大麥在加工過程中,依精制程度,可得到包括大麥外殼、種皮、外胚乳、糊粉層等的粗制麥糠與精制麥糠,前者以大麥外殼為主要成分,后者以種皮、部分胚乳、胚芽為主要成分。其一般成分見表2-6-6。
表2-6-6 大麥糠一般成分(%)
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特性與利用:大麥糠的適口性好,質(zhì)地蓬松,不易消化,用量大時(shí)易產(chǎn)生***現(xiàn)象。粗制大麥糠可用于奶牛飼料,但不宜用于雞飼料,喂豬時(shí)也應(yīng)限量。精制大麥糠可與麩皮一樣添加在豬、雞、牛日糧中。豬和牛飼用大麥糠可改善肉質(zhì)。 |