木瓜蛋白酶：是以青番木瓜表皮中割取的木瓜漿為原料，經(jīng)現(xiàn)代生物工程技術提取的***高活力蛋白酶[有液態(tài)酶和固態(tài)酶二種形態(tài)，有精制酶、粗制酶等品種]，是一種***生物制品。溶于水和甘油，水溶液無色或淡***，有時呈乳白色。***適合PH值5.7（一般3-9.5皆可），在中性或偏酸性時亦有作用；等電解點18.75；***適合溫度45-70度（一般10-85度皆可）；耐熱性強，在90度時也不會完全失活；受氧化劑***，還原性物質(zhì)***。它是一種含疏基（-SH）肽鏈內(nèi)切酶，具有極強的生物活性和蛋白質(zhì)分解能力，能快速有效地將蛋白質(zhì)分解成小分子肽和氨基酸。同時還具有合成的功能，能把蛋白水解物合成為類蛋白質(zhì)。由于木瓜酶具有***、綠色環(huán)保、使用安全等特性，被廣泛應用于食品、美容化妝品、醫(yī)藥、***品、飼料、皮革、紡織、日化品、水產(chǎn)品等工業(yè)。
[性狀]：白色、乳***粉末，有木瓜特有氣味。
[儲藏]：在溫度4
[規(guī)格]：5萬U-300萬U/g
[優(yōu)點]：本公司所產(chǎn)的木瓜酶為精制木瓜蛋白酶，活力高、水溶性好、純度高、利用率高、對熱穩(wěn)定、安全環(huán)保。
木瓜酶的主要用途
[食品工業(yè)]可制成嫩肉粉、酒類澄清劑、餅干松化劑、面條穩(wěn)定劑、******、***食品等。木瓜酶能有效地提高蛋白質(zhì)的利用率，降低生產(chǎn)成本，優(yōu)化口感，并能提高食品營養(yǎng)價值。
[啤酒工業(yè)]木瓜酶應用于啤酒釀造工藝流程中能改善糖化麥汁成份，促進發(fā)酵雙乙酰的降解，使啤酒澄清，并起到防凍、阻止冷藏過程中啤酒冷濁形成的作用，效果明顯。
[美容化妝品工業(yè)]由于木瓜酶具有超氧化物歧化酶（SOD）的特性，在含蛋白質(zhì)和油脂的美容、護膚化妝品中添加木瓜酶，可起到清潔和***皮膚、促進血液循環(huán)、增白嫩膚、去斑除垢、美容***和改善肌膚的***。對***、祛斑、除垢、***等有一定的***。從蛋白質(zhì)的角度看，木瓜酶具有金屬硫蛋白（MT）的性能，因此對防曬、***、護膚更具有***。
[醫(yī)藥***品工業(yè)]可用于***、***、***及***。具有***、***、***、助消化，提高***力等功能，同時對******病、***、***、槍***口愈合、昆蟲叮咬等具有很強的***。還可以制成清洗液，清除***后的***器械，效果非常好。
[紡織工業(yè)]木瓜酶能溶解絲膠，但對絲纖維蛋白卻完全無作用。利用木瓜酶處理羊毛、蠶蛹脫膠和蠶絲精練，可以有效地防止收縮，使織物手感柔軟，平滑舒適。木瓜酶還可用于絹織物及纖維的混合物等的精練和中國產(chǎn)粗蠶絲的精練。
[飼料工業(yè)]在飼料配方加入木瓜酶或直接混合在飼料中，可以大大提高蛋白酶的利用率和轉換率，開發(fā)更廣的蛋白源，從而降低飼料成本?？蓮V泛用作喂養(yǎng)豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、蝦、鰻魚等的***。
[日化品工業(yè)]香皂、肥皂、洗滌劑、洗衣粉、洗手液的生產(chǎn)中加入木瓜酶，可增強去污力，起到***消毒的作用。
[皮革工業(yè)]可用于制革的前期如浸水、脫毛、浸灰和軟化等工序的處理。能鞣制光亮優(yōu)異的皮革（具有毛孔細膩，皮紋光亮等），提高皮革檔次。