鵪鶉蛋雖然體積小，但它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與雞蛋一樣高，對(duì)女性，其調(diào)補(bǔ)、***、美膚功用顯著，這是因?yàn)轾g鶉蛋含蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴(lài)氨酸、胱氨酸、***a、***b2、***b1、***d、鐵、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但是鵪鶉蛋膽固醇太高，不宜多食。鵪鶉蛋是一種美食，通常煮至全熟或半熟后去殼，可用于沙拉中，也可以腌漬、水煮或做膠凍食物。要說(shuō)差別主要表現(xiàn)在四個(gè)方面：1、雞蛋里***A的含量是鵪鶉蛋的4倍以上。

鵪鶉蛋適宜人群

一般人均可食用適宜嬰***，孕產(chǎn)婦、老人（應(yīng)注意膽固醇含量較高）、及身體虛弱的人食用腦血管不宜多食鵪鶉蛋。宜：鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，超過(guò)其他禽蛋，適合體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，氣血不足者和少年兒童生長(zhǎng)發(fā)育者食用；肺氣虛弱所致的支氣管、肺也宜食；鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，對(duì)于女性朋友們來(lái)說(shuō)，鵪鶉蛋是非常好的美容***，多吃鵪鶉蛋對(duì)我們的皮膚非常好，可以起到美容護(hù)膚的效果。胃氣不足的患者宜食；所含蘆丁對(duì)***者有益，也可少量食用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴(lài)氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可補(bǔ)充益血，強(qiáng)筋健體。 適用人群 一般人均可食用。建議：6歲以下***，可以選擇吃鵪鶉蛋，每天三到四個(gè)為宜（相當(dāng)一個(gè)雞蛋），因?yàn)橥瑯又亓康涅g鶉蛋中的磷脂的含量高些，有助于孩子的大腦發(fā)育。鵪鶉蛋中多含有營(yíng)養(yǎng)成分和雞蛋相似，適量食用，對(duì)皮膚也具有光滑護(hù)膚的作用，同時(shí)還能補(bǔ)充身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收利用，特別適合身體虛弱、老年人、嬰***以及孕婦食用，具有很好的***滋補(bǔ)的好處。