保證酒店廚房正常運營所需要的準則

作為酒店廚房設備，需要有嚴格的規(guī)則制度來保證廚房的正?；\營，其中有一些需要在廚房規(guī)劃階段就應該做好充足的準備。今天天津廚房設備廠家的小編要分享的就是保證酒店廚房正常運營所需要的準則。

　 1、便利的準則

　　廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的規(guī)劃上，要按正確的流程規(guī)劃各部位的擺放，對日后使用便利十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的方位等，都直接影響到使用的便利程度，要挑選契合***工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。

天津廚房設備

　　2、防火的準則

　　酒店廚房設備表層應具有防火才干，規(guī)范廚房設備出產廠家出產的廚房設備面層資料全部使用不燃、阻燃的資料制成。

　　3、清潔的準則

　　酒店廚房設備要有抗御污染的才干，特別是要有避免甲由、老鼠、螞蟻等污染食物的功用，才干確保全部廚房設備的內涵質量。

　　4、漂亮的準則

　　廚房設備不只請求造型、顏色賞心悅目，并且要有持久性，因而請求有較易的防污染、好清潔的性能。

餐廳選址要注意以下幾點

餐廳選址要注意以下幾點：

??鎖定消費群體，算好賬，選定餐廳的位置以后，還要綜合考量店鋪餐廳周圍商圈的位置，周邊的交通情況?？梢酝ㄟ^每天中午、晚上為時間節(jié)點，“蹲點”統(tǒng)計周邊超市、餐館的地方進行量進行，則是得到客流量數據及解析消費群體特征，雖然方法 “笨”點，但的確是有效的辦法。

????精打細算，利用好店鋪每一處，選好地址不等于選好的店鋪。店鋪是千挑萬選出來的，除了地址，各位餐飲老板還得充分計算店鋪的面積利用率、展示面、層高、附加值，了解停車位、水電氣、有線電視、網絡等基本設施是否完善，避免以后頻頻出錯。

廚具工程的設計原則有以下四個

廚具工程的設計原則有以下四個：

一、衛(wèi)生：其自身應該具有抵抗污染的能力，能夠防止蟑螂、螞蟻等對食品的污染，保證廚房食品存放的衛(wèi)生。也就是說，酒店廚房設備內在質量要過關。市場上的櫥柜設計，密封技術全部采用的是防蟑條密封，有效的防止食物受到污染

二、防火：雖然發(fā)展迅速，甚至于無名火設備的出現，引起了廚房的革命，但是，大多數的設備還是使用明火的，由于設備的防火阻燃能力，直接的決定了廚具乃至于酒店的安全，因此酒店選擇廚房設備，要選擇正規(guī)廠家生產的，使用不銹鋼材料制作的廚具。

三、方便：獨務特點，要求酒店廚房的操作要有一個合理的流程。同時，廚房設備的設計，要考慮到日后使用的方便性。例如，灶臺的高度，吊柜的擺放位置等等，都要符合***工程原理和廚房操作程序。

四、美觀：隨著環(huán)保節(jié)能廚房設備生活受關注程度的增加，造型美觀、色彩賞心的產品成為市場的主流。并且，由于持久性的要求，廚房設備還要有防污染、便于清潔的性能，產品材質能夠有抗油漬和抗油煙的能力，保證廚房設備能夠長久的潔凈如新。