酒店廚房工程需要保持距離

酒店廚房工程位置合理同類(lèi)酒店廚房設(shè)備、相關(guān)的設(shè)備應(yīng)合理搭配，盡量設(shè)置在一起，便于協(xié)調(diào)與配合，合理應(yīng)用。如將需要排煙排氣的設(shè)備放在一起，便于排煙罩集中排煙；同類(lèi)的爐灶要按類(lèi)別型號(hào)排在一起，如炒灶、湯灶、燉菜灶分類(lèi)排放，便于與切配工序協(xié)調(diào)配合。

酒店廚房工程需要保持距離有些酒店廚房工程需要錯(cuò)開(kāi)布局，拉開(kāi)一定的距離。酒店廚房設(shè)備要分開(kāi)，生制熟制設(shè)備要分開(kāi)，需要開(kāi)門(mén)的廚具設(shè)備要流出開(kāi)啟空間，不能緊貼灶臺(tái)側(cè)面設(shè)置冰柜、***工作臺(tái)等制冷設(shè)備，水池不能緊貼面案，以免受潮發(fā)霉。

選購(gòu)好的廚具要注重哪些方面呢?

選購(gòu)好的廚具要注重哪些方面呢？

1、以衛(wèi)生為選擇標(biāo)準(zhǔn)

人們的一日三餐是廚師從廚房做做出來(lái)，而廚師做食物通過(guò)的是廚具進(jìn)行保鮮、加工等流程才能做出來(lái)，所以在選擇廚具的同時(shí)健康衛(wèi)生放在重要位置，所以我們?cè)谶x擇廚具的時(shí)候應(yīng)該從具有防御老鼠、蟑螂、防銹、方面進(jìn)行選擇，這是選擇廚具的重要標(biāo)準(zhǔn)，易豐廚具所有產(chǎn)品都以已采取全部安裝防蟑條密封，來(lái)有效防止食品受到污染保證食物的衛(wèi)生。

2、以質(zhì)量為***

產(chǎn)品的質(zhì)量導(dǎo)致了產(chǎn)品的使用壽命，所以在選擇廚具產(chǎn)品的時(shí)候應(yīng)該考慮廚具的質(zhì)量，產(chǎn)品材料的耐防腐，像不銹鋼材料做的產(chǎn)品，所使用的不銹鋼板材料厚度，產(chǎn)品的防火、安全方面都直接跟質(zhì)量有直接關(guān)系，在市場(chǎng)上不少?gòu)N具公司在做的廚具外觀上很難分辨產(chǎn)品質(zhì)量，但是如果仔細(xì)觀察產(chǎn)品的材料就不難發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量的差距。

什么是廚房設(shè)備?

什么是廚房設(shè)備？

廚房設(shè)備指的是在廚房里任何一個(gè)可以用手能摸到的設(shè)備，就屬于廚房里的設(shè)備。由于商用廚房的作用不同，所以設(shè)備的類(lèi)別也不同。下面我們來(lái)了解一下具體的分類(lèi)。

1、廚房設(shè)備灶具爐具類(lèi)

廚房設(shè)備中使用廣泛的就是灶具爐具了，主要包括燃?xì)鉅t、電磁爐、大鍋灶、小炒爐、煲仔爐、煮面爐、蒸箱、蒸柜等等，這些設(shè)備都是的，使用頻率比較高，購(gòu)買(mǎi)時(shí)需要質(zhì)量一點(diǎn)的。

2、廚房設(shè)備加工類(lèi)

廚房設(shè)備中還有使用率相對(duì)高一些的，那就是處理和加工設(shè)備，主要包括和面機(jī)、包子機(jī)、壓面機(jī)、鋸骨機(jī)、切菜機(jī)、絞肉機(jī)、切羊肉片機(jī)、攪拌機(jī)等等，這些都是加工處理的能手。有了這些設(shè)備，能給廚房提高不少效率。

洗碗機(jī)選購(gòu)注意事項(xiàng)

洗碗機(jī)。如果家人較多，可以買(mǎi)個(gè)洗碗機(jī)，能夠減輕不少家務(wù)負(fù)擔(dān)。選購(gòu)的時(shí)候一定要注意好質(zhì)量。

冰箱。根據(jù)家里廚房的空間大小及需求選購(gòu)單開(kāi)門(mén)或者雙開(kāi)門(mén)的冰箱，如果廚房空間不夠，可以放在客廳的合適的位置。冰箱因技術(shù)簡(jiǎn)單，只要質(zhì)量差不多就可以。

凈水器?，F(xiàn)在大家都普遍關(guān)注飲水安全，很多人在廚房水槽設(shè)置凈水器，這樣就不用去購(gòu)買(mǎi)桶裝水了。隨時(shí)都有干凈的水源。

垃圾處理器。主要用于食物垃圾的粉碎處理，機(jī)器安裝于廚房水槽下，并與排水管相連，通過(guò)小型直流或交流電機(jī)驅(qū)動(dòng)二級(jí)研磨，三級(jí)研磨刀盤(pán)，以及的無(wú)刀盤(pán)研磨技術(shù)。