干鍋辣鴨頭培訓(xùn)（渝新干鍋鴨頭的做法）

“干鍋辣鴨頭”發(fā)源于重慶：
     在重慶，干鍋辣鴨頭其制作方法及味道以正宗而聞名天下！２００５年下半年，一些外地有經(jīng)營頭腦的餐飲老板，看準(zhǔn)了這個(gè)商機(jī)，紛紛派人到重慶取經(jīng)，并且連店名也想方設(shè)法的沾重慶的光：什么“渝新”、“渝香”、“渝鄉(xiāng)”、“渝湘”、“渝府”、“渝成”、“渝心”、“渝州”、“新渝”、“巴渝”、“一品渝香”等等。這就是***有力的佐證!!!!!!!!!!

檢驗(yàn)學(xué)員是否掌握和學(xué)會(huì)的***標(biāo)準(zhǔn)是：去重慶“營業(yè)中的店”培訓(xùn)，在師傅的指導(dǎo)下，自己炒干鍋香辣醬、自己提干鍋辣油、自己鹵制特色鹵菜、自己調(diào)味型，與師傅做的味道和味型進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)品嘗和鑒別，如有區(qū)別，可繼續(xù)培訓(xùn)，直到學(xué)會(huì)為止。
培訓(xùn)以后：自己可以創(chuàng)立品牌，從事自創(chuàng)品牌的連鎖加盟事業(yè)．（如：渝新干鍋辣鴨頭（０６年培訓(xùn)）、渝府干鍋辣鴨頭（０７年培訓(xùn)）、重慶玲瓏干鍋辣鴨頭（０７年培訓(xùn)）、衡水龍騰連鎖公司（０７年培訓(xùn)）、河北巴渝辣鴨頭（０７年培訓(xùn)）、黑龍江兄弟辣鴨頭等（０７年培訓(xùn)））
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