1.化學(xué)名：特丁基***，又名叔丁基***、叔丁基氫醌
2.英文名稱：Tertiary butylhydroquinone 英文簡稱: TBHQ
3.分子式： C10H14O2
4.分子量：166.22
5.CAS ： 1948-33-0
6.理化性質(zhì)：
本品為白色或微紅褐色結(jié)晶粉末，有一種極淡的特殊香味，幾乎不溶于水（約為5‰），溶于乙醇、***、乙酯、***等***。沸點295℃，熔點126.5~128.5℃。對大多數(shù)油脂均有防***作用，尤其是植物油。遇鐵、銅不變色，但如有堿存在可轉(zhuǎn)為粉紅色。***化性能優(yōu)越，比BHT、BHA、PG（沒食子酸丙脂）和***E具有更強的***化能力； 可有效***枯草芽孢***，金******，大腸***，產(chǎn)氣短***等***以及黑曲菌、雜色曲霉、***等微生物生長。
7.使用范圍：
中***品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760-1996（04.007）規(guī)定:TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品 、餅干、方便面、速煮米、干果罐頭、腌制肉制品中作***化劑，亦可用于化妝品中。
8.儲運
本品應(yīng)貯存在陰暗、干燥的庫房中，運輸時小心輕放，防止受潮、受熱。不得與有腐蝕、***物質(zhì)共貯共運。
9.注意事項：
1．TBHQ可以與BHA/BHT，檸檬酸或***C合用；
2．TBHQ不得與沒食子酸丙酯（PG）混合使用；
3．避免在強堿條件下使用，以免導(dǎo)致產(chǎn)品變色；
4．使用時確保***化劑的全部溶解并均勻分布于脂肪和油脂中。