陸地上超級(jí)補(bǔ)腦食物亞麻酸明星---亞麻籽油
貧困縣里人才輩出 營(yíng)養(yǎng)專家探究真相
破解“狀元鄉(xiāng)”之謎 吃的都是“超級(jí)補(bǔ)腦食物”
受訪專家 2006國(guó)家發(fā)改委公眾營(yíng)養(yǎng)與發(fā)展中心組織專家團(tuán)前往會(huì)寧考察,經(jīng)破解這個(gè)千古之迷.
●季成葉教授：北京大學(xué)兒童青少年衛(wèi)生研究所所長(zhǎng)
●西木博士：中國(guó)保健專家委員會(huì)副主任委員、北美肥胖研究協(xié)會(huì)會(huì)員
●柴巍中博士：國(guó)家發(fā)改委公眾營(yíng)養(yǎng)與發(fā)展中心主任助理
●林曉明教授：北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系教授
●黃圣明教授：中國(guó)食品科技學(xué)會(huì)專家委員會(huì)副主任
甘肅省會(huì)寧縣，一個(gè)國(guó)家級(jí)的貧困縣。
從1977年恢復(fù)高考制度至今，擁有58萬(wàn)人口的會(huì)寧縣，共考取博士200多人、碩士1000多人、學(xué)士10000多人、各類大中專院校3萬(wàn)多人。會(huì)寧有33個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，平均每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)出了7位博士、30位碩士和300位學(xué)士。若再往前追溯，明清兩代，會(huì)寧共考取進(jìn)士20名，舉人113名，居甘肅全省各縣之首。“狀元故里、博士之鄉(xiāng)”早已成為會(huì)寧重要的口碑，與西北貧困縣形成了巨大的反差，而成為“會(huì)寧現(xiàn)象”。
大腦發(fā)育有其物質(zhì)基礎(chǔ)。國(guó)家發(fā)改委公眾營(yíng)養(yǎng)與發(fā)展中心主任助理柴巍中博士介紹，大腦發(fā)育以及正常工作需要能量、優(yōu)良的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪酸以及多種維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，其中，維生素B族以及鈣、鐵、鋅、錫、硒、碘等元素對(duì)大腦的發(fā)育起著重要的作用。
北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系林曉明教授、中國(guó)食品科技學(xué)會(huì)專家委員會(huì)副主任黃圣明教授總結(jié)反應(yīng)當(dāng)?shù)厝说纳攀硜喡橛椭懈缓?Omega;-3脂肪酸α-亞麻酸！具有增強(qiáng)智力，提高記憶力，保護(hù)視力，改善睡眠等功能，在腦發(fā)育過(guò)程中被公認(rèn)為具有重要意義。
西木博士解釋，亞麻油中α-亞麻酸的含量高50%，α-亞麻酸分解后產(chǎn)生DHA和EPA，而DHA正是大腦物質(zhì)的主要組成部分！也含有鋅、維生素A、維生素E等,在陸地上，沒(méi)有比亞麻油更補(bǔ)腦的食物了。
在陸地上，亞麻籽油的亞麻酸含量最高，高達(dá)57%。亞麻籽油是亞麻酸明星
曾經(jīng)對(duì)葉酸的忽視，導(dǎo)致數(shù)以萬(wàn)計(jì)的無(wú)腦兒的降生；曾經(jīng)對(duì)鈣的忽視，導(dǎo)致無(wú)數(shù)佝僂病孩子的出現(xiàn)。現(xiàn)在有一種營(yíng)養(yǎng)素，仍然被孕婦忽視，忽視它又將對(duì)寶寶造成怎樣的缺憾？α亞麻酸——神奇的腦黃金原料，寶寶聰明的源頭。孕期每天需要α-亞麻酸1300毫克，孕婦是正常人的90倍，要靠制劑來(lái)補(bǔ)充，如亞麻籽油、α-亞麻酸軟膠囊，其中亞麻籽油是最經(jīng)濟(jì)健康直接的補(bǔ)充方法，在妊娠期的三到七個(gè)月是補(bǔ)充的關(guān)鍵時(shí)刻，具體可通過(guò)鏈接看央視節(jié)目介紹。
http://./act/video.jsp?videoId=VIDE1219237365923941
草原康神亞麻籽油食用方法
草原康神亞麻籽油含豐富的α-亞麻酸，是攝取人體必需脂肪酸最方便經(jīng)濟(jì)的方法，因?yàn)楦邷貢?huì)破壞亞麻籽油中的敏感性脂肪酸，因此不適宜高溫烹調(diào)和油炸時(shí)使用。
亞麻籽油開(kāi)封后密封置于冰箱或陰涼干燥處保存最佳。
可以按下面介紹的方法食用：
草原康神亞麻籽油可以調(diào)餡,涼拌菜,低溫烹調(diào),如果口服的話最好將亞麻籽油與其他食物調(diào)和食用,這樣才能使其乳化，從而保證更好地吸收必需脂肪酸α-亞麻酸。
1、在早餐飲品中加入亞麻籽油。
2、將酸奶與亞麻籽油混合食用。
3、將亞麻籽油慢慢倒入蒸熟的蔬菜中，撒上喜愛(ài)的香料。
4、可以用亞麻籽油拌沙拉或加入煮熟的粥、湯、牛奶中。
5、把亞麻籽油滴在蛋糕、米飯、饅頭上食用。
6、亞麻籽油和乳清蛋白、奶酪干酪一起食用.
總之，亞麻籽油只要在食用時(shí)避免溫度太高就行，可按自己的口味添加到任何食物中。
另外,用亞麻油制作的麻油豬肝、豬腰,麻油雞等食品，不僅有助于污血（惡露）順利排出，還促進(jìn)子宮收縮，又對(duì)剖腹產(chǎn)手術(shù)刀口愈合有益，因此，對(duì)產(chǎn)婦產(chǎn)后恢復(fù)極有幫助。同時(shí)，生理期、更年期女性食用也有相當(dāng)大的好處,因此亞麻油又稱為”月子油”。
慢性病的飲食療法
——巴德維亞麻籽油與蛋白質(zhì)飲食療法
50年代中期，德國(guó)女醫(yī)生巴德維(Dr. Johanna Budwig)對(duì)于癌癥和其它脂肪退化癥的療法有突破性的發(fā)現(xiàn)。她已證實(shí)：回歸自然的飲食方式，配合亞麻籽油和磺胺蛋白質(zhì)，能夠治愈癌癥。布德威醫(yī)生(Johanna Budwig)是德國(guó)有名的生化學(xué)家和世界首指的必要脂肪酸營(yíng)養(yǎng)療法專家。她用亞麻籽油治癌癥和其它退化性疾病，已建立了國(guó)際知名度。
巴德維(Johanna Budwig)博士的亞麻籽油——蛋白質(zhì)飲食療法的機(jī)理是亞麻籽油中的a—亞麻酸（ω—3脂肪酸）與乳清蛋白或是奶酪中富含硫氨基酸（半胱氨酸、甲硫氨酸）的蛋白質(zhì)化合物形成一種脂蛋白化合物，該化合物的雙極性可以控制氧的吸收和釋放：也就是說(shuō)，在人體細(xì)胞不需要時(shí)，它可以吸收并儲(chǔ)存多余的氧，在人體細(xì)胞需要時(shí)，供給細(xì)胞足夠的氧。
在歐洲，這個(gè)療法用來(lái)預(yù)防和治療：癌癥、動(dòng)脈硬化、中風(fēng)、心血管梗塞、心律不齊、肝功能退化、支氣管哮喘、腸胃不適、胃潰瘍（中和胃酸）、前列腺肥大、關(guān)節(jié)炎、濕疹以及各種皮膚病、老人?。ǜ纳聘鞣N常見(jiàn)的病痛）、腦（增加活力）、免疫系統(tǒng)失常（多發(fā)性硬化，狼瘡等）。
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