廣東寶柏小霸王豆?jié){機(jī)

《一》產(chǎn)品介紹

榮獲國(guó)家無網(wǎng)專利，專利號(hào)：ZL200720058506.3                       

 技術(shù)參數(shù)：

         產(chǎn)品型號(hào)：BA—338A 不銹鋼

         產(chǎn)品貨號(hào)：A16

         電壓：220 V  50HZ  

         功率：電熱管：680W   電機(jī)：200W   

         轉(zhuǎn)速 ：11000—22000轉(zhuǎn)/分

         工作時(shí)間：15—20分鐘

         水容量：1500ML

         豆重量：干豆：60—70G

         包裝尺寸：215x215x340mm

         執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB4706.1—98  GB4706.1—02  GB4706.19—2004

         工廠編號(hào)：A036775

中國(guó)國(guó)家強(qiáng)制性3C任證。

產(chǎn)地：廣東中山

產(chǎn)品特點(diǎn)

 （1）本公司系列豆?jié){機(jī)采用了仿生學(xué)原理和生物工作原理并融入現(xiàn)代工業(yè)工藝，精心打造的健康、時(shí)尚型豆?jié){機(jī)。

     （2）采用著名電腦芯片，獨(dú)特雙重封閉，防水、防蒸汽，高抗干擾能力。

     （3）全自動(dòng)控制全過程，操作方便，只需輕輕一按，一鍵完成，全過程約20分鐘可

          飲用。

     （4）智能100·C熬煮文火力技術(shù)，發(fā)熱管不粘糊，易淸潔。

     （5）節(jié)能設(shè)計(jì)，每次耗電0.13度。

     （6）采用最先進(jìn)的無網(wǎng)新技術(shù)，淸洗容易，方便快捷，營(yíng)養(yǎng)更全面。

     （7）最新多功能技術(shù)，可制作各種五谷干豆，五谷濕豆，營(yíng)養(yǎng)百糊，奶昔、果汁、清洗等健康飲品。

      （8）豆?jié){杯采用進(jìn)口食品級(jí)塑料或進(jìn)口不銹鋼，無死角設(shè)計(jì)，方便清潔。

      （9）防干燒，防溢出保護(hù)裝置。

《二》工作機(jī)理

專利刀片（鋸齒形）在電機(jī)的帶動(dòng)下高速旋轉(zhuǎn)，利用物理學(xué)有名的“電磁渦流”原理，類似“黑洞”現(xiàn)象，食材被吸進(jìn)這股漩渦中，切刀片進(jìn)行了高頻率的摩擦攪拌，產(chǎn)品杯壁上的筋條輔助緩沖渦流，更是提高了食材于刀片的接觸頻率，從而使得食材被徹底粉碎，營(yíng)養(yǎng)充分釋放，較之老式豆?jié){機(jī)，出漿率更高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

Ⅰ更輕松---免洗，免拆裝

網(wǎng)罩的存在導(dǎo)致每次清洗的時(shí)候都需要拆下來再裝上去，因?yàn)榫W(wǎng)罩的固定是靠羅紋卡口來固定，而其使用次數(shù)是有限的，頻繁的拆裝會(huì)導(dǎo)致羅紋的失效，網(wǎng)罩有可能松動(dòng)或者安裝不到位，那么在豆?jié){機(jī)工作時(shí)，刀片高速旋轉(zhuǎn)，如果網(wǎng)罩脫落的話，就存在安全隱患，而無網(wǎng)豆?jié){機(jī)就不會(huì)存在這樣的問題。

II、更健康---網(wǎng)罩是細(xì)菌的溫床

在制作豆?jié){等食材時(shí)，粗纖維易掛在網(wǎng)罩上，如果洗刷不干凈，或未及時(shí)清洗，就容易引起變質(zhì)，滋生細(xì)菌，對(duì)人體健康有一定的影響，而無網(wǎng)豆?jié){機(jī)就不會(huì)存在這樣的問題。

《三》飲食文化

此款功能超強(qiáng)，親人們買下它，可以省下一個(gè)果汁機(jī)或奶昔機(jī)，兩個(gè)香蕉、一個(gè)蘋果、一瓶純奶，全家一起喝營(yíng)養(yǎng)奶昔！更有干豆、濕豆、五谷、米糊等全功能，單位做禮品，自用、送人皆宜！外觀漂亮，與九陽(yáng)29型豆?jié){機(jī)同款，但功能比九陽(yáng)要強(qiáng)數(shù)倍，特別是有果汁和自動(dòng)清洗功能，冬天快到了，寒冷的天氣清洗豆?jié){機(jī)從此變得簡(jiǎn)單。一杯暖豆?jié){，溫暖你我他！喜歡米糊的，更可以做出各種口味，享受美食文化！

 新世紀(jì)的豆?jié){不再只有黃豆

            
用料：黃豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米五種豆按3∶1∶1∶1∶1的比例配好
制作：將五種豆類浸泡6—16小時(shí)后，裝入豆?jié){機(jī)中，倒入適量清水磨制。
功效：降脂降壓、強(qiáng)筋健脾、保護(hù)心血管

芝麻黑豆?jié){
            
用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆80克
制作：將花生與黑豆浸泡6個(gè)小時(shí)后，再與黑芝麻一起放入豆?jié){機(jī)磨制
功效：烏發(fā)養(yǎng)發(fā)，潤(rùn)膚美顏，補(bǔ)肺盒氣，滋補(bǔ)肝腎、潤(rùn)腸通便、養(yǎng)血增乳

紅棗枸杞豆?jié){
             
用料：黃豆45克、紅棗15克、枸杞10克
制作：
1、將黃豆浸泡6—16小時(shí)； 
2、將紅棗洗凈去核，枸杞洗凈與泡好的黃豆一起裝入豆?jié){機(jī)中磨制。
功效：補(bǔ)虛益氣、安神補(bǔ)腎、改善心肌營(yíng)養(yǎng)、防治心血管疾病

核桃杏仁露
             
用料：核桃40克、杏仁420克
制作：將杏仁與核桃裝入豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩內(nèi)，杯體內(nèi)按規(guī)定加入清水磨制。
功效：養(yǎng)顏、益智。

    以上四種新型豆?jié){只是給網(wǎng)友們拋磚引玉的，其實(shí)可以互補(bǔ)利用的原料有很多，都可以制作成豆?jié){，這樣更利于身體吸收，口感也比較好。這里再給JMS介紹幾種可

凡膳皆藥寓醫(yī)于食

作者：趙霖 | 　發(fā)布時(shí)間：2008-10-06 00:00:00

自從改革開放以來，由于飲食結(jié)構(gòu)的“西化”，造成了“文明病”泛濫，所以目前我國(guó)的整個(gè)營(yíng)養(yǎng)狀況是：營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過剩同在，貧困病和富裕文明病并存。在這種情況下，科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)對(duì)我們這個(gè)民族就特別重要。
　　1．飲食文化還是“藥片文化”
　　咱們中國(guó)人講究食療，而西方人習(xí)慣于吃藥片。我們中國(guó)的第一部農(nóng)耕專著《齊民要術(shù)》收集谷類、豆類植物十多類，約200余種；蔬菜20多類、100多個(gè)品種；魚、肉、蛋約百余種。我到歐洲去感到很難受，蔬菜都非常貴，一根黃瓜、一棵小的白菜就要一個(gè)歐元、合人民幣10塊，我回到北京拿著10塊錢可以買一小車的菜回來。中國(guó)的農(nóng)耕文明使我們有140種菜可以選擇吃。所以中華民族形成了以谷物、豆類為主，進(jìn)食足量蔬菜，以動(dòng)物性食物作為補(bǔ)充，兼食水果的中華民族傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)。這種膳食內(nèi)涵豐富，保健養(yǎng)生功效明確，也保證了膳食的平衡。中華民族幾千年生態(tài)農(nóng)業(yè)的成功實(shí)踐，為“寓醫(yī)于食”、利用飲食養(yǎng)生保健，奠定了堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)。
　　中國(guó)人堅(jiān)信“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”。評(píng)價(jià)食物的標(biāo)準(zhǔn)共有六個(gè)字———色、香、味、形、器、效。同時(shí)要關(guān)注“食療”效果。西方是藥片文化，因?yàn)槲鞑蛣?dòng)物性食物過多，蔬菜品種單調(diào)，造成蔬菜攝入量嚴(yán)重不足，歐美人均蔬菜攝入量200克／日，而中國(guó)人是500－600克／日。為補(bǔ)充膳食營(yíng)養(yǎng)不足，西方從各種食物中提取有效成分，制成藥片，形成了現(xiàn)代所謂西方藥片文化。美國(guó)人由于蔬菜吃得少，前些年許多新生兒發(fā)生脊柱裂，就是由于孕婦葉酸攝入不夠。葉酸主要的來源是菠菜這些綠葉類食物。美國(guó)后來就把葉酸提取出來制成藥片，要求孕婦普遍補(bǔ)充。中國(guó)人因?yàn)橛蟹浅Ｆ胶獾娘嬍?，這樣的先天畸形非常罕見。再比如維生素C與β胡蘿卜素，它們從合成那天開始就不斷地被氧化，到藥片過期就出現(xiàn)有毒的物質(zhì)，而我們從食物中獲得的維生素C是非常穩(wěn)定的。有一位營(yíng)養(yǎng)學(xué)家做過如下比喻——即“藥片是人造的，天然的食物是神造的”。
　　西方立足于藥片文化，把好好的菜都變成藥片，因?yàn)橘u菜是掙不著多少錢的，只有提取了才能掙錢。你在電視上永遠(yuǎn)不會(huì)見到蔬菜和水果的廣告，因?yàn)閺V告費(fèi)是要加在產(chǎn)品價(jià)格里出現(xiàn)的。一位美國(guó)保健和營(yíng)養(yǎng)學(xué)界的權(quán)威人士說，在大多數(shù)人看來，實(shí)驗(yàn)室里做出來的大大小小藥片才是治療我們身上大病小恙的靈丹妙藥，而事實(shí)并非如此?，F(xiàn)在越來越多的科學(xué)家正在開發(fā)與此大相徑庭的藥物資源———即動(dòng)物和植物，它們?cè)诘厍蛏弦呀?jīng)存在了上百萬(wàn)年，這就是我們隨餐而入的食物。因?yàn)槭澄锊粫?huì)像化學(xué)合成藥物那樣有單純的效果，因此不用擔(dān)心有副作用，它可以維持機(jī)體平衡，促進(jìn)健康。
　　下面談?wù)劽绹?guó)的醫(yī)療開支情況和有關(guān)的對(duì)策。
　　2000年美國(guó)醫(yī)療開支占GDP的17％，盡管如此，醫(yī)療保險(xiǎn)僅覆蓋了85％的人口，還有3700萬(wàn)人處于無醫(yī)療保障的境地?？肆诸D總統(tǒng)離職前曾警告說：如果醫(yī)療體制不改革，2010年美國(guó)醫(yī)療費(fèi)用將達(dá)到GDP的24％，約2萬(wàn)億美元。所以美國(guó)獎(jiǎng)勵(lì)“非藥物對(duì)應(yīng)疾病”，專門列出了“營(yíng)養(yǎng)輔助食品”類別，并將其分為“有潛在功能性的食品”和“已確定功能的功能性食品”兩類。美國(guó)公布的第一批已確立功能的功能性食品就有中國(guó)的大豆。所以我們中國(guó)人說“可一日無肉，不可一日無豆”，“青菜豆腐保平安”，這些都是非常正確的。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)的現(xiàn)狀是營(yíng)養(yǎng)不良與營(yíng)養(yǎng)過剩同在，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)不良兒童2400萬(wàn)，佝僂病與缺鐵性貧血仍是農(nóng)村主要的營(yíng)養(yǎng)缺乏病。而經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)膳食結(jié)構(gòu)西化，洋快餐無孔不入，營(yíng)養(yǎng)過剩造成的肥胖已成為威脅少年兒童的嚴(yán)重問題。“飲食結(jié)構(gòu)西化，文明病登陸中國(guó)”。1979年我們糖尿病患病率只有0．67％，1998年上升到3．21％，到2001年在北京已達(dá)到了6％，而且大部分是在城鄉(xiāng)結(jié)合部富裕起來的農(nóng)民。有的農(nóng)民一天炒菜用油就用了85克素油，還說素油多吃點(diǎn)沒事。我國(guó)35－74歲的人群中，高血壓患病率已達(dá)27．2％，僅此年齡段高血壓患者就有約1．3億人。
　　我給大家講講預(yù)防高血壓的方法，一個(gè)是喝菊花茶，堅(jiān)持一個(gè)月后就可以收到一定的效果。第二是控制吃鹽量，現(xiàn)在北京人每日平均吃鹽15克－16克，如果每天控制在10克以下（世界衛(wèi)生組織要求是6克），一個(gè)月以后也會(huì)收到一定的效果。我在國(guó)外做訪問學(xué)者的時(shí)候，曾給洋人用過一個(gè)方法，就是每天睡前半小時(shí)把一根芹菜切成段后，拿開水焯一下，然后榨成汁喝掉。另外還有一個(gè)“食療”方是天麻鉤藤素湯面，即將10克天麻、10克鉤藤熬湯，然后用此湯下面，可以起到“食療”的作用。所謂文明病就是“五病綜合征”，即以肥胖為中心，高血壓、高血脂、心、腦血管病、糖尿病。我國(guó)現(xiàn)在糖尿病約90％是2型糖尿病，原因首先來自肥胖。因?yàn)槿梭w一旦肥胖、就會(huì)產(chǎn)生所謂“胰島素抵抗”，逐漸誘發(fā)2型糖尿病。
　　“飲食誤區(qū)不掃，文明病難除”，“‘文明人’痛快地吞進(jìn)了‘文明病’，用自己的牙齒在制造墳?zāi)?span lang="EN-US">”。美國(guó)當(dāng)前的飲食結(jié)構(gòu)和剛建國(guó)的時(shí)候不一樣，1914年美國(guó)做過一個(gè)很著名的實(shí)驗(yàn)，即讓實(shí)驗(yàn)動(dòng)物老鼠吃動(dòng)物蛋白質(zhì)，發(fā)現(xiàn)會(huì)促進(jìn)生長(zhǎng)；利益集團(tuán)組成的所謂“非贏利機(jī)構(gòu)”把這個(gè)結(jié)果印成小冊(cè)子，發(fā)到美國(guó)所有的中、小學(xué)。1920年這些宣傳都膨脹了，美國(guó)逐漸變成了現(xiàn)在這樣的飲食結(jié)構(gòu)———把牛奶當(dāng)水喝，大量吃牛肉，每年一個(gè)人要消耗100公斤的牛肉。那么什么時(shí)候美國(guó)人發(fā)現(xiàn)有問題呢？就是朝鮮戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，當(dāng)時(shí)曾有人對(duì)年齡在20歲左右的美、朝死亡士兵進(jìn)行尸檢，結(jié)果驚訝地發(fā)現(xiàn)，兩者的動(dòng)脈硬化程度竟有很大差別，77％的美軍士兵存在動(dòng)脈硬化。究其原因，在于膳食結(jié)構(gòu)的差異給美國(guó)兵體內(nèi)埋下了“定時(shí)炸彈”，使他們?nèi)蘸蠡夹难懿『透哐獕旱碾[患大大增加。所以我們認(rèn)為老年或中年的時(shí)候得了文明病、是年輕時(shí)就扎下了禍根。所以我們要有科學(xué)的理念，教育我們的孩子從娃娃做起就注意平衡膳食。過去中國(guó)人一見面就問“吃了嗎”，現(xiàn)在我們大概很少問這樣的話了。但是現(xiàn)在我們?cè)S多人追求的是“好吃求口味”。那么我想我們應(yīng)當(dāng)追求的是“吃好求健康”。“腰帶長(zhǎng)、壽命短，一胖百病纏”。“中心性肥胖”是最不好的，就是指腹部突出的肥胖，因?yàn)楦共恐久吭龊褚挥⒋?，體內(nèi)就要增加四英里長(zhǎng)的血管，從而大大增加了心臟的負(fù)擔(dān)。在西方，貧窮的人反而肥胖，這是我們的祖先不可思議的。這和美國(guó)社會(huì)底層的人大量消費(fèi)“垃圾食品”———雙料三明治、雞肉漢堡包、特大匹薩餅、大包裝的油炸土豆條有關(guān)，正是這種食物結(jié)構(gòu)使他們成為美國(guó)最容易發(fā)胖的人群。而上述這些“垃圾食品”中國(guó)人在排隊(duì)買著吃，北京有個(gè)很奇怪的現(xiàn)象，誰(shuí)家的兒子女兒，孫子孫女考試考好了，爺爺、奶奶，爸爸、媽媽準(zhǔn)請(qǐng)他們?nèi)コ?span lang="EN-US">“洋垃圾”。
　　肥胖在美國(guó)是僅次于吸煙的第二位死因，“欲得小兒安，須待三分饑與寒”，前幾年有個(gè)醫(yī)院接生了兩個(gè)孩子，體重分別是10斤、12斤，都是先天糖尿病，因?yàn)槟赣H“傻吃”，結(jié)果就吃“傻”了，有一個(gè)母親說我吃葡萄一次能吃兩斤。因?yàn)楝F(xiàn)在都是獨(dú)生子女，所以一懷孕都是重點(diǎn)保護(hù)。前段時(shí)候討論毒奶粉問題，我說中國(guó)人自古就知道米湯是育人的，人參湯、米油，小孩兒吃了以后，百日則肥白，如果孩子喝米湯也不至于喝成大頭娃娃，干嗎要吃假奶粉？欲得身體安，須待三分饑和寒。北京肥胖率居全國(guó)之首、達(dá)到45％，北京的新生兒20％肥胖。
　　2．沙發(fā)、土豆文化威脅人民健康
　　“沙發(fā)、土豆文化威脅人民健康”。1997年，世界衛(wèi)生組織發(fā)表的一份報(bào)告指出：不健康的生活方式———沙發(fā)、土豆文化正在威脅人類健康。（沙發(fā)、土豆文化指坐在沙發(fā)上，吃著薯?xiàng)l、喝著可樂看電視）。我國(guó)青少年長(zhǎng)時(shí)間看電視的比例達(dá)12．7％，美國(guó)對(duì)10－15歲青少年調(diào)查顯示：平均每天看電視5小時(shí)孩子肥胖癥發(fā)生的危險(xiǎn)比看電視不足2小時(shí)的孩子高5．3倍。美國(guó)商業(yè)日?qǐng)?bào)記者用形象的語(yǔ)言描述美國(guó)向世界發(fā)展中國(guó)家發(fā)動(dòng)的以快餐、香煙和酒等為代表的商業(yè)文化，“正當(dāng)快餐店的金色標(biāo)志風(fēng)靡全球的同時(shí)，香煙廣告中的男子又騎著馬出現(xiàn)在地平線上，形形色色洋酒的廣告更是不絕于耳。”當(dāng)我回憶童年的時(shí)候，想到的都是烤紅薯、煮老玉米棒的香味，而我們現(xiàn)在的孩子長(zhǎng)大之后，回憶童年時(shí)想到的都是“垃圾食品”，同志們，這將是一幅多么可怕的情景！
　　英國(guó)發(fā)現(xiàn)兒童“果汁飲料綜合征”，這類兒童學(xué)習(xí)成績(jī)差，任性，感情沖動(dòng)，多動(dòng)、注意力不集中，只有早晨起來好一點(diǎn)，因?yàn)橐灰箾]喝果汁，發(fā)現(xiàn)“果汁飲料綜合征”大都與食用人工合成色素有關(guān)，1973年美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)就提出食品添加劑與兒童多動(dòng)癥有關(guān)。人工合成色素和香精可引起過敏，如哮喘、喉頭水腫、咳嗽、鼻炎、蕁麻疹、皮膚瘙癢及神經(jīng)性頭疼。可樂型飲料過量飲用，會(huì)導(dǎo)致鈣／磷比例失調(diào)，影響兒童發(fā)育。我們?cè)跉W洲訪問發(fā)現(xiàn)，歐洲的“可樂反對(duì)派”家長(zhǎng)全都不允許孩子喝可樂，因?yàn)榭蓸酚谐砂a性。日本《讀賣新聞》2004年3月16日?qǐng)?bào)道日本一項(xiàng)研究證明，預(yù)防糖尿病要從飲食和運(yùn)動(dòng)入手。日本糖尿病有另外一個(gè)名稱叫“生活方式病”，除了控制飲食還要鍛煉，所以中國(guó)人說“百練不如一走”。（未完待續(xù)，見7月1日本報(bào)《健康快車》）
    3．“洋快餐”進(jìn)軍中國(guó)
　　垃圾飲食危害中國(guó)人民健康
　　“洋快餐”進(jìn)軍中國(guó)，垃圾飲食危害中國(guó)人民健康！洋快餐是不折不扣的“能量炸彈”和“垃圾食品”。2002年2月15日埃菲社記者發(fā)自北京的報(bào)道：“中國(guó)傳統(tǒng)深受西方風(fēng)尚沖擊”，文章指出“從戰(zhàn)國(guó)時(shí)代以來的數(shù)千年中，中國(guó)的古老傳統(tǒng)一直得以保存，但現(xiàn)在卻仿佛屈服于不可抗拒的西方生活方式……從美國(guó)那里，中國(guó)模仿到的是最糟糕的東西———洋快餐”。“洋快餐”具有三高（高熱量、高脂肪、高蛋白質(zhì)）和三低（低礦物質(zhì)、低維生素和低膳食纖維）的特點(diǎn)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家為“洋快餐”取了個(gè)綽號(hào)———叫做“能量炸彈”和“垃圾食品”。因?yàn)槌砸活D洋快餐，就等于你一天能量消耗的下限?？梢韵胂?，如果你們家的孩子天天吃炸彈，這孩子能健康嗎？（鼓掌）“洋快餐”還破壞了食物生物多樣性的原則。“洋快餐”品種非常簡(jiǎn)單，不像中國(guó)食物這么豐富，中國(guó)人認(rèn)為“雜食者、美食也，廣食者、營(yíng)養(yǎng)也”。美國(guó)國(guó)會(huì)議員、營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和消費(fèi)者協(xié)會(huì)聲稱：肥胖和吸煙一樣，已成為公眾健康問題，號(hào)召“把快餐趕出校園”。2002年11月，紐約一名因長(zhǎng)期食用洋快餐而變成肥癡的兒童在法院控告麥當(dāng)勞引起兒童肥胖。（鼓掌）2003年1月29日倫敦出版的《新科學(xué)家》雜志報(bào)道洋快餐可引起體內(nèi)激素變化，引起上癮。華盛頓大學(xué)內(nèi)分泌學(xué)家邁克爾•施瓦茨教授發(fā)現(xiàn)快餐（漢堡包、油炸土豆條等）可引起體內(nèi)激素變化，使食用者難以控制進(jìn)食量。其文章說：“快餐生物效應(yīng)的發(fā)現(xiàn)具有爆炸性的意義，發(fā)胖的原因不能歸結(jié)為肥胖者沒有自我控制能力”。
　　某些“洋快餐”用的油和中國(guó)傳統(tǒng)用的普通植物油不同，因?yàn)橛玫氖菤浠?，即把植物油加氫生產(chǎn)出的油。哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)系主任威利特教授1991年就指出：將天然植物油加氫后生產(chǎn)的氫化油危害健康！因?yàn)闅浠椭泻恍┳匀唤绫静淮嬖诘姆词街舅?，反式脂肪酸?huì)影響人類內(nèi)分泌系統(tǒng)，危害健康。威利特指出：“關(guān)于氫化脂肪的攝入量與患心臟病和糖尿病的幾率關(guān)系的流行病學(xué)研究表明，氫化脂肪比飽和脂肪更糟糕”。
　　洋快餐與致癌物質(zhì)——丙毒。2002年4月24日瑞典國(guó)家安全管理局公布了最新的研究結(jié)果，發(fā)現(xiàn)炸薯?xiàng)l、漢堡包、薄脆餅、烤豬肉等含有大量的丙烯酰胺，由于丙烯酰胺損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，可以誘發(fā)良性或惡性腫瘤，所以有學(xué)者認(rèn)為這解釋了西方國(guó)家腫瘤高發(fā)的原因。美國(guó)藥品與食品管理局（FDA）2004年3月24日公布了對(duì)750種食品的檢查結(jié)果，再度證實(shí)了炸薯?xiàng)l、炸薯片、爆玉米花、炸雞中這類致癌物質(zhì)含量最高。家里做的菜情況比較好，而新鮮的蔬菜是最安全的。歐美和中國(guó)不一樣，家家廚房都有烤箱，是高溫烹飪；中國(guó)傳統(tǒng)膳食是低溫烹飪，我們的米飯、面條、饅頭都是用水做介質(zhì)，不會(huì)超過100攝氏度，比烘烤要低得多。爆炒菜肴短時(shí)間完成，高低溫結(jié)合的烹調(diào)方式，不僅有益于保持營(yíng)養(yǎng)成分不受損失，也滿足了表面殺菌的需要，減少油脂的氧化。所以中國(guó)人民的傳統(tǒng)烹飪方法是非常安全的。
　　4．引導(dǎo)全民族科學(xué)合理地進(jìn)行食物消費(fèi)
　　“洋快餐”的錯(cuò)誤導(dǎo)向使肉類消費(fèi)劇增，危及中華民族生存！1988年到1998年，中國(guó)肉食消費(fèi)量增加了一倍，有人跟我說，家里的孩子都成了“肉食動(dòng)物”。我們?nèi)忸愊M(fèi)已經(jīng)超過韓國(guó)、日本，成為亞洲保持東方飲食習(xí)慣的國(guó)家之首，豬肉的消費(fèi)量名列世界第一，從短視目光看這似乎標(biāo)志生活水平提高，但從生態(tài)學(xué)和可持續(xù)發(fā)展的角度看，過量食肉將危及民族生存。大家知道，生產(chǎn)一斤豬肉和禽類需投入3倍和5倍的糧食，一畝地用來養(yǎng)牛能生產(chǎn)1磅動(dòng)物蛋白質(zhì)，而種黃豆可生產(chǎn)17磅優(yōu)質(zhì)植物蛋白。吃肉比豆類需要的土地多16倍。家畜養(yǎng)殖業(yè)的耗水量是種植蔬菜、谷類用水量的8倍，其對(duì)生態(tài)環(huán)境的污染和破壞不亞于工業(yè)污染。
　　國(guó)務(wù)院最近公布了中國(guó)第64個(gè)職業(yè)準(zhǔn)入，我國(guó)出現(xiàn)了為保證人民健康的嶄新職業(yè)叫營(yíng)養(yǎng)配餐員。于若木同志曾指出：“科學(xué)配餐是不用投入，就能提高和改善人民健康狀況的有效方法。”由于我國(guó)幅員遼闊，人口眾多，加之經(jīng)濟(jì)、文化和生產(chǎn)力發(fā)展不平衡，特別是由于膳食結(jié)構(gòu)不平衡，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良與營(yíng)養(yǎng)過剩同在。而通過科學(xué)配餐，就能夠有效地控制因營(yíng)養(yǎng)不良造成的各種疾病。為避免重蹈西方發(fā)達(dá)國(guó)家的覆轍，我們認(rèn)為根據(jù)國(guó)情調(diào)整結(jié)構(gòu)，引導(dǎo)全民族科學(xué)合理地進(jìn)行食物消費(fèi)已是當(dāng)前刻不容緩的歷史任務(wù)。
　　中國(guó)人民從與自然界斗爭(zhēng)的實(shí)踐中，認(rèn)識(shí)到許多食物具有藥性?！吨芏Y•天官篇》記載，早在3000年前的西周時(shí)代，我國(guó)建立了世界上最早的醫(yī)療體系，醫(yī)事制度中已設(shè)有負(fù)責(zé)飲食營(yíng)養(yǎng)管理的專職人員。當(dāng)時(shí)醫(yī)生分為四類，即“食醫(yī)”；“疾醫(yī)”（內(nèi)科醫(yī)生），用“五味、五谷、五藥養(yǎng)其病”；“瘍醫(yī)”（外科醫(yī)生），則“以酸養(yǎng)骨，以辛養(yǎng)筋，以咸養(yǎng)脈，以苦養(yǎng)氣，以甘養(yǎng)肉，以滑養(yǎng)竅”；和“獸醫(yī)”。周代醫(yī)療體系以“食醫(yī)”為先，“食醫(yī)”的任務(wù)是“掌和王之六食、六飲、六膳、百饈、百醬、八珍之齊”。即調(diào)和食味，確定四時(shí)飲食，預(yù)防疾病。這是迄今為止人類最早的“營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)”的實(shí)踐。
　　中國(guó)歷代名醫(yī)對(duì)膳食重要性有許多論述：如戰(zhàn)國(guó)•扁鵲說：“君子有病，期先食以療之，食療不愈，然后用藥。”清代黃宮繡指出：“食物入口，等于藥之治病同為一理，合則于臟腑有益，而可卻病衛(wèi)生；不合則于人臟腑有損，而即增病促死。”唐代孫思邈指出：“安身之本，必須于食，不知食療者，不足以全生”；“食能排邪而安臟腑，悅情爽志以資氣血”。“為醫(yī)者，當(dāng)曉病源，如其所犯，以食治之。食之不愈，然后命藥。”
　　中華民族傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的哲學(xué)內(nèi)涵：
　　“天人合一、身土不二