家都會(huì)用到廚房設(shè)備，作為日常生活的必須品，一個(gè)舒適美觀、質(zhì)量的廚房設(shè)備不僅能夠美化空間，還可以省去人們不少?gòu)N房設(shè)備維修的煩惱。今天就為大家介紹一下選購(gòu)廚房設(shè)備的小竅門，希望能對(duì)大家有所幫助。1、用手輕輕撫摸廚房設(shè)備的表面，如果沒(méi)有凹凸不平的感覺(jué)，并且覺(jué)得釉面和坯體的手感都十分細(xì)膩，這表明廚房設(shè)備的質(zhì)量比較好。2、高溫?zé)频膹N房設(shè)備吸水率很低，因此不容易吸進(jìn)污水、產(chǎn)生異味。而有些中低檔的廚房設(shè)備吸水率很高，當(dāng)吸進(jìn)了污水后很容易發(fā)出難聞氣味，且很難清洗。3、管道的修設(shè)計(jì)是否科學(xué)合理對(duì)廚房生活設(shè)生活的必須品備的沖水效果影響很大。一般情況下，在購(gòu)買廚房設(shè)備前都要先試沖水。

電磁爐的工作原理是電磁感應(yīng)現(xiàn)象，即利用交流電通過(guò)線圈產(chǎn)生方向變化的交變磁場(chǎng)，交變磁場(chǎng)中導(dǎo)體內(nèi)部會(huì)出現(xiàn)渦流（原因見(jiàn)法拉第電磁感應(yīng)定律）是由于渦流電場(chǎng)推動(dòng)導(dǎo)體中的載流子（鍋中的電子不是鐵原子）移動(dòng)而引起的；渦流的焦點(diǎn)耳熱效應(yīng)加熱導(dǎo)體，從而實(shí)現(xiàn)加熱。

顧名思義，商用電磁爐是指應(yīng)用于公共場(chǎng)所的電磁爐，如火鍋店、酒店、餐廳、工廠、礦山企業(yè)、***、、火車、輪船等公共廚房，特別是所有適合限制使用明火的商用廚房。

1.外觀不同。家用爐具小巧、薄，外觀設(shè)計(jì)新穎，色彩豐富。商用爐具一般體積較大，外觀設(shè)計(jì)以安全實(shí)用為主。除火鍋電磁爐外，外殼材料基本采用不銹鋼，無(wú)需裝飾；

2.力量是不同的。家用爐功率一般在2.5kW以內(nèi)，商用爐功率一般在3KW～35kw之間，火鍋電磁爐除外

廚房設(shè)備清洗消毒類

吃完?yáng)|西就得弄干凈，下面我們要說(shuō)的就是廚房設(shè)備清洗消毒類，主要包括洗碗機(jī)、洗杯機(jī)、消毒柜、洗菜機(jī)、水池、花灑以及各類工作臺(tái)等等，它們主要起到清洗消毒的作用，這樣我們使用和食用的東西才能夠放心。

廚房設(shè)備存儲(chǔ)類

存儲(chǔ)設(shè)備顧名思義就是存放東西或者儲(chǔ)存東西的設(shè)備，主要包括冰箱、冰柜、冷庫(kù)這些是給需要低溫存儲(chǔ)的，還有米面柜、平板貨架等這些都是存儲(chǔ)半成品以及調(diào)料、原料類的。

廚房配套設(shè)備

在商用廚房里，常見(jiàn)的配套設(shè)備主要包括通風(fēng)設(shè)備和排煙系統(tǒng)，排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、油煙凈化器、隔油池等等，這些都是餐飲類廚房設(shè)備必不可少的。