為何你的普洱會(huì)出現(xiàn)燥感?可能是由于這3個(gè)原因!
首先,我們了解什么是干燥以及干燥的幾個(gè)原因。
干澀感,一般來說,是由進(jìn)口茶湯后喉嚨干燥引起的,也稱為鎖L喉。
一般來說,茶本身的干燥通常是由于以下原因。
首先,制造流程不到位
在鋪展和干燥、萎凋、滅酶、揉捻和干燥的過程中,有一個(gè)過程是不成熟和不適當(dāng)?shù)?,這可能會(huì)導(dǎo)致喉嚨被鎖住的感覺。
在精煉過程中,如發(fā)酵階段的溫度控制不當(dāng)或陳化階段的溫度和濕度控制不當(dāng),會(huì)產(chǎn)生一種“爐火味”的干燥感。
第二,陽(yáng)光直射也會(huì)導(dǎo)致干燥。
直接飲用新鮮普洱茶時(shí),茶葉的濕度和含水量與當(dāng)?shù)乜諝獾暮坎黄ヅ?,還會(huì)出現(xiàn)口干。
因此,在喝普洱茶的時(shí)候,醉應(yīng)該放一段時(shí)間,等到茶淡了,然后在消除怒氣后開始喝。味道會(huì)更醇厚。
第三,儲(chǔ)存方法不當(dāng)
眾所周知,普洱茶貯藏時(shí),高溫高濕的環(huán)境不利于茶葉的轉(zhuǎn)化,因此貯藏環(huán)境應(yīng)保持干燥。
在溫度和濕度較高的廣東,茶葉樣品的整體轉(zhuǎn)化率較高,但同一批茶葉樣品在兩個(gè)地區(qū)存放一定時(shí)間后,感官質(zhì)量存在不同的差異。
香氣方面,新疆儲(chǔ)藏的茶葉樣品比較純,后半部分整體偏果味。然而,廣東茶樣品具有一定的濃稠和煙熏味,并且在陳化的后期具有不新鮮的味道。
口味方面,隨著儲(chǔ)藏時(shí)間的延長(zhǎng),新疆儲(chǔ)藏的茶葉樣品由生變熟,而廣東儲(chǔ)藏的茶葉樣品口味純正,但醇厚感不足且較弱。
然而,這并不意味著普洱茶的儲(chǔ)藏環(huán)境越干燥越好。
太干燥的環(huán)境會(huì)減緩普洱茶的老化,而且茶湯也會(huì)有輕微的干燥,所以一定要有水分。
在干燥的環(huán)境中,可以在茶葉旁邊放一小杯水,稍微增加空氣中的濕度。
然而,過于潮濕的環(huán)境會(huì)導(dǎo)致普洱茶的快速變化,容易形成“霉變”。濕度應(yīng)人為控制,年平均濕度不應(yīng)高于75%,因此應(yīng)注意及時(shí)開窗通風(fēng)配水。
此外,保存普洱茶時(shí)要注意空氣的流通。循環(huán)的空氣有利于茶中微生物的繁殖,但不能放在陽(yáng)臺(tái)上,因?yàn)榉旁陉?yáng)臺(tái)上的茶被吹走了,味道淡而無味。
另外,不要把它放在味道不同的環(huán)境中,否則會(huì)引起茶的氣味,所以廚房不適合放它。
冰島南迫古樹茶的口感特點(diǎn)與名氣及影響力
今天,沒有必要質(zhì)疑冰島和冰島的五寨在勐庫(kù)茶區(qū)乃至整個(gè)普洱茶區(qū)的名氣和影響。就冰島的五個(gè)村莊而言,讓我們做一個(gè)形象的類比:金庸的小說描述了華山劍的“五絕”:時(shí)間的灰燼中的神力——南帝和北丐。從地圖上看,如果冰島的古老村莊被視為“神奇的力量”,北方成為“北方的乞丐”,南方成為“南方的皇帝”,西方必然成為“西毒”,而東壩被扭曲成為“東方的惡魔”。在這五個(gè)村莊中,冰島的老村莊以它的醉而聞名,它的影響是廣泛的,而且它的價(jià)格是昂貴的。其他五個(gè)村莊都有自己的特點(diǎn),它們的名氣可能相當(dāng)。就價(jià)格而言,過去兩年的排名大致如下:南部、、灞尾和糯武。冰島扶南的民族和傳說位于蒙庫(kù)醉的北部。這個(gè)村莊建在山上,被茂密的森林、高聳的古樹和良好的植被所環(huán)繞。這里的拉祜族自古以來就與山共存,崇尚“禹文化”。每年春節(jié)后,都有一個(gè)"祭祀禹節(jié)",為六畜的繁榮和l人的平安祈禱。此外,拉祜族流行的《牡帕密帕》唱到拉祜族扎迪和納迪分手的地方在扶南山。那時(shí),為了遵從神的旨意,兄弟姐妹帶著他們自己的部落,在他們即將分手的地方一起哭泣。當(dāng)兄弟姐妹部落再次相遇時(shí),兩個(gè)部落的婦女互相認(rèn)出對(duì)方,在對(duì)方的衣服、褲子和背包上繡上拉祜族遷徙路線的圖案,從而改變了生活的變遷。普洱茶精選,下關(guān)的家沱,大邑的7542和7572,八角亭,夢(mèng)古龍的初生茶。就像太陽(yáng)、月亮和動(dòng)物的腳印一樣,兄弟姐妹一起發(fā)誓,在未來,無論兄弟姐妹部落的孩子們住在哪里,當(dāng)他們有一天再次相遇時(shí),只要他們看到帶有這些圖案和圖案的服裝,他們都來自他們自己的兄弟姐妹這里。冰島扶南扶南老村的地理位置位于臨滄市雙江縣孟庫(kù)鎮(zhèn),在冰島孟庫(kù)鎮(zhèn)村委會(huì)的北部。它位于這座山的西半部,在冰島舊村莊的西北面,海拔近2000米。它距離冰島村委會(huì)約5公里,距離孟古鎮(zhèn)39公里。氣候溫暖濕潤(rùn),植被茂密多樣。它適合種植茶葉和其他作物。南方強(qiáng)迫的舊村莊現(xiàn)在已經(jīng)移到南方強(qiáng)迫的新村莊。冰島舊村莊下的南強(qiáng)迫村被稱為南強(qiáng)迫新村。
普洱茶的二三事
普洱茶生茶和鮮茶應(yīng)該先與茶混合。選擇茶時(shí),盡量選擇蛋糕、磚頭和坨。應(yīng)該把茶壓緊。120毫升碗,6克茶,100度沸水約10秒鐘前的湯,味道很苦,厚,10秒鐘進(jìn)入嘴里會(huì)轉(zhuǎn)化回甜,嘴的兩邊快速流涎和持久。涉谷可以盡量避免,如果涉谷可以快速轉(zhuǎn)化,也可以考慮。在同一塊土地上將會(huì)有許多不同的品種,這種多樣性將使喝茶的人無法停下來。應(yīng)注意耐泡性,如果新茶浸泡不超過10次,則不應(yīng)考慮。直到現(xiàn)在(2019年),通過上述方法選擇的茶葉沒有一種是不好喝的。
普洱茶的儲(chǔ)藏是我從血液中學(xué)到的一課。以前的制茶前輩告訴我,普洱茶需要氧化、通風(fēng)、快速轉(zhuǎn)化和良好的口感。后來,人們發(fā)現(xiàn)整個(gè)密封的茶盒比裝在紫砂罐里和外面的茶更香,味道更好,所以普洱茶必須密封。普洱茶儲(chǔ)存在一個(gè)比醉小的桶(七塊蛋糕)里,用保鮮膜緊緊包裹,放入牛皮紙箱里。整個(gè)紙箱也用塑料包裝緊緊包裹著。有些人說茶葉不能緊緊地裝在塑料袋里,因?yàn)閾?dān)心退潮會(huì)影響茶葉的質(zhì)量。事實(shí)并非如此。古樹茶一般都有100多年的歷史,但是一些老茶人認(rèn)為只有超過300年的茶樹才能被稱為“古樹”。在正常濕度條件下,普洱茶低于5%,不會(huì)退潮。普洱茶包裝后,不建議存放在一樓或地下室在南方或北方,但在一樓或以上。這樣,即使側(cè)面有異味,它也不怕,但它還是怕潮濕。
至于普洱茶散茶,就更難儲(chǔ)存了。近年來,古普洱茶已經(jīng)成為主流。不過,我有責(zé)任告訴你,“古普洱茶”的儲(chǔ)藏意義不大,它的價(jià)值也不如與之相配的茶。為什么?讓我們舉個(gè)例子:2019年,真正的班級(jí)徽章價(jià)格將超過每公斤1萬(wàn)元,而2019年,大邑7542每塊蛋糕價(jià)格將達(dá)到數(shù)百元。在原料和加工食品的儲(chǔ)存和轉(zhuǎn)化中還有一個(gè)關(guān)鍵因素,即干貨和濕貨倉(cāng)庫(kù)的問題。這兩種茶放了十年后,哪一種味道不好?2014年我去云南買普洱茶。在此之前,我還儲(chǔ)存了來自景邁、南諾、豐寨和馬赫寨的古樹茶。后來,我發(fā)現(xiàn)味道很軟,但獨(dú)特的花和水果的香味消失了。在早期,當(dāng)舊的班級(jí)徽章不高時(shí),我每年會(huì)保留大約半公斤。經(jīng)過比較,其香氣和口感不如新茶。因此,無論土豪如何,都不建議保留古老而分散的茶葉。如果你想儲(chǔ)存散茶,可以考慮伊吾的大樹茶和梯田茶,它們質(zhì)量好,價(jià)格低。它分兩層包裝,里面是錫袋,外面是塑料袋,里面是牛皮紙箱。這是福鼎白茶倉(cāng)庫(kù)的一項(xiàng)研究。