食用方面：蘇打粉又稱『小蘇打』、『梳打粉』或『重曹』，化學(xué)名為『碳酸氫鈉』，英文名 baking soda，簡(jiǎn)稱b.s，也是西點(diǎn)膨大劑的一種。它是一種易溶于水的白色堿性粉末，在與水結(jié)合后開(kāi)始起作用釋出二氧化碳co2，大蘇打價(jià)格，在酸性液體中（如果汁）反應(yīng)更快，而隨著環(huán)境溫度升高，釋出氣體的作用愈快。 蘇打粉在作用后會(huì)殘留重碳酸鈉，使用過(guò)多會(huì)使成品有堿味。

6、調(diào)水. 大蘇打成份是碳酸鈉，融于水后顯堿性，大蘇打主要用途，所以可調(diào)節(jié)水質(zhì)的酸堿度平衡；

7、凈化水質(zhì)。大蘇打具有很強(qiáng)的絡(luò)合作用，大蘇打，可凝聚水體中過(guò)多的懸浮物，提高水體透明度，大蘇打 含量標(biāo)準(zhǔn)，從而達(dá)到凈化水質(zhì)的作用。

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蘇打粉與泡打粉雖然同時(shí)西點(diǎn)常用的化學(xué)膨大劑，但因膨漲力及酸堿度不同不要相互任意替換的。廚房里的用處： 1. 用蘇打水清洗洗碗池可使其更加光亮2. 在冰箱里放一小盒蘇打可以清除冰箱異味。3. 熱水里加三勺小蘇打可以溶解掉咖啡壺和茶杯上附著的頑漬。4. 可用它來(lái)清洗你的桌臺(tái)的污垢。5. 用小蘇打來(lái)清洗水果和蔬菜，保證你洗得很干凈。
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