商用電磁爐顧名思義指的是應(yīng)用在商業(yè)廚房的電磁爐，佛山酒店廚房爐灶設(shè)備，如餐飲行業(yè)的飯店、酒樓、工廠、院校、火車、輪船等商用廚房，特別合適限制使用明火的所有商用廚房：如百貨商場、地下室、地下商場、鐵路車輛、油站、航空等。那么商用電磁爐的功率大小也與家庭用當然也不相同，其功率一般在3KW~35KW之間的電磁爐（灶）；另外由于商用電磁爐具備了節(jié)能、環(huán)保、安全、舒適、無明火、利于廚師健康、加熱時間短、炒菜快等優(yōu)點，更被人們譽之為“烹飪之神”和“綠色爐具”。
電磁爐的維修技巧
4按鍵失靈?
按鍵開關(guān)內(nèi)部是一個彈簧成，我在廠里試驗時以90克的重量按壓八萬次之間就彈簧不起來了，平時人們使用中很用力的按壓或者進水油污達不到一萬次就失靈了，用久了的電磁爐按鍵開關(guān)壞時我們維修人員也要把常用頻率較高??加?減?開/關(guān)?也換掉，要不然，過些日子，別的按鍵又失靈了，會影響維修人員的信譽，?
有時我們會碰到換了按鍵開關(guān)，還是不能開機，面板上指示燈不亮，或者全亮，佛山工程爐灶設(shè)備，我不管它三七二十一，換了SN74HC164N再說，佛山***飯?zhí)脿t灶設(shè)備，?
有些電磁爐芯片設(shè)計成，當內(nèi)部電路檢測到導常時，進入了鎖定了，也讓你無法開機，這時我們要檢查別的電路，還有的電磁爐，工作后過一兩分鐘之才檢測熱電阻的，有的直接檢測，爐灶設(shè)備，
?用維修邏輯之道處理之后，電磁爐還是不能工作，只能用一些傻瓜維修方法，別說還管用呢，掃雷方試，5V。18電壓正常聽到BB叫聲。換那兩個大電容。再看看。取樣電阻。換換339。重要部位都換一換試一次。死馬活馬處理。我雖然修電磁爐這么多年了。不是每一臺都能修好的，芯片壞時有時表現(xiàn)不太明顯。只用相對型號機?
子才能判斷
1電磁爐工作原理
電磁爐主要是利用電磁感應(yīng)原理將電能轉(zhuǎn)換為熱能的廚房電器，當電磁爐在正常工作時，由整流電路將50Hz的交流電壓變成直流電壓，再經(jīng)過控制電路將直流電壓轉(zhuǎn)換成頻率為20-40KHz的高頻電壓，電磁爐線圈盤上就會產(chǎn)生交變磁場在鍋具底部反復切割變化，使鍋具底部產(chǎn)生環(huán)狀電流（渦流），并利用小電阻大電流的短路熱效應(yīng)產(chǎn)生熱量直接使鍋底迅速發(fā)熱，然后再加熱器具內(nèi)的東西。這種振蕩生熱的加熱方式，能減少熱量傳遞的中間環(huán)節(jié)，大大提高制熱效率。
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