傳統(tǒng)豆腐坊是典型的小農(nóng)經(jīng)濟模式,設(shè)備簡陋,技術(shù)落后,產(chǎn)品缺乏創(chuàng)新,經(jīng)營方式單一,資源消耗嚴重,成本居高不下,效益產(chǎn)出極其低廉。舉例說,傳統(tǒng)豆腐,需要濾掉大量豆腐渣,而“泉脂”碾坊則能把豆渣轉(zhuǎn)換為豆腐,傳統(tǒng)泡豆子需要24小時,而本工藝做豆腐不需泡豆子,從而縮短了做豆腐的時間。“泉脂”碾坊告別家庭作坊,實行規(guī)模運營,采用高科技、按裝******的設(shè)備,應(yīng)用******的技術(shù),讓豆腐無渣,讓產(chǎn)量提高,讓效益增加;方便快捷,***低能。
本工藝生產(chǎn)豆腐的產(chǎn)量是傳統(tǒng)豆腐的2倍,傳統(tǒng)豆腐1斤大豆可做豆腐3-3.5斤,本工藝可做7斤以上。