?二、操作面板
??操作面板一般都設(shè)在電磁爐的塑料外殼上，操作面板上設(shè)有指示燈、顯示板和各種功能操作按鍵。電磁爐工作時，可通過面板按鍵操作對電磁爐進(jìn)行各種控制。當(dāng)操作面板上的按鍵時，相應(yīng)的指示燈點亮或顯示板顯示相應(yīng)的工作狀態(tài)。電磁爐發(fā)生異常時，顯示板可顯示故障代碼供修理人員參考，以方便查找故障原因。
三、散熱風(fēng)口
??電磁爐的散熱風(fēng)口一般都設(shè)在塑料外殼上，其主要作用是電磁爐工作時，佛山***廚房工程爐灶設(shè)備，內(nèi)部大功率元件產(chǎn)生的熱量在風(fēng)扇的作用下，從散熱風(fēng)口排出，佛山學(xué)校飯?zhí)脿t灶設(shè)備，降低電磁爐內(nèi)部的溫度，使電磁爐不因溫度升高而出現(xiàn)異常。散熱風(fēng)口要保持干凈。
四、銘牌標(biāo)志
??電磁爐的銘牌標(biāo)志都貼在塑料外殼的底部，在銘牌上清楚地印有電磁爐
的品牌、型號、功率、頻率、電壓、產(chǎn)地等。
電磁爐的缺點
1、溫升特別快，開爐之前應(yīng)做好準(zhǔn)備工作，否則，容易發(fā)生空鍋干燒，縮短鍋具和電磁爐的使用壽命；
2、電磁爐發(fā)生故障概率比傳統(tǒng)爐具要高，維修起來要麻煩一些，若發(fā)生故障，沒有備用爐會影響經(jīng)營；
3、電磁爐的功率與鍋具密切相關(guān)，因此對鍋具要求較高，鍋的通用性較差；
4、電磁爐工作時，鍋底與鍋身的溫度相差較大，烹調(diào)時，如果不及時翻動鍋底容易燒焦；
項目?爐意家用凹面電磁爐的優(yōu)勢?平板電磁爐?
火力?
凹面磁場面積較大，鍋具陷入其中，佛山酒店廚房工程爐灶設(shè)備，鍋
底和鍋邊同時發(fā)熱，發(fā)熱面積大，受熱
均力，火力更強(qiáng)勁?
線圈為平面，磁場面積較小，只能鍋底發(fā)熱，熱效率
與發(fā)熱量較小?
用鍋?
精選黑晶面板，堅固耐用，幅度深，平
底鍋、圓底鍋兩用?
只能使用平底鍋?
輻射?
凹盤線圈背面有9根防輻射磁條，基本
處于無輻射狀態(tài)。?
一般電磁爐沒有防輻射裝置?
能耗?
電磁能量集中，磁場大面積穿透鍋具，
加上凹盤采用高科技保溫技術(shù)，熱量流
失少，***節(jié)能，能效達(dá)95%。?
磁場面積小，只能鍋底發(fā)熱，能效較低，一般熱效率
80-85%，鍋邊熱量流失較大?
拋炒爆炒?
火力猛，能達(dá)到爆炒溫度，凹底防沖強(qiáng)度高，能實現(xiàn)中國式爆炒?
火力不到爆炒溫度，板面為陶瓷板面或玻璃板面，拋
炒容易擊穿面板?
其他?
鍋具陷入凹盤中，平穩(wěn)固定不打滑火力猛，用油少更健康，菜不變色更美味，爐灶，熱量均勻更省心，不易粘鍋糊底?
鍋具放在平面上，不固定容易打滑，火力不夠大，自
然耗油多，不適合爆炒，只能底部發(fā)熱，容易糊底粘鍋。
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