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酒石酸氫鉀
CAS：868-14-4
分子式：***H5KO6
分子質(zhì)量：188.18
中文名稱：酒石酸氫鉀；2,3-二羥基-(R-(R*,R*))-丁二酸單鉀鹽；重酒石酸鉀；酸性酒石酸鉀；酒石(酸氫鉀)
性狀描述：無色或白色結(jié)晶性粉末。相對(duì)密度1.984。易溶于稀無機(jī)酸；堿溶液或硼砂溶液。不溶于乙醇或***。水中溶解度。
t，℃ 0 20 40 60 80 100
KH***H4O6，% 0.32 0.54 1.19 2.40 4.40 6.50
生產(chǎn)方法：將3.3kg酒石酸加入2L水中，加熱煮沸至全部溶解，趁熱過濾。另取1.4kg無水碳酸鉀溶于1L水中，溶解后也趁熱過濾。將紫溶液慢慢加到攪拌下的酒石酸溶液中（有大量二氧化碳生成），直至溶液pH約為2為止。反應(yīng)過程中析出大量白色沉淀。冷卻，吸濾，用冷水洗滌，得產(chǎn)品。
用途：作為分析***、緩沖劑、還原劑等用于調(diào)味品、食品加工、電鍍、制藥工業(yè)。在食品工業(yè)上主要用作膨松劑（制糕點(diǎn)和面包等）。
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