上面只是簡(jiǎn)單介紹了一下餐飲管理系統(tǒng)軟硬件方面的應(yīng)具有的功能,技術(shù)指標(biāo)等等,下面我們談一下如何選擇一個(gè)好的餐飲管理系統(tǒng):一、選擇一家好的軟件企業(yè)對(duì)餐飲企業(yè)能夠起到事半功倍的效果，否則損失是不可估量的。餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)具有多樣性，而流程又有相當(dāng)?shù)膹?fù)雜性。需要軟件開(kāi)發(fā)商熟悉具備相當(dāng)高的餐飲***知識(shí)，否則開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品經(jīng)受不住市場(chǎng)的考驗(yàn)。而選擇不合適的軟件屬于決策性的失誤，將極大困繞、滯礙企業(yè)的經(jīng)營(yíng)和發(fā)展。所以軟件企業(yè)要具備高經(jīng)驗(yàn)度，這樣才可以快捷借鑒***企業(yè)的管理經(jīng)驗(yàn)，把自己的風(fēng)險(xiǎn)降至.低。
為迎合市場(chǎng)的需求，對(duì)菜品的開(kāi)發(fā)與創(chuàng)新有了進(jìn)一步的提高，講究兼容并蓄，進(jìn)行菜系的融合、口味的匯串，在發(fā)展新菜品的基礎(chǔ)上繼承傳統(tǒng)并與之相結(jié)合。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，餐飲業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)也逐漸以大眾消費(fèi)為主流。許多工薪改變了觀念，走出家庭，走進(jìn)了酒店、賓館。因而，無(wú)論是社會(huì)餐飲，還是酒店餐飲都應(yīng)以此為契機(jī)，增加品種、改變口味、調(diào)整價(jià)格，吸引更為廣闊的大眾消費(fèi)市場(chǎng)。酒店餐飲應(yīng)在其原有硬件優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上，更注重服務(wù)優(yōu)勢(shì)，并及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)思路。多研究市場(chǎng)，多研究賓客的需求，發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，結(jié)合自身實(shí)際，以客人為中心，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，抓住大眾消費(fèi)市場(chǎng)的巨大份額，占據(jù)中、高.檔次餐飲市場(chǎng)的主導(dǎo)地位，為酒店餐飲開(kāi)創(chuàng)新的局面。
2008年7—8月間，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)聯(lián)合德勤華永會(huì)計(jì)師事務(wù)所共同對(duì)中國(guó)連鎖餐飲業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略趨勢(shì)進(jìn)行調(diào)研，采訪(fǎng)了包括全聚德、西貝、俏江南、德莊、***、小肥羊、肯德基、吉野家、仙蹤林等行業(yè)具代表性企業(yè)的董事長(zhǎng)或總經(jīng)理。歸納出現(xiàn)階段國(guó)內(nèi)連鎖餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r：連鎖餐飲業(yè)發(fā)展依然保持高速。被調(diào)查餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展模式以直營(yíng)店 加盟店居多，占75%；被調(diào)查企業(yè)中，連鎖店總數(shù)超過(guò)500家、銷(xiāo)售額超過(guò)100億元以上的只有肯德基，2007年連鎖店達(dá)到2400家，銷(xiāo)售額 215億元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其他餐飲企業(yè)。從調(diào)查情況分析，連鎖店在 100家以下 (占66%)，銷(xiāo)售額 10億元以下(占80%)的企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模為多數(shù)。
川菜以味的厚、重、濃、香著稱(chēng)于世，川菜的神奇之處就在于味的變化多端。味是川菜的?！拔逦墩{(diào)和百味香”是川菜的本質(zhì)。川菜對(duì)調(diào)味十分講究，不僅善于調(diào)味、精于調(diào)味，而且定味準(zhǔn)確、味味相融。川菜味型多樣，變化精妙。烹調(diào)中，多用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣醬和醋、糖來(lái)調(diào)味，而川菜調(diào)味品以不同的配比，幻化出了魚(yú)香、荔枝、麻辣、椒麻、怪味等各種味型，無(wú)不厚實(shí)醇濃。無(wú)論是風(fēng)味奇特的咖喱味和無(wú)魚(yú)但有魚(yú)味的魚(yú)香味，還是各味平衡和諧的怪味，核心都是香。美食大全傳統(tǒng)川菜在注重選料、講究刀工、分色配菜、主次分明的基礎(chǔ)上，重視調(diào)味技法的多種多樣。小煎、小炒與干燒、干煸，是川菜特有的烹調(diào)技術(shù)，而菜肴品種豐富又是川菜的另一大特色。川菜筵席的形式多樣，筵席、普通筵席、大眾便餐、家常風(fēng)味……層次分明，風(fēng)味各異。