水果類物質(zhì)通過微生物發(fā)酵釀造的果醋，具有獨特的營養(yǎng)和風味。蘋果醋中含有醋酸、蘋果酸、乳酸、***酸等。跟據(jù)各地市場調(diào)查，用果類及其它原料釀造的食醋口味甘甜、防暑消食，已成為調(diào)味品市場中的搶手貨，市場需求一再攀升。
本項目適合蘋果產(chǎn)區(qū)，采用落果、次果作為原料，成本低、利潤可觀，建廠期僅需1月左右，由于采用******的液態(tài)發(fā)酵技術(shù)，具有很高的科技含量，正常生產(chǎn)周期僅需24小時左右，并且該生產(chǎn)流程也可生產(chǎn)糧食醋及其它果醋，是一項可靠的短期快速致富項目。
目前國內(nèi)醋酸飲料市場非?；鸨?，根據(jù)企業(yè)發(fā)展方向做***次的產(chǎn)品和包裝，經(jīng)濟利潤空間還會更大。
本項目是***九五計劃渭南市科委研究發(fā)展計劃項目,1998榮獲中國楊凌農(nóng)高會后稷金像獎,2001榮獲中國專利技術(shù)博覽會金獎.本項目已經(jīng)通過陜西省科技廳***的***鑒定.并已推廣到陜西、河南、河北、山西、山東、湖北、安徽、甘肅、寧夏、新疆、福建、云南、黑龍江、吉林、臺灣等地區(qū)500多家企業(yè)，及格魯吉亞、泰國、***等***。
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