***廚房該有哪些區(qū)域和間隔劃分？
許多客戶不了解***廚房的區(qū)域劃分和間距。借此機會，恒定商用廚房將普及區(qū)域廚房分工問題。
一般的***廚房通常按功能劃分：
原料預處理區(qū)，大米加工區(qū)，加熱調(diào)節(jié)區(qū)，面食加工區(qū)，清潔消毒區(qū)，熟食包裝區(qū)，輔助辦公區(qū)等。
每個區(qū)域都有不同的設(shè)備，可以根據(jù)企業(yè)的需要進行配置。***廚房設(shè)備如下：
原料預處理領(lǐng)域：骨鋸機，果蔬脫皮機，切絲（快速）機，切肉機，絞肉機等。
大米加工區(qū)：自動大米生產(chǎn)線，立式大米炊等
清洗消毒區(qū)：自動洗碗機，連續(xù)洗菜機，根菜洗衣機，取樣洗菜機，消毒儲存柜等。
暖氣調(diào)節(jié)區(qū)：自動炒菜機，湯鍋等。
面食加工區(qū)：渠道式自動打樣蒸汽等。
熟食包裝領(lǐng)域：真***裝機，金屬探測器，重量檢測儀，袋包裝機等。
其他輔助設(shè)備。
設(shè)備的安裝
1、商用廚房設(shè)備的安裝順序。其規(guī)范的裝置順序為:墻、地面基層處置→裝置產(chǎn)品檢驗→裝置吊柜→裝置底柜→接通調(diào)試給、排水→裝置配套電器→測試調(diào)整→清理。
2、廚具的安裝應在廚房的裝修及衛(wèi)生工作全部就緒后進行。
3、廚具的安裝要求***人員進行測量、設(shè)計、確保制作的尺寸正確。廚具及吊柜（廚具下有調(diào)整腳）水平。燃具和臺面接縫處用硅膠作防水處理，以防積水滲漏。
4、安全重要，檢查廚具五金件（鉸鏈、拉手、道軌）是否安裝牢固，吊廚是否安裝牢固。
5、廚房油煙問題，抽油煙機的高度以使用者身高為準，而抽油加藥泵煙機與灶臺的距離不宜超過60厘米。先安裝櫥柜后安裝抽油煙機，很容易產(chǎn)生麻煩，所以好和櫥柜同時安裝。
6、廚房設(shè)備裝置的驗收。無松動、前傾等明顯質(zhì)量缺陷，廚房設(shè)備裝置同基層的連接必需符合***有關(guān)規(guī)范要求。廚具與基層墻面連接牢固。各種管線及檢測口預留位置正確，縫隙小于3毫米。廚具整體清潔，無污染，臺面、門扇符合設(shè)計要求。配件應齊全并安裝牢固。動能：立式去皮清洗，可選用磨皮和削皮任意方式，自動出料，損傷小、效率高。
***廚房設(shè)備建設(shè)解決方案
***廚房設(shè)備施工解決方案
***廚房的優(yōu)勢主要體現(xiàn)在以下幾個方面：
運營模式優(yōu)勢：
？ 1.可以專注于采購，生產(chǎn)，控制價格，降低成本。
2.可以集中收集和存儲，減少電力資源的使用，并有效控制能源成本。
？3。它可以集中和處理，清除和解凍，并減少水和電等能源控制。
？4。可以減少設(shè)備的使用和準備，環(huán)保和節(jié)能。
？5。合理使用人力可以大大減少人力資源的浪費，同時有效控制人員流失，保證菜品質(zhì)量。
6.成品的質(zhì)量和味道的均勻性更加明顯。這種快餐分配在概念上更接近標準化類別。
7.“***廚房”可以作為主要的***和技術(shù)改革方向，分散的連鎖店和小型快餐店將不再轉(zhuǎn)移有限的財力和物力資源，從而簡化了技術(shù)***的運作。
？8。它可以快速有效地響應各個銷售網(wǎng)點的訂購要求，實現(xiàn)多品種，小批量，配送服務，降低物流成本。
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主要功能
？ 1.集中采購功能：***廚房為收集鏈中需求增加的各種項目之后，***圖書館和市場供應部門將制定采購計劃，以均勻地從市場上采購的原輔材料。
2，生產(chǎn)加工功能：***廚房應根據(jù)統(tǒng)一的品種規(guī)格和質(zhì)量要求，將大批量采購的原料加工成成品或半成品。
3.檢查功能：購買的原料和輔助材料和成品或半成品的質(zhì)量檢驗被執(zhí)行，使得原輔材料不進入生產(chǎn)和加工過程中，和非符合成品或者半成品不會從***廚房出來。
4，統(tǒng)一包裝功能：在***廚房，根據(jù)連鎖企業(yè)的通用包裝形象的要求，對各種成品或半成品進行一定程度的統(tǒng)一包裝。
5，冷凍存儲功能：***廚房需要配備冷凍儲存設(shè)備，一個是存儲和處理前的原材料，和另一種是成品或半成品已經(jīng)被存儲和包裝，但還沒有被傳遞到連鎖店。
6.運輸功能：***廚房應配備運輸車輛。根據(jù)每家商店的需求計劃，產(chǎn)品將按時按照數(shù)量交付給連鎖店。 7.信息處理功能：***廚房合格連鎖店之間有計算機網(wǎng)絡，及時了解每個商店的需求計劃，并按計劃***各種產(chǎn)品的生產(chǎn)和加工。