【金工火腿批發(fā)】金宏火腿為你介紹：火腿起源于中國(guó)唐代以前，唐代陳藏器《本草拾遺》中就有描述”火脮（同腿），產(chǎn)金華者佳“的描述。火腿肉是堅(jiān)硬的干制品，要燉爛很不容易，如果在燉之前在火腿上涂些白糖，然后再放入鍋中，就比較容易燉爛，且味道更為鮮美。早出現(xiàn)火腿二字的是北宋，蘇東坡在他寫的《格物粗談·飲食》明確記載火腿做法，“火腿用豬胰二個(gè)同煮，油盡去。藏火腿于谷內(nèi)，數(shù)十年不油， 一云谷糠。” 本廠是***生產(chǎn)、銷售加工火腿生產(chǎn)企業(yè),歡迎您的來電咨詢。

【金工正宗金華火腿】金宏火腿為你介紹：火腿的吃法很多，據(jù)金華清和園菜館一級(jí)廚師蔣憲平老師傅說，一般以清燉和蒸吃為宜。但因火腿的部位不同，作法也不盡一樣。肉豬70公斤左右屠宰時(shí)，屠宰率為70%—72%，瘦肉率為40%—45%。整只大腿可分火爪、火蹄、腰峰和滴油四個(gè)部分。“火爪”、“火蹄”，宜于伴以鮮豬蹄，鮮豬爪，用文火清燉，此乃名菜“金銀爪”、“金銀蹄”?！暗斡汀保擞跓郎跷?，伴有毛筍、冬筍者，叫火督筍；伴有冬瓜者，叫火督冬瓜；伴有豆腐者，叫火督豆腐等等，以“火督筍”為有名。“腰峰”，宜于蒸吃，切成薄片，可制“薄片火腿”、“排南火腿”和“密汁火腿”等名菜，用于佐飯、進(jìn)酒、品茗。諸名菜中，尤以“薄片火腿”為世人所欣賞?！氨∑鹜取?，每盤二兩八錢，切四十八片，排成拱橋形，切片要均勻，排列要整齊，上面撒些白糖、味精，淋點(diǎn)黃酒，放在蒸籠中蒸十五分鐘左右，白糖融化。酒味入腿。色澤紅潤(rùn)，鮮美可口。

【金工正宗金華火腿】金宏火腿為你介紹：蜜汁火腿

色香味：色澤火紅、鹵汁透明、火腿酥爛、滋味鮮甜、深有回味

主料：火腿、清水、白糖

制作：

1)將火煺上方的凈精肉一整塊洗凈，入湯鍋煮至八成酥取出，除去筒骨，用盆子壓平，冷卻后入冰箱冰一下取出，切成厚片；

2)砂鍋內(nèi)下火腿肉厚片，雞湯煨煮，拔去咸味，如味仍過咸，潷去原湯，另加清雞湯再拔咸味，至火腿肉厚片咸味拔凈取出，放入另一鍋內(nèi)，加清水，白糖，用小火煨 1小時(shí)至鹵汁稠濃，色澤光亮即成。

【金華火腿廠家】金宏火腿食品為你介紹：火腿蹄膀的做法

選用了一塊金華火腿和2個(gè)豬蹄，燉出了無比鮮香軟爛的蹄膀來，難怪《舌尖上的中國(guó)》專門介紹了金華火腿，那鮮美的滋味，果然名不虛傳！軟糯的豬蹄，吸滿了火腿的鮮香、花菇的濃香，即使在夏天，也會(huì)忍不住連續(xù)吃上幾塊呢！

燉出的湯浮著金黃的油，撇去浮油，湯頭鮮得掉眉毛呢！吃完豬蹄，我把剩下的湯過濾后放入冰箱，凝成水晶皮凍，淋上香醋，立馬掃蕩一空。金華火腿啊，果然名不虛傳啊。

烹飪技巧

1、焯煮豬蹄時(shí)加入料酒和姜片，充分去腥。

2、金華火腿很咸，無需放鹽，燉出的豬蹄咸淡適口。

3、金華火腿和花菇的香味都很濃郁，無需添加更多香料。

4、撇除的油炒青菜很香，不要浪費(fèi)哦。