中文名稱: 普魯蘭多糖
中文同義詞: 普魯蘭糖;茁霉多糖;短梗霉多糖;普魯蘭;支鏈淀粉;出芽短梗酶多糖;出芽短梗孢糖;普魯蘭多糖
英文名稱: Pullulan
英文同義詞: pururan;1,4:1,6-ALPHA-D-GLUCAN 1,6-ALPHA-LINKED MALTOTRIOSE;PULLULAN;PULLULAN STANDARD 340;pullulan from aureobasidium pullulans;Pullulan standard 100000;Pullulan standard 12000;Pullulan standard 1600000
CAS號(hào):
分子式: (C37H62O30)n
普魯蘭多糖是由出芽短梗霉發(fā)酵生產(chǎn)的類似葡聚糖、黃原膠的水溶性微生物多糖。該多糖由α-1,4-糖苷鍵連接的麥芽三糖重復(fù)單元經(jīng)α-1,6-糖苷鍵聚合而成的直鏈狀多糖，分子量一般在4.8×104～2.2×106之間（商品普魯蘭糖平均分子量2×105，大約由480個(gè)麥芽三糖組成）。
用途
普魯蘭多糖是一種水溶性粘質(zhì)多糖，成品為白色固體粉末。由于其具有良好的成膜、成纖維、阻氣、粘接、易加工、***性等特性，已廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、輕工、化工和石油等領(lǐng)域。普魯蘭多糖主要應(yīng)用領(lǐng)域：
（1）醫(yī)藥和***品***行業(yè)、化妝品的粘結(jié)成形劑。
（2）食品品質(zhì)的改良劑和增稠劑。
（3）用于防止氧化的水溶性的包裝材料。
（4）主食、糕點(diǎn)的低熱能食品原料。
產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)
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指標(biāo) |
規(guī)格 |
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外觀 |
白色或類白色粉末 |
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PH(1% 水溶液) |
4.5-6.5 |
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粘度（cst 10wt%,30℃） |
100 |
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灰分 |
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水分 |
***大6% |
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粒度 |
***低99%通過10目 |
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總金屬 |
*** |
***大10ppm |
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*** |
***大 0.5ppm |
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微生物 |
菌檢總數(shù) |
***大5000個(gè)/克 |
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霉菌 |
***大 100個(gè)/克 |
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大腸*** |
不得檢出 |
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沙門菌 |
不得檢出 |
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