磷酸二氫鈣應(yīng)用領(lǐng)域

磷酸二氫鈣用作膨松劑、面團(tuán)調(diào)節(jié)劑、緩沖劑、營養(yǎng)增補劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等品質(zhì)改良劑，有提高食品的絡(luò)合金屬離子、pH值、增加離子強(qiáng)度等的作用，食品級磷酸二氫鈣，可以改善食品的黏著力和持水性。用于面粉、蛋糕、糕點、焙制品、油炸食品、餅干、奶粉、冷飲、冰淇淋等。我國規(guī)定，用于面包、餅干、發(fā)酵粉，使用量不可以超過4.0g/kg（以磷酸計）；固體飲料8.0g/kg；小麥粉可按生產(chǎn)需要適量使用。

磷酸二氫鈣用作分析***。普遍用以水產(chǎn)品養(yǎng)殖動物及畜牧業(yè)動物的飼料原料。精飼料中的加上量一般在1%～2%。用以防火工業(yè)生產(chǎn)、廢水處理等用作食品類的饅頭改良劑與鈣輔助劑、酒的食用香料、發(fā)醇硫化促進(jìn)劑等。用作分析***及塑料固定不動劑。用作塑料增稠劑和生產(chǎn)制造夾層玻璃的防腐劑，食品級磷酸二氫鈣加工廠，食品產(chǎn)業(yè)中用作焙粉發(fā)酵劑、酵母菌養(yǎng)分、蛋白質(zhì)營養(yǎng)素補充劑和松散劑。

磷酸二氫鈣的鑒別方法

磷酸二氫鈣的鑒別主要利用了磷酸二氫鈣的鈣鹽反應(yīng)及磷酸鹽反應(yīng)。

1．鈣鹽反應(yīng) 0.1g本品溶于2mL鹽酸（1 1）及2mL水中，加5mL草酸銨溶液（3g/L），食品級磷酸二氫鈣哪家便宜，有白色沉淀生成（鈣離子）

2．磷酸鹽反應(yīng) 取少量本品，用xiao酸（1 14）溶解后，滴加xiao酸銀溶液（10g/L），有***沉淀生成（磷酸根）。

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