元/噸

　　乙級黃鱔：（50g以上）4—5萬元/噸

　　丙級黃鱔：（50g以下）2—3萬元/噸

　　3、市場發(fā)展情況

　　黃鱔的自然資源在我國原本極為豐富，由于受市場需求及價格增長的影響，近年來，野生捕撈正日益加劇，籠捕、電捕、藥捕等方式并用，加之，農村***、化肥的大量使用，野生資源的減少正呈幾何數(shù)字下降。國內除四川、湖南、湖北尚有一定數(shù)量分布，其他地區(qū)的野生黃鱔資源已被大量***，預計4—5年后野生黃鱔資源將可能步野生甲魚、螃蟹、烏龜?shù)群髩m。而另一方面，國內、國外的市場需求卻成增長趨勢，因此市場供應緊張狀況將進一步加劇，其直接結果將導致價格的上漲。

　　二、目前國內黃鱔養(yǎng)殖狀況

　　綜觀國內近幾年黃鱔養(yǎng)殖現(xiàn)狀，其主要的養(yǎng)殖方式有水泥池養(yǎng)殖、網(wǎng)箱養(yǎng)殖、稻田養(yǎng)殖等。從技術角度分析，其養(yǎng)殖方式大多為以獲取季節(jié)差價的囤養(yǎng)方式，即將野生黃鱔在***位時囤集起來，在高價位時銷售。其囤養(yǎng)成效表現(xiàn)為微增長和零增長。由于技術含量低，管理方式缺乏規(guī)范，高回報和高風險并駕齊驅。亟需技術投入和建立***化配套服務體系。

　　三、幾點結論

　　1、市場前景廣闊：

　　A、顯性市場需求呈逐年增長勢頭。

　　B、隱性市場潛力巨大。目前，黃鱔的消費結構呈單一性，而以黃鱔為主要原料的諸如各種烤制食品、速凍食品、罐頭食品及***品等多品種系列化深加工產品尚未得到開發(fā)，多元化的消費結構還沒有形成，因而具有廣闊的市場空間。

　　C、價格中檔，具有廣泛的消費群體。

　　2、國內黃鱔養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展與市場需求狀況形成極大的反差，即市場消費需求的上升熱頭并未有刺激國內黃鱔養(yǎng)殖業(yè)的縱深發(fā)展。

　　3、全新的***養(yǎng)殖技術保障及配套服務體系的建立與市場狀況所形成的良好機遇，共同***了黃鱔規(guī)模養(yǎng)殖的廣闊空間。

第二節(jié)、工廠化黃鱔人工養(yǎng)殖的技術指標及特點分析

　　一、技術性能指標

　　1、鱔苗入池成活率95%

　　2、飼料系數(shù)（“雙益”系列黃鱔專用全價飼料）0.4kg

　　3、單位放養(yǎng)量（m2）0.5—1kg

　　4、防病措施 生態(tài)預防為主、***預防為輔

　　5、載體自身凈化能力 較強

　　6、載體人為控制凈化能力 較強

　　二、技術經濟指標（以每100平方米計算）

　　1、固定資產*** 供水系統(tǒng)

　　0.20萬元

　　建池及輔助設施

　　2、流動資金0.5萬元

　　3、產量250—500kg

　　4、產值1.6萬元

　　三、工廠化黃鱔人工養(yǎng)殖特點分析

　　工廠化養(yǎng)殖又可以稱為室外無土水泥池流水養(yǎng)殖，池內覆蓋水葫蘆以提供黃鱔潛伏和遮蔭的環(huán)境。這種養(yǎng)殖方式相對于庭院養(yǎng)殖在一定意義上是一個飛躍。由于改善了載體的自身凈化能力和人為控制凈化能力，使高密度養(yǎng)殖的安全性得到進一步提高。雖然該種養(yǎng)殖方式所提供的養(yǎng)殖環(huán)境與黃鱔的自然環(huán)境有一定的不同，但合理的池內布局和設計直接改良了養(yǎng)殖黃鱔生命活動的主要環(huán)境因子，因而更趨理性。

　　其特點有：

　　1、養(yǎng)殖池為磚石水泥結構，無土，載體為水體。

　　2、由于日常管理和排污的有效進行，強度投喂得到充分實現(xiàn)。

　　3、使用黃鱔專用人工餌料進行強化投喂。

　　4、越冬管理及捕撈均較為方便。

　　5、適于成片管理。

　　6、載體水溶存量大，需大量水源保障供應。

　　7、由于水葫蘆的覆設是工廠化養(yǎng)殖的必須環(huán)節(jié)，但水葫蘆不能自然越冬，因此必須同時設置水葫蘆保溫管理。

　　8、適于大規(guī)模養(yǎng)殖***，養(yǎng)殖面積宜在1000m2以上。

第三節(jié)、黃鱔的養(yǎng)殖生物學特性

　　黃鱔養(yǎng)殖在我國由來以久，但近十幾年來一直徘徊不前，淺層原因表現(xiàn)為技術力度不夠，然而更重要的是有關黃鱔養(yǎng)殖的基本生物學理論沒有得到完善，黃鱔養(yǎng)殖技術一直處于直觀、經驗、類比狀態(tài)下，加之一些學者、***憑空想象的誤導，使目前國內總體黃鱔養(yǎng)殖陷入了很深的誤區(qū)。因此對有關養(yǎng)殖黃鱔方面的生物學特性進行深入理解，是正確實施黃鱔養(yǎng)殖和技術措施形成的前提。

　　一、黃鱔的呼吸機能

　　黃鱔的口腔是主要的呼吸***，同時皮膚也具有很強的呼吸功能。口腔上頜及皮膚側線一帶分布豐富的***網(wǎng)。這二類呼吸***既能從水中獲得溶解氧，又能從空氣中呼吸氧氣。黃鱔從水中獲得溶解氧的速率很低，但呼吸強度卻很高，即使水中溶氧的濃度極低都能進行有效呼吸。黃鱔的平靜狀態(tài)或水溫較低時，由于新陳代謝緩慢，機體生化耗氧率低，黃鱔完全以呼吸水中的溶解氧為主，當水體極度缺氧時，黃鱔靠呼吸空氣中的氧氣來彌補，但頻率極低，呼吸一次可維持數(shù)小時，值得注意的是后一類情況如果發(fā)生在越冬期間，則可能引起窒息或***，所以越冬期間應保持適度換水，以保持水體一定的溶氧。黃鱔在進食、劇烈運動以及氣溫較高時，從水中獲得的溶解氧已遠遠不能滿足機體運動和代謝耗氧，此時黃鱔則轉為呼吸空氣中的氧氣為主，其表現(xiàn)狀態(tài)為：或者頭部頻繁伸出水面呼吸，或者將吻部持續(xù)露出水面。

　　黃鱔呼吸系統(tǒng)的正常運行不僅與作為呼吸***的口腔、皮膚以及環(huán)境的氧氣狀況有關，同時與血液的載氧能力具有直接的聯(lián)系。當載體環(huán)境惡化，溶存的***化學因子諸如氨、***和***等滲入血液，就會嚴重影響血液紅血球與氧的結合能力，此種情況也同時發(fā)生在環(huán)境載體PH值下降所引起的酸***和窒息造成體液PH值下降引起的酸***。一旦血液載氧力下降，則整個呼吸系統(tǒng)將受到嚴重影響，初始狀態(tài)表現(xiàn)為黃鱔長時間將一半或整個頭部伸出水面呼吸空氣，受到驚動也不下沉，側臥、仰臥，直至衰竭而亡。

　　從國內大量黃鱔養(yǎng)殖反饋信息看，形成養(yǎng)殖失敗的重要原因之一，就是養(yǎng)殖過程中造成了對黃鱔呼吸系統(tǒng)的***，尤其表現(xiàn)在苗種來源這一環(huán)節(jié)，由于目前養(yǎng)殖黃鱔采用野生苗種較多，而采集這一過程的操作對黃鱔的影響是劇烈的，當然養(yǎng)殖期間形成的案例也有相當數(shù)量。其嚴重性在于對黃鱔呼吸系統(tǒng)的***，其表象并不直觀，同時又是漸近性的，一旦以***特征表現(xiàn)出來，情形已不可逆轉。因此，實現(xiàn)***黃鱔養(yǎng)殖，必須以科學的規(guī)范操作來保障。

　　二、黃鱔的攝食、消化與生長

　　黃鱔的天然餌料有水生昆蟲、落入水中的陸生昆蟲、底棲動物、小魚蝦等，其攝食活動依賴于嗅覺和觸覺，并用味覺加以選擇是否吞咽。實驗結果表明，黃鱔拒絕吞咽的味覺標準是：無味、苦味、過咸、刺激性異味，尤其是對飼料中添加***極為敏感，并且拒食。當黃鱔攝食時，味覺選擇錯誤，吞咽后，前腸就會出現(xiàn)反芻現(xiàn)象。雖然黃鱔的天然餌料主要是鮮活類動物，但在有效馴養(yǎng)條件下，原則上黃鱔可以攝食任何人工餌料，然而攝食的幾率、強度和持久性則因人工餌料的成份及其制作工藝而呈現(xiàn)不同的特點。能達到黃鱔穩(wěn)定攝食人工餌料的條件是：全價的營養(yǎng)組成、******劑、原料超微粉碎、加工后柔韌性強、耐水力高。

　　自相殘殺是黃鱔攝食活動的另一特點，這一情況只有在極度饑餓情況下發(fā)生，實驗觀察，在黃鱔喜食的飼料中摻入黃鱔肉糜，則黃鱔就會出現(xiàn)拒食情況，這充分證明了上述結論的正確性。正常滿足投喂時，即使個體懸殊很大，均不會出現(xiàn)自相殘殺。但進一步的實驗結果表明，當個體懸殊達到一倍以上，小個體的攝食活動就會被***，即使餌料極為充分，小黃鱔也不敢攝食，這一情況的持續(xù)發(fā)生，將導致同一池的個體懸殊進一步加大。

　　黃鱔的消化系統(tǒng)從解剖結構看有***、膽囊、胰臟和腸道，作為主要消化***——腸道，無盤曲，中間有一結節(jié)將腸道分為前腸和后腸，前腸柔韌性強，可充分擴張。這一結構與肉食性魚類的的腸道類似。其消化特點是：對植物蛋白和纖維素幾乎完全不能消化，對動物蛋白、淀粉和脂肪能有效消化，因此任何使用植物性飼料飼養(yǎng)黃鱔的企圖都是對黃鱔消化機能缺乏了解的表現(xiàn)。但另一方面適度植物性飼料的添加可促進腸道的蠕動和攝食強度。黃鱔的新陳代謝緩慢，反映在消化系統(tǒng)表現(xiàn)為消化液分泌量少，吸收速率低，這一特征作為種群的特性實際上是一種自我保護的功能，可防止食物匱乏時機體的過度消耗。這一特性對養(yǎng)殖是極為不利的，它嚴重***了增長速度。然而這一特性并非不可改變，在定期投喂和消化促進劑的***下，消化系統(tǒng)可很快變得極為活躍，同時在人為增強黃鱔活動量后，就可以達到穩(wěn)定這種改善了的消化機能。

　　自然棲息的黃鱔生長速度與環(huán)境中餌料豐欠相關，一般生活于池塘、溝渠的黃鱔生長速度快一些，豐滿度高，而棲息于田間的黃鱔則生長速度較慢。在人工養(yǎng)殖中，投喂單一成份的餌料，其生長速度是極為緩慢的，因為高密度飼養(yǎng)情況下，黃鱔生長的營養(yǎng)需求完全依賴于投喂的餌料，天然餌料的意義幾乎為零。這就要求投喂的餌料完全能滿足黃鱔的全部營養(yǎng)需求，而任何單一成份的餌料都不具備這一條件。實驗表明，單喂河蚌肉和魚漿，黃鱔增長很慢。目前大部分黃鱔養(yǎng)殖均采用投喂鮮活餌料，總體增重極低，以致于造成黃鱔生長速度緩慢的普遍錯覺，但實際情況并非如此，在營造良好的養(yǎng)殖環(huán)境，有效地馴養(yǎng)和全價的餌料投喂情況下，20g—30g的鱔苗經3—4個月的強化投喂一般可增重達5倍。

　　三、黃鱔的棲息特征

　　黃鱔自然棲息層的水深一般不會超過20cm，這一特點源于其呼吸機能和身體結構，當黃鱔在攝食、運動和氣溫較高時，必須以呼吸空氣中的氧氣為主，而其體內卻沒有同其它魚類一樣具有一種叫“鰾”的***。因此，一旦水位過深，則黃鱔必須靠消耗體力游到水表層呼吸，這顯然不利于黃鱔的棲息。所以黃鱔一般棲息位于較淺的區(qū)域。但這一特點同時體現(xiàn)于多種方式，在水深區(qū)域，如果有密集的水生植物漂浮生長，則同樣可供黃鱔棲息。

　　黃鱔營洞穴棲息，但這種特征并非是其生存的必然條件，而是為了達到種群的延續(xù)目的，經過長期的自然選擇形成的結果，其意義在于逃避敵害和避免高溫嚴寒的侵襲。由于黃鱔生活于淺水層是其生存的必然條件，但棲息這一水層卻極易受到禽鳥的***，并且該水層溫度變化劇烈，因此，黃鱔洞穴是棲息淺水層***有利于生存的途徑。在人工養(yǎng)殖中，如能有效解決這一沖突，則黃鱔放棄洞穴對其生存棲息和攝食生長并無不利影響，實驗結果證實了這一點。

　　晝伏夜出是黃鱔的另一棲息特性，這一特性同樣有利于逃避敵害，但同時也是機體自身保護的需要。將黃鱔短時間（數(shù)天內）置于日光照射同時保持水溫不變的條件下，觀察到黃鱔生存和攝食活動并無異常，但長時間（超過10天以上）的無遮蔽光照，就會降低黃鱔體表的屏障功能和機體***力，發(fā)病率很快上升，這說明太陽光中的紫外線成份對黃鱔有傷害作用。

　　四、黃鱔體表的屏障功能

黃鱔體表無鱗，但能分泌大量粘液包裹全身。粘液的分泌一方面具有代謝功能，可將體內的氨、尿素、尿酸等排出體外，同時更具有保護功能，可有效防止***病菌的***，其作用機理在于：粘液內含有大量的溶菌酶，所以一般黃鱔對***性***病具有極強的抵抗力。但溶菌酶只有依附于黃鱔體表，才具有活性，脫離機體，其活性很快消失，同時溶菌酶的活性還與機體的健康狀況有關，當黃鱔體質衰竭，溶菌酶的活性也隨之下降。另外，體表的濕度對皮膚正常的粘液分泌和溶菌酶的產生極為重要，皮膚干燥會導致腺細胞的壞死。而酸、堿、氨、***等***物質或高溫、高密度引起的發(fā)燒都會直接損傷皮膚粘液的屏障功能。一旦黃鱔體表的保護層被***，***病菌就會迅速***機體。如果創(chuàng)傷較小，同時黃鱔抵抗力較強，此時進行******則具有一定的***。但創(chuàng)面較大，則***病菌會迅速***到局部或整個全身。

第四節(jié)、工廠化黃鱔養(yǎng)殖池的規(guī)劃設計

一、養(yǎng)殖池的建池要求

(一) 水源依靠水體持續(xù)不斷地更新來保持養(yǎng)殖環(huán)境正常的理化特性，是本技術的***主要特點，也是高密度養(yǎng)殖有效進行的***方式。一般每100m2日需水量要保證15m3，因此要求水源豐富，同時水質無污染、有機質含量低、水溫晝夜差異不大。從水的來源分類：

1、水庫水一般水庫水的水體都很清澈、溶氧豐富、有機質含量低，且***病菌和***類少，是***的養(yǎng)殖用水。取水采用表層一米以下左右的水層，該水層水溫恒定，基本無晝夜差。

2、井水地下水是作為黃鱔養(yǎng)殖用水的優(yōu)良選擇途徑。其水質清新，雜質少，幾乎沒有***病菌和***，但使用必須充分考慮：①水量滲出供應能否滿足養(yǎng)殖需求。②須經蓄水池充分曝氣，平衡溫度。③***和礦物含量不能過高。我縣應盡量避開含鐵、硝和硫的水層。

3、河道水、湖泊水由于自然流經和養(yǎng)殖開發(fā)的原因，該水源雖然溶氧豐富，但一般都含有較多的雜質和有機質，有一定的渾濁度。并且含有一定的病害。如果選作黃鱔養(yǎng)殖用水，應該建蓄水池，以便于對水體進行沉淀或必要的消毒。

4、池塘水此種水源有機質和浮游生物濃度極大，盡量不選用。

(二) 交通交通要求基本便利，機動車能到達。

(三) 地理

1、地勢平坦，開闊，硬土基，排水方便。

2、建池坐北朝南，避免北風直吹池面，如果平原地區(qū)建池，北面盡量密植樹林。

3、鱔池結構特點①鱔池全磚石水泥結構，內壁光滑，四角修成弧形。池底鋪設5cm混凝土，表面水泥抹光，并整體水平，施工應確保不開裂、不漏水。②池壁頂部修成T字形，既可防止黃鱔逃逸，又可避免鼠蛇的***。③鱔池兩側覆設大量水葫蘆，不僅可提供鱔苗潛伏、夏季遮陰降溫和冬季保溫，同時更具有極強的水質凈化作用。④鱔池中間留出一米寬空置區(qū)，作為投喂飼料場所，同時由于鱔苗在水葫蘆下活動，可將污物集中于中間，排污極為方便。⑤鱔池水體溶存量大，約3m3，***溶存因子難以達到危害濃度。⑥進水排水方便、快捷。

二、鱔池放養(yǎng)前的準備工作

鱔池建好后，灌滿水浸泡15天后，徹底換水，5月上旬，引種培育水葫蘆。水葫蘆培育可用池塘，也可直接在鱔池中進行，保持水體一定肥力。大約1個月，水葫蘆繁殖足夠多后，可將所有鱔池按設計要求置滿水葫蘆，要求放置緊密，沒有空隙。鱔苗放養(yǎng)前二天，按1.5ppm施工“雙益”3號，連續(xù)三天。

第五節(jié)、野生黃鱔苗種采集及馴養(yǎng)技術

　　一、黃鱔苗種采集技術

　　(一) 黃鱔苗種來源

目前，國內黃鱔養(yǎng)殖品種有兩類，一類是泰國、越南的熱帶黃鱔，這類黃鱔繁殖力強、雜食性、生長速度快，從養(yǎng)殖角度來說是一種***的品種。但市場銷售業(yè)績不佳，其原因在于其肉質粗糙、品味不佳，因而市價很低，僅只有同期同規(guī)格本地黃鱔售價的一半不到，而且銷售渠道狹窄，批量銷售不暢。同時熱帶黃鱔引入國內養(yǎng)殖***致命的因素是不能自然越冬。另一類即是中國本土溫帶黃鱔，該品系主要分布于珠江流域以北，黃河流域以南，其中長江流域分布***多，自然棲息環(huán)境主要在田間、水溝和池塘等淺水帶。進行人工養(yǎng)殖的苗種，一方面可以直接從自然環(huán)境收集小規(guī)格野生鱔苗，另一方面也可以從黃鱔繁殖場購進該品系的繁殖鱔苗。從養(yǎng)殖效果看，人工繁殖苗種成活率及增重倍數(shù)高，并且可以直接攝食黃鱔專用全價飼料，缺點是價格較高。野生鱔苗優(yōu)點是價格便宜，但成活率及增重倍數(shù)受隨機因素影響較大，加之有些地區(qū)野生苗種已逐漸匱乏。因此，養(yǎng)殖戶可根據(jù)自身情況進行選擇。目前，絕大部分地區(qū)的黃鱔養(yǎng)殖戶都選擇野生鱔苗作為養(yǎng)殖的苗種來源，但野生黃鱔的捕撈操作是以直接進入市場銷售作為要求的，整個過程對鱔苗的影響是較為嚴重的，但一般養(yǎng)殖戶對此問題都認識不足。因此，規(guī)范野生苗種的使用程序是極為必要的，但另一方面，即使是規(guī)范的操作程序，其中的某些環(huán)節(jié)在很多時候是無法控制的。所以，使用野生鱔苗必須慎重。

　　(二) 傳統(tǒng)野生黃鱔苗種采集的誤區(qū)

　　如何衡量野生黃鱔苗種的優(yōu)良，也即如何提高野生黃鱔苗放養(yǎng)的成活率，是限制目前黃鱔養(yǎng)殖的關鍵因素之一。普遍的鱔魚選擇標準是：鱔苗體表色澤正常、無損傷、活動力正常，更有甚者認為只要是活動正常的即可。這一非理性的經驗標準是從其它普遍水產養(yǎng)殖標準中得來的，但卻使黃鱔養(yǎng)殖戶們吃盡了苦頭。因為這一標準極不適合鱔苗這一具有特殊習性的水生動物，加之人們對黃鱔生命力強的盲目認識，派生出的采集辦法也是不恰當?shù)?。野生鱔苗是否優(yōu)良，直觀是無能為力的，重要的是對采集過程的把握。苗種采集過程處理恰當與否，直接維系苗種入池的成活率，同時也是養(yǎng)殖成功的關鍵之一。很多黃鱔養(yǎng)殖戶及場家由于對野生黃鱔在捕撈、貯存、運輸、***處理及下池等一系列復雜過程認識膚淺，直觀片面地認為黃鱔生命力強，制定出錯誤的采集辦法，從而造成養(yǎng)殖一開始就失敗了，這種情況的存在是極為普遍的。本技術針對黃鱔特殊的生命活動和生理現(xiàn)象，制定出一套行之有效地野生苗種采集技術措施。嚴格按照本技術要求進行操作，可確保苗種入池成活率達90%以上。

　(三) 黃鱔苗種采集前的準備工作

　　1、運輸工具

　　車輛：微型車、三輪車或手扶、四輪拖拉機均可

　　容器：采用可容水200斤的鐵箱或內襯塑料膜的篾筐

　  2、容器內容物：

　　兩指以上聚***網(wǎng)片

　　井水、清潔的河道水（井水應提前10小時置入容器）

　　3、***

　　“雙益”系列***若干

　　4、稱量工具、密眼網(wǎng)袋、編織帶制簍筐。

　　(四) 黃鱔苗種采集辦法

　　1、捕撈方式：籠捕***佳、電捕可適量選用。

　　2、訂戶收購，要求捕撈戶每天***的黃鱔按1份黃鱔4份水的比例貯存，起籠到貯存時間盡量控制在1小時內。

　　3、養(yǎng)殖戶必須在每天上午將當天***的黃鱔收購回來，途中時間不得超過4小時。

　　4、收購時，容器盛水至三分之二處，內置0.5公斤聚***網(wǎng)片，同時加入“雙益”2號和“雙益”3號***。

　　5、鱔苗運回，立即徹底換水，所換水的比例達1：4以上，同時加入“雙益”1號***浸洗漂養(yǎng)1小時。

　　6、浸洗過程，剔除受傷和體質衰弱的鱔苗。

　　7、1小時后，對黃鱔進行分選，規(guī)格分25g以下和25g—50g兩類，然后放入鱔池。

　　8、整個操作過程，水的更換應避免溫差過大（&plu***n;2℃以下）。

　　二、野生黃鱔苗種馴養(yǎng)技術

　　(一) 馴養(yǎng)的意義

　　依據(jù)黃鱔天然食性，國內養(yǎng)殖戶大多普遍采用投喂鮮活餌料進行人工養(yǎng)殖，這些鮮活餌料包括蚯蚓、小雜魚、河蚌、螺類或燈火誘蟲。其優(yōu)點是黃鱔能很快形成攝食習慣。但缺點也是明顯的，表現(xiàn)為增重倍數(shù)低、餌料難以保存、數(shù)量無法長期穩(wěn)定供應，尤其是大規(guī)模養(yǎng)殖時，這一局限性更加難以克服。

　　能否使用人工配合餌料飼養(yǎng)黃鱔是實施黃鱔規(guī)模養(yǎng)殖必須解決的問題。也有一些養(yǎng)殖戶自己配制一些人工餌料進行飼喂，但由于對黃鱔的食性轉變過程、人工餌料配制的營養(yǎng)***性及制作方法等認識不足，黃鱔攝食率和增重情況均不理想。

　　***縣金貓口黃鱔養(yǎng)殖新技術示范基地在對黃鱔消化機能反復研究的基礎上，成功地解決了黃鱔人工餌料的營養(yǎng)***性和可食性問題。經大規(guī)模試驗表明，該種專用餌料，黃鱔攝食率高、增重快、餌料系數(shù)低。

　　(二) 馴養(yǎng)前的準備工作

　　河蚌若干：收購鮮活河蚌，置于池塘暫養(yǎng)貯存。

　　黃鱔專用人工飼料

　　冷柜：河蚌肉使用前，***行冷凍處理。

　　絞肉機（大號），配二個模孔（3—4mm、6—7mm）

　　1. 5千瓦單相電機一臺

　　機架：安裝絞肉機和電機

　　(三) 馴養(yǎng)方法：

　　本技術是以建立黃鱔饑餓感和制作合適的飼料形狀來達到提高黃鱔馴養(yǎng)的成功率。馴養(yǎng)餌料選用新鮮蚌肉，經冷凍處理后，用6—7mm模孔絞肉機加工成肉糜，蚌肉不能被黃鱔有效消化，但卻是黃鱔喜食的餌料之一。每天下午5—7點投喂，每天一次，投喂量控制在鱔苗總重1%的范圍之內。這一數(shù)量遠在黃鱔飽食量5—6%以下，因而黃鱔始終處于饑餓狀態(tài)，為建立群體集中攝食條件反射創(chuàng)造了良好機會。投喂時先將河蚌肉糜加清水混合，然后均勻潑灑。三天后，觀察到黃鱔攝食旺盛，即改為定點投喂，一般每池設4—6個點，斷續(xù)投喂二天，投喂量仍為1%，此時黃鱔基本能在3分鐘內吃完。第六天即改為人工配合餌料。

　　這種人工配合餌料的迅速轉換***是針對投入任何人工餌料都行之有效，這種專用人工配合餌料必須具有特殊的飼料加工形狀和成份組成。首先選用我基地精心配制的黃鱔飼料50kg加入8%新鮮河蚌肉漿（3—4mm絞肉機加工而成）和適量“雙益”5號，以上述比例混合，用手工或用拌和機充分攪拌，然后用3—4mm?？捉g肉機壓制成直徑3—4mm左右、長度為3-4cm的軟條形飼料，略為風干，即可投喂。投喂時直接撒入定點投喂區(qū)域內。投喂量為2%左右，每天下午5—7點投喂一次，特別注意投喂量應以15分鐘吃完為度，以提高飼料效率和降低載體的負荷。此種組合的人工配合餌料，投喂效果極為理想，黃鱔生長速度快。

第六節(jié)、工廠化黃鱔人工養(yǎng)殖日常管理技術

　　一、養(yǎng)殖環(huán)境的變化因素

　　日常管理的目標是維持和穩(wěn)定優(yōu)良的養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境，確保黃鱔的正常生命活動和新陳代謝。在人工高密度養(yǎng)殖情況下，養(yǎng)殖環(huán)境主要受以下因素影響：

　　（一）代謝物與食物殘渣對載體的污染

　　1、氨：在載體中氨以NH3·H2O和NH4+兩種形式存在，二者合稱為總氨。NH4+一般不表現(xiàn)毒性，但總氨一旦超過10ppm濃度，則會迅速產生***。主要表現(xiàn)為損傷黃鱔表皮粘液層、呼吸***以及降低血液載氧力。黃鱔分泌的粘液，是載體氨蓄積的主要來源，粘液本身就含有一定量的氨，而主要成分的尿素、尿酸分解則直接形成氨。黃鱔的排泄物是氨的另一來源。同時排泄物中的糞便和食物殘渣分解也將產生大量的氨。在封閉水體內，一旦強度投喂，則氨的蓄積并達到***濃度的速度是極快的，如果不及時針對處理，則會在數(shù)天內將全池黃鱔斃命。

　　2、二氧化碳：高密度養(yǎng)殖情況下，黃鱔的呼吸作用會產生大量的二氧化碳，同時代謝物的分解作用也加劇了二氧化碳累積，由于載體水量***，加之植物的覆蓋作用，水體中浮游植物光合作用消耗二氧化碳