化學結構：
聚葡萄糖為葡萄糖無規(guī)則鍵的縮聚物，以1，6-糖苷鍵結合為主。
平均分子量大于3200，平均聚合度大于20.
產品性狀：
該產品為乳白色或淡***顆粒固體，易溶于水，溶解度大于70%，10%水溶液的PH值2.5~7.0，無特殊味。
質量標準: Q/JXSH004—2008
聚合體含量： ≥ % 90.0
水分： ≤ % 4.0
10%水溶液的PH值10% ： 2.5~7.0
分子量范圍: ≥ 3200
***鹽灰分 ≤ % 0.3
葡萄糖 ≤ % 5
*** (As)mg/kg ≤ 0.5
*** (pb) mg/kg ≤ 0.5
產品用途：
增稠劑，穩(wěn)定劑，填充劑、配方助劑、是用來制造健康食品-低熱量、低脂肪、低膽固醇的重要原料，并可作為可溶性膳食纖維用于飲品（液固體）25-50g/kg；GB2760-2007標準使用范圍擴大至奶粉和含乳飲料。