凍草莓解凍之后也是可以吃的，一般來說的水果是不適合冷凍食用的，就是冷藏保鮮食用了，但是草莓是一種特殊的水果，草莓不能冷藏但是可以冷凍食用，我們保存草莓只有冷凍或者常溫。水果在冷凍的過程中，里面的細(xì)胞是會(huì)被***的，所以在解凍的時(shí)候就是會(huì)使得細(xì)胞液大量的流失，這樣的水果硬度、脆度以及軟綿的狀況都是會(huì)與新鮮的水果有非常大的差異，解凍之后也是可以吃的，而去是不會(huì)產(chǎn)生健康的問題的，但是口感是會(huì)下降很多，所以我們盡可能是不要吃冷凍的水果了。

速凍食品保存需要注意的條件：

1：溫度

速凍食品的保存溫度是-18℃。因?yàn)樵?18℃大多數(shù)的微生物生長(zhǎng)可以完全的***，化學(xué)反應(yīng)和生化反應(yīng)的速度非常低，可以有效地保證食品的品質(zhì)。這就提醒我們，無論是在購買時(shí)還是在家中都要注意到速凍食品貯存的環(huán)境是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。

2：挑選

購買時(shí)要挑選處于冷柜底部、溫度較低位置的產(chǎn)品。

一般超市的速凍食品都會(huì)存放在冷柜當(dāng)中，而為了方便購買，超市中的冷柜往往是半開放式、或者開放式的，使得柜門處受冷面積小，接近柜門處的溫度就可能達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)溫度。這種條件下速凍食品可能出現(xiàn)解凍現(xiàn)象，不僅影響食品的品質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)，甚至?xí)嬖谑称钒踩[患。購買時(shí)要挑選處于冷柜底部、溫度較低位置的產(chǎn)品。而在家里，冰箱冷凍室要設(shè)置在-18℃及其以下，這樣才能保證速凍食品的營(yíng)養(yǎng)與健康。

雖然在新鮮的水果和蔬菜中的***會(huì)隨著時(shí)間的推移而降低，很多食物中的營(yíng)養(yǎng)要比大多數(shù)人認(rèn)為的要頑強(qiáng)得多。

實(shí)際上，新鮮和冷凍之間的營(yíng)養(yǎng)水平的差異非常微小，因此它們將不太可能對(duì)健康產(chǎn)生影響，營(yíng)養(yǎng)師通常鼓勵(lì)人們盡可能多吃水果和蔬菜，無論是通過任何他們喜歡的形式來吃水果和蔬菜。

新鮮和冷凍品種水果之間的纖維數(shù)量沒有很明顯的差異性存在。

速凍玉米是熟凍的，是需要經(jīng)過漂燙后才進(jìn)行速凍的。主要是通過冷藏的方式保護(hù)玉米中豐富的營(yíng)養(yǎng)、以及甜、鮮、脆等特點(diǎn)。

先將玉米漂燙一下，然后再凍起來。漂燙是玉米加工過程中關(guān)鍵的工序，在漂燙的溫度和時(shí)間上必須嚴(yán)格控制。

漂燙還可以部分微生物和蟲卵，確保產(chǎn)品的衛(wèi)生和食用安全。

經(jīng)漂燙的玉米粒中的空氣被排擠出一部分，減少了時(shí)冰晶形成時(shí)的膨脹壓力，增加對(duì)膨脹壓的抵抗力，并相應(yīng)減輕原料的氧化程度，保持產(chǎn)品的色澤和營(yíng)養(yǎng)。