蟲草山雞是野生養(yǎng)殖園利用生物富集技術(shù)，采用原糧、牧草，適量添喂黃粉蟲和蚯蚓等原生態(tài)生物營養(yǎng)強(qiáng)化飼料全放牧跑山式散養(yǎng)的地方土雞（又稱跑山雞、蟲子雞、蟲草雞等）。
蟲草山雞這個(gè)品種既不像傳統(tǒng)珍禽那樣倍受推崇，也不像有些特禽那樣系出洋門，以前未被行業(yè)和***所認(rèn)識(shí)，也鮮有對整個(gè)市場的宣傳與推廣；但由于蟲草山雞體形小、生長快、食量低、飼料轉(zhuǎn)化率高，再加上肉、蛋品質(zhì)好，營養(yǎng)食療價(jià)值高等特點(diǎn)，逐漸被市場所容納，成為特禽市場不可或缺的一部分。因?yàn)橄x草山雞以蟲和草為主食，尤其是在飼料價(jià)格不斷攀升的情況下，其優(yōu)勢越來越突出，對整個(gè)特禽行業(yè)的影響將日益顯著。
蟲草山雞蛋富含從昆蟲中獲得的昆蟲活性蛋白、EPA（二十碳五烯酸的英文縮寫，俗稱“血管清道夫” ）、碘 、硒、鐵、鋅、鈉、鉀、鈣、磷等微量元素及多種***、類胡蘿卜素、卵磷脂、氨基酸等有益于***健康的生命物質(zhì)，并以生命態(tài)有效保存，素有“腦黃金”的美譽(yù)，是補(bǔ)充各種礦物質(zhì)和***的***綠色蛋品，屬于高鈣、高鐵、高鋅、高硒、高蛋白的五高雞蛋。蛋內(nèi)脂肪不超過3%，膽固醇低、無藥殘。