根據(jù)***統(tǒng)計:人工洗碗碟的破損率是0.041%,而使用ECOMAX“藝高”自動輸送式洗碗機(jī)洗碗碟，碗碟的破損率只有0.007%。通過比較，就知道使用洗碗機(jī)可以降低添置購買碗碟的成本，減少經(jīng)營費用。而且由于洗碗機(jī)的運轉(zhuǎn)速度比較人工洗碗快很多，加快了餐具的周期率。要看洗碗機(jī)外形是否美觀大方，外殼的漆層是否均勻一致、光潔平滑，門扣是否松緊適度、牢固可靠，檢查碗筐的焊接是否牢固，底部的滾輪是否靈活，在拉出碗筐的過程中，有無卡滯現(xiàn)象。比如酒樓新開業(yè)，若是人工洗碗的話每張餐桌配備的餐具可能要5套才夠用。但是用洗碗機(jī)的話，每張餐桌配備3套餐具就足夠了。從而節(jié)省一大筆購買碗碟的開支。

洗碗機(jī)的種類有多少？

洗碗機(jī)有百年歷史，按洗滌方式分：有通用型，有除渣型，有烘干型；按動力源分：有蒸汽加熱式，有電加熱式，有電汽混合式；按規(guī)格分：有1一4水箱；按小時洗滌量分：有1500-10000件。

除渣型洗碗機(jī)的特點是什么？

南京功茂機(jī)型特點：用餐后的臟碗碟，不需人工除渣清理，直接就能上洗碗機(jī)，洗碗機(jī)前端有除渣功能，除渣后就自動進(jìn)入后幾道洗滌工序，依次進(jìn)行初洗、清洗、漂燙工序。

化油洗滌烘干洗碗機(jī)好在哪里？

外餐油膩大，影響洗滌質(zhì)量。南京功茂的洗碗機(jī)配置化油系統(tǒng)，碗碟油膩在在化油池中處理，爾后進(jìn)洗碗機(jī)進(jìn)行初洗、精洗、漂燙、烘干。這種配置，洗的干凈，消毒徹底，碗碟潔凈。

好用的洗碗機(jī)是哪家？

是南京功茂，它是天津產(chǎn)品。用電用氣可以任意選擇；餐盤斜插洗滌量大；大水泵沖刷力強(qiáng)；洗滌倉對開門便于衛(wèi)生；安全可靠，節(jié)能環(huán)保，使用壽命長，***費用低。