現(xiàn)在正宗的西安特色面食當(dāng)然仍是趙家臘汁肉，很多加盟商不遠(yuǎn)萬里到西安考察學(xué)習(xí)，為的即是學(xué)習(xí)技能，可是現(xiàn)在面食的市場可謂群雄并起，沒有一個“老邁”作為職業(yè)的人，坑蒙的公司卻不斷增加，關(guān)于沒有經(jīng)歷的創(chuàng)業(yè)者來說，是個檢測。選對公司，是十分要害的。作為有10年直營店經(jīng)歷的趙家臘汁肉***團(tuán)隊(duì)來說，扶持加盟商成功開店是職業(yè)內(nèi)為***、做得是的。趙家臘汁肉好吃不油膩，也有越來越多的人想要加盟這個受歡迎的美食項(xiàng)目。

趙家臘汁饃夾肉加盟政策：

整店輸出：選址、設(shè)計(jì)裝修、人員培訓(xùn)、管理、產(chǎn)品嫁接、營運(yùn)策劃方方面面輸出。

規(guī)范支持：趙家臘汁饃夾肉標(biāo)準(zhǔn)化程度高，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、管理模塊化、操作便捷化，更容易管控。

帶店支持：從前期開店籌備，至后期營運(yùn)，每階段均有專員指導(dǎo)，降低開店風(fēng)險。

新品支持：趙家臘汁饃夾肉產(chǎn)品研發(fā)，每年多次產(chǎn)品更新，增強(qiáng)消費(fèi)者粘性，提升品牌獲利能力。

配送支持：減少采購風(fēng)險，降低年采購成本，并結(jié)合門店需求定制物流配送方案。

策劃支持：提供餐飲營銷策劃，線上線下出擊，提升門店***率，增加捕獲概率。

北方的“面”則指以小麥磨成的粉，面條多不用蛋，用之以堿水，加入堿水能令面條變得容易消化，故面條成為北方人主要食糧之故。

北方人以面為主食，因而面食較重其質(zhì)和量。北方人做面常加時令葉類鮮熟，佐以生蔥、生蒜、香菜等調(diào)味，味重油多，配料及湯相對較咸，主要是驅(qū)寒，飯量大的也可配饅頭、燒餅。

南方的“面”指以面粉制成的面條，以蛋面為主，用的并非雞蛋而是鴨蛋黃，面身幼、面質(zhì)爽口彈牙。其中生面、干面皆有之。

南方人以米飯作主食，面條為小吃或***、迎合北方人口味，因小巧習(xí)慣喜以小碗盛放，但不放蔥姜、葉菜，喜歡放醬油、榨菜、明菜油，一般是掛面，外觀和口味對嗜好面條一族來說差意。

做好面食

1.怎么和面效果好

1、餃子面:500克面粉加50~60%的溫水，放2%的精鹽，充分揉和，醒面30分鐘開始操作。面中放鹽不僅會增加面筋，出鍋的餃子也不粘皮。

2、搟面條面:500克面粉加35~40%的溫水，放2%的精鹽及少量食用堿，醒面30分鐘后操作。這樣不僅會增加筋力，而且口感光滑，不易斷條。

3、蒸饅頭面:500克面粉加50%左右的溫水，放酵母1%，可加少量白糖，充分揉和后置暖處充分醒發(fā)，這樣蒸出來的饅頭柔軟芳香。

4、烙餅面:500克面粉加50~60%的溫水，醒面20分鐘后揉做，效果。