L-肉堿即***，又稱為L-肉毒堿（L-carnitine，CN）
 

　　中文別名： L-肉毒堿；***內(nèi)鹽; ***內(nèi)鹽; ***; ***Bt; ***; ***; (R)-3-羧基-2-羥基-N,N,N-***基丙銨氫氧化物內(nèi)鹽；β-羥基γ-***銨丁酸
 

　　英文名稱： L-(-)-Carnitine
 

　　英文別名： 3-Hydroxy-4-(trimethylammonio) butanoate; Vitamin BT;
 

　　CAS 號(hào)： 541-15-1
 

　　分 子 式： C7H15NO3
 

　　外 觀：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，有輕微特殊氣味。
 

　　吸 濕 性：吸濕性極強(qiáng)，暴露在空氣中會(huì)潮解甚至可能液化。易溶于水、乙醇、***溶液及稀釋礦酸中，在***或***乙酯中幾乎不溶。L-肉堿因易于潮解，故一般使用其L-酒石酸鹽（L-肉堿-L-酒石酸鹽換算為L-肉堿的系數(shù)為0.68）。作為商品有鹽酸鹽、酒石酸鹽和檸檬酸鎂鹽。
 

　　熔 點(diǎn)：熔點(diǎn)不明確，185～195℃時(shí)分解。
 

　　限 量：GB2760-1996：***、飲液、***，250～600mg/片、支、丸；乳粉，300～400g/kg；果汁（味）型飲料、乳飲料，600～3000/kg