油溫?zé)崞饋?lái)后會(huì)有泡泡，還是不停翻動(dòng)，從下鍋到出鍋炸了22～25分鐘，中間要不停翻動(dòng)，表皮就硬了，這個(gè)時(shí)候用鏟子翻動(dòng)會(huì)感覺(jué)撞擊到芝麻球有撞到硬物的感覺(jué)，不會(huì)在涼了后表皮塌陷。麻球是我們安徽這里，街邊常見(jiàn)的早餐小吃，外脆里軟，口味甜糯，吃完回味無(wú)窮，在我們當(dāng)?shù)?，它是一款很受歡迎的小吃，記得上學(xué)那會(huì)，早餐買的的就是麻球了。接著把180克的清水緩慢倒入碗內(nèi)，一邊倒入，一邊用筷子攪拌成面疙瘩狀，待水全部倒完后，下手揉成柔軟且光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，室溫靜置20分鐘。麻球粉廠家服務(wù)***。
想要麻球能夠自己膨脹變圓就需要在糯米粉里面多加一種粉，那就是泡打粉。加入少量的泡打粉能夠讓麻球在油炸的時(shí)候自己膨脹變大，變得又圓又定型，不過(guò)要注意比例，差不多70克的糯米粉里面配比1克的泡打粉，按照這種比例的量增加。麻球粉廠家服務(wù)***。
麻球有一個(gè)省時(shí)的地方在于不需要像饅頭一樣發(fā)酵，所以在制作麻球面團(tuán)的時(shí)候，需要加糖水。糯米粉和泡打粉先攪拌均勻，然后用糖水來(lái)揉成面團(tuán)；用熱水沖泡白砂糖，糖水放涼之后用來(lái)和面，少量的加糖水至面團(tuán)成型。面團(tuán)成型之后分成小份，分別搓成圓球均勻的裹上白芝麻，可以用手輕輕按壓讓芝麻粘的牢固一些。此時(shí)改旺火，用手勺不停地將鍋內(nèi)熱油澆在麻球上使其定型，至麻球變成金***時(shí)撈出控油即可。麻球粘好之后稍微壓扁一些，因?yàn)榧恿伺荽蚍墼谟驼ǖ臅r(shí)候會(huì)自己膨脹，壓扁有利于麻球變大變圓。麻球粉廠家服務(wù)***。
佛山市眾旺食品有限公司位于廣東省佛山市南海區(qū)獅山鎮(zhèn)華沙路，地處廣州繞城高速、佛清從高速和廣佛肇高速交匯處，交通極為便利，全天候可通行各省牌照大型貨車，廠房建筑面積約六千余平方米。本廠主要生產(chǎn)及分裝：糕點(diǎn)預(yù)拌粉、淀粉及淀粉制品、食糖、食品添加劑。麻球粉廠家服務(wù)***。把做好的團(tuán)，捏成大小的小團(tuán)，然后按壓平，放入適量的豆沙，接著搓圓，抹點(diǎn)水，后裹上芝麻即是麻球。
胡師傅相信很多人在做麻球時(shí)，不少人做的像炸湯圓一樣，個(gè)個(gè)都開(kāi)炸，冷了就松塌了，完全沒(méi)有做成功過(guò)，今天胡大廚就教給大家正宗的麻球配方和6大訣竅，只要按照我的配方去做，掌握我說(shuō)的訣竅，保證大家做的比買的還好吃，一次就能做成功。麻球粉廠家服務(wù)***。配方：糯米粉500克、澄粉100克、豬油100克、白糖100克、豆沙、水、芝麻適量。白糖用水化開(kāi)，放入在糯米粉中，攪拌均勻，接著放入豬油和拌好的澄粉，全部攪拌均勻即可。
