補***，益精血，潤腸燥。用于頭暈眼花，******，須發(fā)早白，病后***，腸燥***。
作用：
1．***糖作用：種子提取物給大鼠口服，可降低血糖，增加***及肌肉中糖元的含量，但大劑量則降低糖元含量。
2．促***作用：黑芝麻0.2ml／100g體重喂飼大鼠，可增加***中抗壞血酸及膽固醇含量。
3．***作用：滅菌的芝麻油涂布皮膚粘膜，有減輕刺激，促進******等作用。
4．致瀉作用：種子有致瀉作用。
5．對***作用：黑芝麻中的亞油酸可使血中膽固醇含量降低，有防治冠狀***的作用。
營養(yǎng)價值：
1.黑芝麻作為食療品，有益肝、***、養(yǎng)血、***、烏發(fā)、美容作用，是***的***美容食品；
2.黑芝麻的神奇***，還在于它含有的***E居植物性食品之首。***E能促進細胞分裂，推遲細胞***，常食可抵消或中和細胞內(nèi)衰物質(zhì)“游離基”的積累，起到抗***和***的作用；
3.新近研究發(fā)現(xiàn)，黑芝麻具有***脂、抗***作用，其食療作用早已被公認，常食有益；
4.黑芝麻富含生物素，對身體虛弱、早衰而導致的脫胎換骨發(fā)效果***好，對***性***、某些***引起的***也會有一定***。
    黑芝麻含有的多種***必需氨基酸在***E、***B1的作用參與下，能加速***的代謝功能；黑芝麻-含有的鐵和***E是預防***、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有***的作用；***中藥理論認為，黑芝麻具有補***、潤五臟、***力、長肌肉、填腦髓的作用，可用于******精血不足所致的眩暈、須發(fā)早白、***、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發(fā)枯、腸燥***等病癥，在烏發(fā)***方面的***，更是有口皆碑。一般素食者應多吃黑芝麻，而腦力工作者更應多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是膽汁中的成分之一，如果膽汁中的膽固醇過高及與膽汁中的膽酸、卵磷脂的比例失調(diào)，均會沉積而形成膽***，卵磷脂可以分解、降低膽固醇，所以卵磷脂可以防止膽***的形成?，F(xiàn)代***研究結果證實，凡膽***患者，其膽汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以幫助人們預防和***膽***，同時還有健腦益智、***的作用。確實是中老年人常用的***佳品。
10（黑米）***：所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的***C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及***甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養(yǎng)。
多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目***，滑澀補精之功，對于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及***、***均有很好的補養(yǎng)作用。作用：黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數(shù)僅有55（白米飯為87），因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管***的風險。所以，***人和******患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。價值編輯本段回目錄

黑米

根據(jù)口感、顏色的不同，大米可以被分為很多種類。按口感有糯米、粳米、秈米；按顏色有白色、***、綠色、紅色、紫色、褐色、黑色等深淺不同多種顏色的米。無論是糯米、粳米還是秈米，都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品種，人們常把它們叫做黑米。

黑米為米中珍品，素有“貢米”、“藥米”、“長壽米”之美譽，具有特殊的營養(yǎng)價值?，F(xiàn)代分析表明：黑米的營養(yǎng)成分非常豐富，亦稱黑貢米，西漢“絲綢之路”開拓者張騫發(fā)現(xiàn)這種奇米，把它獻給漢武帝，漢王食后贊曰“神米”，從此被歷代皇帝所享用，故以黑貢米久負盛名。黑米的營養(yǎng)價值和***價值都比較高，在《本草綱目》中記載：有******、健脾暖肝、明目***的***。用它入藥，對頭昏、***、白發(fā)、眼疾等***甚佳。

黑米的種植歷史悠久，中國不少地方都有生產(chǎn)，具有代表性的有陜西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。粒型有秈、粳兩種，粒質(zhì)分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色。主要營養(yǎng)成分(糙米)，按占干物質(zhì)計，含粗蛋白質(zhì)8.5-12.5％，粗脂肪2.7-3.8％，碳水化合物75-84％，粗灰分1.7-2％。其營養(yǎng)價值比一般白米高，每百克含蛋白質(zhì)11.3克，普通白米僅含6－8克。蛋白質(zhì)含的必需氨基酸也較多，達8種，其中賴氨酸是白米的2－2.5倍。此外，還含有多種***和鋅、鐵、鉬、硒等必需微量元素。

黑米是一種藥、食兼用的大米，米質(zhì)佳，口味很好，很香純。食用價值高，除煮粥外，還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒?，F(xiàn)代***證實，黑米具有******，健脾暖肝、明目***等***。黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗***作用。國內(nèi)外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗***效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是***強的。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質(zhì)，是白米的5倍之多，對預防***有很大的作用。因此，黑米不宜精加工，以食用糙米或標準三等米為宜。煮粥時，夏季將黑米用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜，淘洗次數(shù)要少，泡米的水要與米同煮，以保存營養(yǎng)成分。

11（***）

12（首烏）黑豆的養(yǎng)身作用 黑豆，性平，味甘。具有調(diào)中下氣、******、***明目、利水***、***美膚等作用。 黑豆的營養(yǎng)價值很高，黑豆中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪以及碳水化合物，此外，還含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和胡蘿卜素以及多種***B1、B2、B12等***所需的各種營養(yǎng)素。黑豆的營養(yǎng)成分與黃豆不相上下，而所含蛋白質(zhì)卻高于黃豆，是僅次于黃豆的豆類。 黑豆可煮、可炒、可做豆腐、生豆芽，也可制成黑豆粉食用。常食黑豆，對病后體弱者有良好的滋補作用。 黑豆入腎經(jīng)，具有滋腎***、***明目之功能。經(jīng)常食用黑豆，對***體弱、腰痛膝軟、身面浮腫、***痹病、關節(jié)不利、癰腫瘡毒等癥有良好的防治作用。李時珍在《本草綱目》中說：“久食黑豆，好顏色，變白不老。”可見黑豆還有長肌膚、益顏色、健體延年之***，久食能使肌細膚白。