統(tǒng)糠是稻麥等谷類糧食加工后的副產(chǎn)品,分三七統(tǒng)糠和二八統(tǒng)糠,統(tǒng)屬糠麩類。但它與米糠、麥糠又有區(qū)別:一是其粗蛋白質(zhì)含量低,僅在5%左右(5•4%-4•4%),相當(dāng)于秸稈的蛋白質(zhì)含量,高于水花生、水葫蘆等。二是從總能量測定,它與米糠、麩皮等相似,但其含粗纖維高達(dá)31%-35%,它的消化吸收率僅為米糠的20%左右,
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