很多人一提到朝鮮族醬菜都會(huì)有種垂涎欲滴的感覺(jué)，是的尤其近年來(lái)朝鮮族醬菜一直被人們所喜歡，我想很多人也想學(xué)學(xué)朝鮮族醬菜腌制的方法吧，下面就給大家介紹一個(gè)很容易上手，超簡(jiǎn)便的速成速成醬菜腌制秘訣。
這次朝鮮族醬菜的腌制的菜料只用了黃瓜和青柿子椒。菜泡過(guò)洗凈，黃瓜切片，要注意厚度應(yīng)盡量一致。青辣子掰成與黃瓜片差不多大小的塊，兩樣加在一起的份量有600克左右。
然后在青菜里面撒上約15克左右的鹽，腌上它一兩個(gè)小時(shí)，再把剎出來(lái)的水給擠凈。
在朝鮮族醬菜腌制的時(shí)候就該準(zhǔn)備泡菜的醬油了，醬油一定要用好一些的。這些菜量，一般用它個(gè)400毫升就夠了。醬油應(yīng)入鍋煮個(gè)開(kāi)，里面加上六、七片***，和一大勺的糖。***和糖都是起到調(diào)合口感的作用。特別說(shuō)明的是***，它能調(diào)理百味，大名頂頂?shù)氖捝教}卜干也少不了它呢！
把擠凈水的菜放入容器中，壓實(shí)，再倒入晾涼的醬油，腌上一夜。 第二天，把所有的菜從醬油里撈出來(lái)，控干，拌入俺地自制紅油，放入瓶里壓實(shí)，再讓它入上半天的味，然后就可以吃了。 這個(gè)紅油是一定不能少了的，我試過(guò)，沒(méi)有了它就跟沒(méi)有了***一樣。至于紅油是怎么做地，以后我會(huì)進(jìn)行詳述的。
腌制朝鮮族醬菜的醬油還能反復(fù)使用個(gè)兩三回，但每回用時(shí)都要煮開(kāi)一會(huì)兒，再少量添點(diǎn)鹽和糖，里面的***也不要扔掉啊。幾回過(guò)后，醬油里的“鮮”味盡失后，就可以丟掉了，或者再改做它用……在俺們家吃過(guò)飯地人，都愛(ài)吃這個(gè)簡(jiǎn)易地小醬菜！
怎么樣？朝鮮族醬菜就這樣輕而易舉的做好了，你不妨也試一試，喝粥、下飯兩相宜的。做上它一瓶，放在冰箱里，再加上有紅油做封，保質(zhì)一個(gè)星期是***沒(méi)有問(wèn)題的。做的那一罐的量，俺們家三口，兩頓粥就能把它吃光了！
而且它還可以變化多樣呢！比如窩筍、白蘿卜、地葫蘆等都可以這樣泡，今年春天我還這樣泡過(guò)***的新蒜呢，味道也照樣超好。好了，今天關(guān)于朝鮮族醬菜的話題就先說(shuō)到這兒吧。您不防也試試哦！
 

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