與方便面相比，在“解決饑餓”這一底層需求上有很大優(yōu)勢(shì)，方便面屬于油炸、有添加食品，在全民消費(fèi)升級(jí)之中越來(lái)越多的***面已經(jīng)開(kāi)始掉隊(duì)。從方便面新業(yè)態(tài)雛形來(lái)看，行業(yè)正從***競(jìng)爭(zhēng)到提質(zhì)，中國(guó)方便面的供給側(cè)改革顯效。

2017年，統(tǒng)一宣布“退出方便面市場(chǎng)”，實(shí)際退出的就是***面市場(chǎng)。2019年，今麥郎也宣布5年內(nèi)將逐步退出油炸方便面市場(chǎng)。越來(lái)越多的傳統(tǒng)方便面企業(yè)，正在逐漸擺脫方便面不健康的標(biāo)簽。

方便食品不僅僅是方便和吃飽，一些自帶“時(shí)尚”光環(huán)的產(chǎn)品贏得了小眾圈層支持之后能獲得較高的溢價(jià)。繼方便面和速食火鍋后，下一個(gè)國(guó)民級(jí)速食產(chǎn)品有望在中誕生。

康師傅此次推新，既是對(duì)現(xiàn)有品牌形象的一種提升，更是對(duì)未來(lái)趨勢(shì)性產(chǎn)品的搶先布局，其發(fā)來(lái)發(fā)展值得期待。

營(yíng)養(yǎng)棒的類型

按工藝分，分為冷加工型和焙烤型；營(yíng)養(yǎng)棒產(chǎn)品的冷加工工藝一般包括糖漿與物料混合，攪拌，成型，切割，涂層或不涂層，包裝；一般除了原料的預(yù)處理，產(chǎn)品不設(shè)計(jì)熱加工的工藝。焙烤型則是指在冷加工產(chǎn)品成型后，還需要經(jīng)過(guò)高溫烘烤后，涂層或不涂層，形成的產(chǎn)品。與方便面相比，在“解決饑餓”這一底層需求上有很大優(yōu)勢(shì)，方便面屬于油炸、有添加食品，在全民消費(fèi)升級(jí)之中越來(lái)越多的***面已經(jīng)開(kāi)始掉隊(duì)。冷加工工藝簡(jiǎn)單，而焙烤型具有獨(dú)特的風(fēng)味，國(guó)外焙烤型的很多，國(guó)內(nèi)基本上是冷加工工藝。

按產(chǎn)品的感官特性分，分為顆粒棒和粉棒；顆粒棒是把各種顆粒狀的原料經(jīng)糖漿黏合起來(lái)，從外觀上看顆粒感非常直觀；粉棒則是粉體用糖漿黏合起來(lái)，中間可加入小部分的顆粒做點(diǎn)綴。

按產(chǎn)品的功能分，分為增肌、和休閑。為廠家提供市場(chǎng)發(fā)展機(jī)遇，使其在市場(chǎng)上進(jìn)一步鞏固，進(jìn)而如何才能使糖果生產(chǎn)線的生產(chǎn)能力得到提高。增肌棒大都含有蛋白，一般含量高于30％，棒的種類很多，有近年來(lái)比較流行的生酮棒，其脂肪供能比一般大于65%，配料大多數(shù)為脂肪類原料。有些棒也是高蛋白、低脂肪的配方，蛋白含量可能會(huì)更高，有些則是蛋白適中，脂肪較低，通過(guò)限制一天的總能量來(lái)***。休閑棒則是更注重口感，利用棒這個(gè)方面易攜帶的特性，開(kāi)發(fā)各種各樣的產(chǎn)品，更類似于沙琪瑪產(chǎn)品的范疇。

此外，還有很多的分類方法。如，按照涂層與不涂層可以分為兩類；按照味道分可以分成咸味和甜味，這里就不一一例舉了。

能量棒主要分為谷物棒、蛋白質(zhì)棒和運(yùn)動(dòng)能量棒。故障多發(fā)地區(qū)的操作人員時(shí)刻保持警惕，避免因故障造***員***和財(cái)產(chǎn)損失。谷物棒大多以燕麥為主料，而燕麥本身含有較多纖維素，是的碳水化合物來(lái)源。一般來(lái)說(shuō)，正規(guī)廠家生產(chǎn)的谷物棒會(huì)添加額外的蛋白質(zhì)等成分，并控制糖量，以達(dá)到更合理的營(yíng)養(yǎng)配比，非正規(guī)生產(chǎn)就很有可能含有大量的糖、油，熱量爆表卻沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)。那能量棒可以替代正常飲食嗎？這需要分情況定：

?年老體弱者，咀嚼功能較差需要使用者可以用；

?對(duì)減重人群可短期使用；

?對(duì)普通人而言，天然食材烹飪的食物更加合適。天然食材可以避免因咀嚼少、食物體積小等引起的蛀牙、胃動(dòng)力不足等問(wèn)題。