磷酸鈣可由氯化鈣和磷酸鈉（在過量氨存在下）作用或由消石灰和磷酸作用而制得。 在旋風(fēng)爐中將磷礦石并添加適量的助劑，在高溫熔融條件下與水蒸氣作用進(jìn)行脫氟反應(yīng)，熔料經(jīng)水淬驟冷，再烘干、磨細(xì)得產(chǎn)品?；?qū)⒘椎V粉與少量碳酸鈉（或***鈉）及少量濕法磷酸混合，在回轉(zhuǎn)窯或沸騰爐內(nèi)于1350℃煅燒（以石油或?yàn)槿玖希?，磷酸三鈣作用，熔塊冷卻后磨細(xì)即得。在1180℃以上驟冷成α式，在1180℃以下緩冷成β式。

　防腐劑食品防腐劑的種類有多種，不僅僅是我們認(rèn)識到的鹽或山梨酸。食品中的一些防腐劑，磷酸三鈣，也具有營養(yǎng)價(jià)值，如***E也會(huì)被當(dāng)做劑添加到食物中，以便延長食物的保質(zhì)期。增味劑增味劑中包括多種氨基酸，以提高食物的口感、鮮香，如甘氨酸、丙氨酸、賴氨酸等，***也可以從這些添加劑中獲得氨基酸。營養(yǎng)強(qiáng)化劑食品添加劑還包括一些營養(yǎng)強(qiáng)化劑，磷酸三鈣制作，如***A、B、C、D、K，以及鈣、鐵、鋅、硒等。雖然這些也被稱為添加劑，卻是***必需的營養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)對于特殊人群而言，營養(yǎng)強(qiáng)化劑卻是必須的，如吃奶粉的***、骨質(zhì)疏松的老人。

磷酸鈣(calcium phosphate，tribasic)，化學(xué)結(jié)構(gòu)本品為不同形式磷酸鈣組成的混合物。不溶于乙醇和，微溶于水，易溶于稀鹽酸和?？梢杂米骺菇Y(jié)劑、酸度調(diào)節(jié)劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑、增香劑、穩(wěn)定劑、水分保持劑

白色晶體或無定形粉末。微溶于水（溶解度0.0025g/100ml水），易溶于稀鹽酸和，活性磷酸三鈣，不溶于乙醇和。

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