鈣果的開發(fā)與利用

鈣果可釀酒。果實(shí)經(jīng)過(guò)破碎后，一般在18-22℃條件下，經(jīng)過(guò)8天左右的發(fā)酵，再經(jīng)過(guò)乳酸發(fā)酵、分離、陳釀、調(diào)配、下膠、過(guò)濾等工藝，可釀成酒精度在11%±1的甜型和半干型果酒，前者總糖（以葡萄糖汁計(jì)）含量100%±10g/L，后者12-50g/L，揮發(fā)性酸（以醋酸計(jì)）≤0.7%，酒體呈寶石紅色，口味濃郁，酸甜適中，是果酒中的上品。

果實(shí)可加工成蜜餞。鈣果果實(shí)在8-9成熟時(shí)采摘，經(jīng)過(guò)滲糖、烘干等工藝，可加工成酸甜適宜、老少皆宜的補(bǔ)鈣型功能蜜餞或果脯。

果實(shí)可加工成果醬。選充分成熟的鈣果果實(shí)，經(jīng)打漿、膠磨、調(diào)配、消菌等工藝，可制作成味道鮮美、香味濃郁的鈣果果醬，是酒店、家庭等選用的調(diào)料與營(yíng)養(yǎng)食品。

怎樣使用鈣果制作果酒？

1.將準(zhǔn)備好的鈣果洗凈。

2.用沸水將玻璃瓶消毒【是能密封的】

3.將白砂糖放在杯子部鋪一層，再把鈣果放進(jìn)去。

4.就按第三步，以此類推鋪到杯子的八分滿就行，后在上面放兩片檸檬片。

5.后，將瓶蓋擰住，放上幾天，一瓶香醇的果酒就出瓶了！

歐李的種仁，具有滑腸、下氣利水的***，對(duì)大腸氣滯，滑腸作用效果顯著，早在2000多年前在《神農(nóng)本草經(jīng)》種就有詳細(xì)記載，后世也被各大典籍采用。

鈣果苗如何進(jìn)行肥水管理？

鈣果苗具有生長(zhǎng)快、新梢生長(zhǎng)量大的特點(diǎn),為了解決生長(zhǎng)與結(jié)果的矛盾,達(dá)到早成花早結(jié)果的目的,栽樹時(shí)要多施基肥。開花前先追1次化肥后再澆水,化肥以尿素和二銨為主,比例為2∶1。

另外在秋季施肥,可達(dá)到增加樹體營(yíng)養(yǎng)、提高抗寒力的作用。施肥以腐熟雞糞、圈糞為主,加入少量化肥。在盛果期,氮、磷、鉀肥的施肥比例是:20%∶10%∶10%。對(duì)***樹要增施氮肥,利于***樹勢(shì)。每次施肥后1次,根據(jù)土壤墑情再灌1～2次水,后及時(shí)中耕松土。