餐飲行業(yè)一般的支出項(xiàng)為房租、稅務(wù)、人工、物料、能源、雜項(xiàng)等。餐飲門店的證照辦理為三證換一證。所謂三證即餐飲服務(wù)許可證、環(huán)保許可證、消防許可證。三證辦理完后可向工商部門申請(qǐng)換取營(yíng)業(yè)執(zhí)照。
2009年10月10日,天津市食品***監(jiān)督管理部門根據(jù)《食品安全法》規(guī)定,即日起天津市在餐飲、食堂等食品消費(fèi)環(huán)節(jié),啟用發(fā)放《餐飲服務(wù)許可證》。餐飲服務(wù)許可證根據(jù)經(jīng)營(yíng)者的業(yè)態(tài)和規(guī)模實(shí)施分類管理,主要分為餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂等五大類。同時(shí)餐館按經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積或者就餐座位數(shù)又細(xì)分為特大型餐館、大型餐館、中型餐館、小型餐館。餐飲服務(wù)許可證更是增加了備注欄。要求標(biāo)明食堂類名稱和不能加工的產(chǎn)品;對(duì)經(jīng)營(yíng)類別和供應(yīng)品種進(jìn)行了更細(xì)致的界定,如:“學(xué)校食堂,含涼菜,不含裱花蛋糕,不含生食海產(chǎn)品”。
經(jīng)歷30余年的發(fā)展與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入了***主體多元化、經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)多樣化、經(jīng)營(yíng)模式連鎖化和行業(yè)發(fā)展產(chǎn)業(yè)化的新階段,行業(yè)的發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁。餐飲作為服務(wù)業(yè)的重要組成部分,以其市場(chǎng)大、增長(zhǎng)快、影響廣、吸納就業(yè)能力強(qiáng)的特點(diǎn)而廣受重視,也是發(fā)達(dá)***輸出資本、品牌和文化的重要載體。各路***資本和產(chǎn)業(yè)資本的介入,更是助長(zhǎng)了這一趨勢(shì)。[1] 限制“消費(fèi)”的影響還在繼續(xù)。進(jìn)入2013年后,餐飲企業(yè)業(yè)績(jī)下滑已是不爭(zhēng)的事實(shí)。有數(shù)據(jù)顯示,***多地餐飲在這一年的業(yè)績(jī)平均下滑超過(guò)兩成。而在A股餐飲類上市公司中,雖然2012年普遍業(yè)績(jī)出現(xiàn)同比增長(zhǎng),但業(yè)內(nèi)人士紛紛表示增速低于預(yù)期,2013年在餐飲明顯受到壓制背景下,對(duì)上市公司業(yè)績(jī)的擠壓將更為明顯。